 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。" ]& z4 V; X9 c
用料： # k/ d5 P F8 P" ]2 L9 B
* d/ J; l* e+ ~9 F; I+ v鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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/ ?' s" i6 L7 ]5 e. O3 g) d火腿肠 150克 猪 肉 100克 " U* W1 X' Y$ d! u3 o( I
% u6 v) W: ^5 I5 z, z黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 4 B$ g! F% F" D1 ]$ N! G+ q
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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$ T. q- d( i0 _5 n; p# M" D2 P花 椒 5克 味 精 50克 ( k6 ^8 j5 N# R) |+ W/ h* ?* B
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火锅底料 1包 混合油 50克
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2 }* X% d* R" j7 i8 I1 R制作方法 : I1 v2 a9 C4 z% @
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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" k4 X. ^) Y9 j: R1 Z0 d2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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8 ]" T8 I+ A$ F/ R v0 ^* x8 g1 r' i3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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