南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一
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, c5 Y8 b2 l& P4 p. l　　主料：南瓜
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　　辅料：元宵粉
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6 Y/ m; s; S8 o( e6 L- g! `+ t　　调料：白糖、椰茸、食用油
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　　做法：
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　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
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　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

! d& i/ ^) }# X2 ~6 Y　　3、装盘撒上椰茸即可
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  x+ O: u. o" n' Z4 c　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
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0 a; _* m2 U; L" q" }1 ?2 i6 `, @南瓜饼做法二

+ }3 C: s% Q& \　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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0 T  o! K5 u- ~　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

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$ x( ]* ]! D. n$ P; f南瓜饼做法三
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' `6 w1 |8 ]+ I* m) u　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
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3 ^7 l' `+ t0 I/ K: v　　做法：
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( Q+ l. k/ }& m* c& o0 V' J6 k　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
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　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

0 I* V1 r- v, C# j2 y; P　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
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0 u5 B7 d3 X, v: V9 N+ I" D　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅

3 y% P& b. K$ `$ a! N5 z南瓜饼做法四

. J3 m1 ?# e# w　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。

　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

( G5 q* J& h+ t0 x& ~　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

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今夜无语

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