 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
" G, @& \4 D$ D) k! U# n用料： 5 |& S- k1 s4 @0 `1 x7 i
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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6 M: [. C% ]6 p( K. C火腿肠 150克 猪 肉 100克
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( D5 V: Q( n- Z- a+ ~黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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5 ~; l: L8 ^) i+ o. `0 m {0 Z水发木耳 50克 莴笋头 100克 9 Z+ \" B4 t$ q$ P
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大 葱 50克 干辣椒 15克 ' Z3 s/ e* q @/ E; T: w, c% i' C0 Z6 W
1 Z1 k; q' s6 n精 盐 1克 料 酒 10克
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8 [; Q! k R7 J2 x花 椒 5克 味 精 50克
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, y# K. I' I; n1 Q0 a/ D火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 ; i, Z# C! t4 i6 ]" s: w* b
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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G8 U' H$ z/ _' @+ }/ q; c2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 % ^7 R' l- C8 |' S: m0 Q+ f
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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