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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 4 Z5 r9 p% n0 R* W, a: |

% G1 Q' O' U' S原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱+ @& S" V. G9 j- [) L
3 O* [+ }% k4 s5 [) S
佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精3 V1 C; q7 @, [; V1 z

5 J7 a9 `/ {4 }  Z做法:: T. v" x0 P/ ]; z% @( C" ]4 R
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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, u# K7 O* P" i b.jpg * X. d- ], M- M6 h3 V  C$ T& n
7 C/ z) k2 e- r& t. G- c
2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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+ p( {  J/ t3 ?' l4 s* }. M0 s- ?8 t$ Z, V- V
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。
3 V; n! k1 B/ @, d
. x1 D+ ]- v+ i: a/ V2 { d.jpg , T9 V, D! D8 N/ t8 S

  T; B0 l  D% V- a/ y" q  j这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。- m+ {4 r8 d3 l6 H2 S6 z% G& j. ]
e.jpg ) x& K5 K1 I0 j5 T

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,
* ?# o' P9 a/ ^5 Q( s3 T' Pi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,
1 v# C, i) ~6 D  ji always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
6 h1 H6 ^3 f* vemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

/ T0 p- G3 Y% o& j  `  T: j# F
, {- F, x; n$ a  U
+ I' n' W2 ~/ L% ^& ^: X还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
$ e5 c! L5 O$ ~: x5 v* p  X1 y7 d* V1 U! bMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

, b: r- Y6 _" ]1 ^! s' j7 c
% O9 C7 B8 ^: l) L2 |, x9 p
- i' U% N6 {: \! \* _哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死
0 z" k9 |' \4 [7 m7 T那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死* A5 a  ^1 f/ D9 V" q
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~& I7 {  Y) ~" P! P
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
$ g( C7 V! Z1 ^# B
8 X) _) ~4 {# P9 z( T! v

8 i- U, _4 N$ q/ T! f, Y我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉4 F  Z5 w* m3 c$ ?1 P& m* ~) p
% W: P4 H; z4 ]& B
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉; v( E) u& Z! @5 d1 M4 k
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我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...
4 A. z$ f4 J$ ^$ ?3 r- Mamybear 发表于 2009-6-9 13:04

% a7 x$ T- e- v9 i- {/ P你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
/ E! G& T) e% V1 o2 g* c" Y邵大头 发表于 2009-6-9 13:21
- T% l' f5 K. L4 `! i: v

  ~  H' E+ o! x# ~. B) R1 P9 |唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
8 L4 p# P% @& F4 p, I8 A4 g
, T; n2 [+ H- I3 W  \# y' F8 E等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?' x# |7 ~& ]1 H6 g* ^
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
, B% I+ i4 k1 [! Z3 _% H  ^+ p4 V
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
2 a' T8 L8 R( R, }4 w' Ejackecho 发表于 2009-6-9 14:51
4 S! ?5 l' S4 {% O' v0 t7 B$ _
9 i  L: N. H+ L/ t5 g! M" x
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉( X' e8 p8 r3 B
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

& T2 Z% G8 J/ b
" B0 U: A+ d6 a( l; |5 X/ Z1 }9 c0 R3 Q9 b7 m4 V
你是桂林人么?
2 H& h3 n; k- k5 ^, e7 d0 I/ O! u
7 x+ H+ H. {( J嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
1 K0 w4 u+ B+ b9 R% Y0 w* J5 ~
- O. i* x+ M1 F7 o" O/ F+ t6 x我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
大型搬家
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉8 b% q" @" }3 k& Y* O1 D5 t! w
想念生榨米粉& d3 v9 z, N$ j; {+ y8 T  r7 u
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
1 A" m8 m9 r4 i. X, V- ]* Y6 Z: xwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

3 B+ f# O6 s. {  P- }# I7 X0 c2 [! T+ B

7 E- R" L) s+ A) b4 \到我屋里来撒 % c, y" i, T" v# o* x, e) N, \
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
6 _- Y" a, |5 W* f' m6 D我老公天天都完成了你的愿望3 H* V, R8 b2 |2 E
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

$ ~* |1 d+ c. {- V. N, L
3 V! L' @& W9 H' o( O: [) {哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?- Y) \) q0 J3 c% }; |
awake 发表于 2009-6-21 19:48

1 `' b& z- R) E# e
/ v% }6 ]$ Q  w9 `+ Lwired, anything related?
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