 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。+ O4 V! r" Q, Z" x: E2 K
用料： ) E: A2 {4 l+ K* S* V2 A2 X
# f. g. A. g" K4 {+ T# i# A4 A鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 / T4 L7 Q; K- P8 Z4 V! P
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 V0 H" g7 a/ g/ I+ ^
, H3 l) N, P: Z+ g; ~2 y花 椒 5克 味 精 50克 & W2 J3 l2 k5 W4 y
1 {, M: C6 P! O5 ~6 o6 _火锅底料 1包 混合油 50克 / D" ^: x4 D- t# I
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$ l$ a- k9 E: E3 }制作方法
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$ u* f% f' s$ k% \5 w1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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$ \+ S/ Y5 J2 \% @, _+ \$ ^2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3 v$ ]( q% R- y$ u3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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