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[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑 1 w+ L" ]  t# H0 B, A' w; j
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原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱
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9 V  M2 |7 C) U2 f. c佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精8 r  T$ G, E4 q: {; Y

' g+ L5 E9 Y8 Q& F/ }" P8 ~做法:: O# y) L& g4 }. I- Y& d6 p9 ^3 V
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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. e9 H; R3 D3 j1 ?& a2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。
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3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。  N4 Z. z/ Q  U0 K9 X
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这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。3 M( U- \. Q9 J. }  W
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理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,) A7 R% U7 o8 F
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,0 p. x% A8 L2 h; O, \" [, T
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
0 {3 m; ]4 \2 [0 d! Pemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

$ q& O" ^2 U* _% y+ x4 y: d  s4 S3 m1 b, J8 M7 O) P
; K: u4 h" m8 m! g- r
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
! b8 ?: a2 K# t! l0 j. z1 GMOOD 发表于 2009-6-9 10:39
6 x1 Z9 i' G; j2 G
# M+ s3 I4 R) y1 h2 C/ C* \5 ?( _2 P
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哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
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鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死0 M% C! c( N) Y5 _
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死- X4 e4 D4 Z: w0 N
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
, h# v, J0 b2 f, j, G( H邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

1 \! x* {; Z6 k) d1 P- h( ]' |" u/ U5 F0 m# s
" t" E3 h' |& T: [2 D
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉, s. ?  S" Y% z+ Y- W' X. v: L. i; ?

, v" t- |" P3 J/ v6 x: ^我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉" I2 t! B) L- S
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我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 ...5 J3 ^( v- `+ J) R9 k
amybear 发表于 2009-6-9 13:04
+ b% B2 H! v' L
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
" l9 v1 Y3 ^* G8 Y" X邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

+ r/ d4 |2 D: J+ X$ q5 R6 F2 L: V
$ u" [6 v! l9 [' A唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈: S& d/ A; x/ X, T
$ o% A" L2 \4 X; P: ]1 {: T+ Q
等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
& G$ w8 _6 L% q1 A% [amybear 发表于 2009-6-9 12:06
! Z: ^1 G, @6 U! C% d
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
# v4 e0 D3 g. I5 E; L1 `jackecho 发表于 2009-6-9 14:51
! o" w- _+ U3 Y# L
+ }2 P. O2 R9 s+ C
不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉) m& ?9 L* j# e9 B' q
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
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$ m- J0 P8 N, v( e6 P2 }# b
你是桂林人么?
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嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的
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我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
大型搬家
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉2 h2 n/ O- Y8 }  y
想念生榨米粉1 |# u1 k& t3 A
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。3 }, i9 v, y, r/ h2 V0 x
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
8 [1 Z; C; T! D$ I
) X: ]7 v! Q; @" R7 h# g

  J0 r4 g0 d* b8 e8 F到我屋里来撒 ; \& }* z  g2 D* H
我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒   ~4 H% N( {  m( w, n
我老公天天都完成了你的愿望
. {0 R, E. R% F4 Bamybear 发表于 2009-6-21 19:42

6 `' |2 n/ x! a1 q: `8 ]# B; `. D0 Y" I" K' t! Z: g
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?
/ q. _$ p& C$ W% v1 H6 j3 A( }- oawake 发表于 2009-6-21 19:48

( |6 Z# K9 V8 |) R! U8 N3 b7 Z; ]% m& n' K' C* k
wired, anything related?
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