材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 # F6 \ c8 e* [( n7 Z腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等）" p f" t$ M7 I! F5 a! e
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做法：2 Z2 l. D/ B5 |; y" ~7 H
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1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；; S* |9 i: }4 ~9 K1 [7 R9 U
' ]7 q2 d; R- y8 H2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用； ) y. G- E2 |1 ^ - ]; l8 K. T# h; P3 g0 d3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； & r' b% Q- O8 |2 E, e! q2 ^3 G$ C2 `( a) B% ^, {3 M% c) V
4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；8 q9 d1 k' Q1 F% @: @" d/ A$ g
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5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
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发表于 2005-5-31 21:08
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