 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
0 G% v* I; t2 q- E5 }/ |2 H原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)1 \; k1 X# Y: j; ?5 N/ N3 \
做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)6 X* x9 N: L: |: h5 k, Z3 l
+ k9 b+ s1 i3 Z7 h& W5 v- l放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
' g+ p. M1 `5 D/ R8 j另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
2 e3 [. R4 G# `4 P, B建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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" A- b# F/ _' F; v- c4 J' L, E莲藕骨头汤:
- E8 C- a+ \5 C/ _: Q( ?7 p+ G原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).! m! Y/ _5 p8 X
3 R- B, g4 O9 y* b+ e- ~做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
* s# h$ `0 z* a6 U: z/ }% j2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).5 u9 s( L4 p3 m8 h
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.: ~! V8 P9 A i [3 d$ w; K
( X9 h' j! N; C K' O) D* x% a* G其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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