 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
+ {' V" l* o6 N原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
o1 b2 r) t. u3 y1 W+ @做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量) ]+ g, E: O: @* N7 u$ _7 N
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.0 D+ P, t! W8 I
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!6 p: l/ k4 F! N( D x" p) s+ F' @
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.* N, E0 ]; d8 k6 t+ Z
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莲藕骨头汤:
. S8 A! U1 P7 M. Z, {( p2 I' i" i6 c原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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. ?+ _8 B6 M+ w7 k做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)) k4 a/ B E6 O3 \) Q4 T- ^/ t
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量)., _8 ]6 P; ], j, u* u2 _4 X3 H! u
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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