 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。* R- I+ n6 w* R; M
用料： 9 L+ ]: U* s, U4 P
) P1 b) s3 O0 ]! U; V7 Z' X! j0 s0 N鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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; R1 V3 S8 s( l5 [2 F火腿肠 150克 猪 肉 100克
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( R1 o% {) U. S o1 A n黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 s! I( a2 m4 I Q; _
. Q5 P1 Y+ a: \5 p, w水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 # }: S$ R; k2 Z# S1 w# Z
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精 盐 1克 料 酒 10克 - ^/ u0 o# o6 B& `3 n6 f$ b: A
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花 椒 5克 味 精 50克 % @1 `9 t: [ @
$ v/ d/ Y) M) {! l火锅底料 1包 混合油 50克 1 L% M/ D$ r, @
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8 ?) r9 [$ Q1 c& r" S" p R制作方法 , {7 n. s3 X# Z2 r' P/ }
8 ?) G+ X5 r& t8 S+ p) R; {1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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( D3 I9 Z* R% p0 y7 G2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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1 H6 H* W! c- Q: c3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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