 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。7 j) K% e# I- O8 S6 [8 E6 Y
用料： 3 }% H/ t+ z; s' B5 m
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 * t" J8 ?4 K+ u4 R1 S! G. S; v' c' ?: j
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 , V: {( g0 }3 F* U- q" I, G6 k$ t
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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/ T1 R( T0 j1 }3 V水发木耳 50克 莴笋头 100克
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3 G) n+ E9 E$ g2 ?; S, R/ E大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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# |7 ]) w/ f& x* D# {6 R火锅底料 1包 混合油 50克 6 l5 N- f/ B! m$ s- d1 _4 x* M
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制作方法
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4 n7 g3 ~1 t! Y* ?, K7 J I1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 8 B6 E9 a+ z8 B7 S4 u0 e4 d% }, j5 [
6 Q. E0 ^. A- y6 h0 U) _" x2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 6 I8 k0 e$ A6 t6 I7 _1 Y
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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