 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
1 `! q: w$ t0 R用料：
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, ]7 M1 j2 l" }0 [4 e6 P# y. v鸭血旺 500克 鳝 片 100克 , q6 R$ e" G* Z9 D" x: k( L
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 P. J& U) M k
+ O9 ]. {% U' f. r黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 6 C- \: j8 R+ ?7 k0 ~" M
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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7 v+ N' U( [! L- b精 盐 1克 料 酒 10克 : q0 }: l* E5 a) e+ R' F
# T% N9 d9 c. ~. a" a花 椒 5克 味 精 50克
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8 S0 n' n1 ]7 i) D2 q( |火锅底料 1包 混合油 50克
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# G' b" S0 Q" `8 C1 J9 p# q+ k制作方法 ! ^ A- V9 X6 P" q
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / G: y3 C$ V2 ]3 _( V3 L1 V" H
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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