我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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- B! W, ~- j4 g) a, v原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

) N6 ?, S0 g; [2 e9 r, o3 H) j2 \/ G佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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做法：
' x6 P2 S+ m9 d, A& K1 U! E1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。

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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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7 y+ m& G7 ~4 n/ R; s' A3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
% W1 @2 T& \9 D2 @% u& `4 p& Mi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

: v2 N0 E# r4 }还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
) |  ?; N* A3 ^* k3 {8 XMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

4 E  W- j) ?* y  l  X, a3 g, E6 ~* Q
7 B! }- U8 z; ?+ y
7 W2 w# L& x. `哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
3 h) _* e, n) @. y" y. L/ }那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
: Y. _3 A" v, E7 ^: _7 k, I邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

! l' f1 p" h8 _0 C. e
! k) H, p3 u) U
& Q. X: M: `2 X6 m8 f, a3 @9 T我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

6 M8 s0 v% O: T! |: J我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
) d! A7 h' n/ v5 L3 M8 h2 j9 l3 ]
2 w8 {; O1 V  F5 U* U5 t6 L+ x7 c我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

# C8 U5 v4 s# C8 {6 S唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

6 M; E' l+ T! Z" m7 ~6 L5 ?等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
, p* [  N  R2 b3 Z& c$ }jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

8 Q* _% `. V( I7 t2 X( C" ^不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
  r6 z) @& P' O6 v5 R3 mbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

8 {; w% D, U3 y9 ]6 b  `8 G/ W: u
) o6 y0 m' H6 n/ E+ y4 `
: E9 ?) j" z+ u( c* l你是桂林人么？
1 A$ z& i, Z- P  \* }) s7 \
) f$ k# k* g! B嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
+ I$ {! D% _& G
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
' y8 C5 [  N5 c2 f' Z# S( z$ Uwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

, w: v  q# g7 V到我屋里来撒
) ^+ z; ~/ j7 `5 a' E& N我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

0 @5 A/ R, V3 t( L2 Z" A4 P: }6 x
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
; B0 W  e) N% [8 ?1 l& |awake 发表于 2009-6-21 19:48

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