 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
4 \, \7 Z" H: V9 f! F9 j( q用料： - q% u# t3 x9 k8 i
3 c# X8 |% S" }鸭血旺 500克 鳝 片 100克 3 w) i& m8 Q0 w4 M
& A9 R3 D3 S' R J火腿肠 150克 猪 肉 100克 9 O6 J' P! A$ v+ k' k" M; ?8 m
- h$ d; W) A) S: X黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 $ w/ v A2 @- d% U' V1 ^ m& ]
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大 葱 50克 干辣椒 15克 * P) J ^4 h* i2 D$ B
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精 盐 1克 料 酒 10克
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0 O6 r9 ^3 k0 l: r( L花 椒 5克 味 精 50克
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- ?: J. D( a6 }9 ~$ v K! j; |1 E, M火锅底料 1包 混合油 50克
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7 ^; B1 P$ W' c' a) r制作方法 ) c ^8 A5 J9 ?2 p
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # g* @: w% B& |, `; o0 c
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 # r0 C$ P+ ~5 V
& }/ M' J2 \9 x! |3 y* s" H# F3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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