我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

% G1 Q' O' U' S原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

5 J7 a9 `/ {4 }  Z做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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  T; B0 l  D% V- a/ y" q  j这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
* ?# o' P9 a/ ^5 Q( s3 T' Pi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
1 v# C, i) ~6 D  ji always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
6 h1 H6 ^3 f* vemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

/ T0 p- G3 Y% o& j  `  T: j# F
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+ I' n' W2 ~/ L% ^& ^: X还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
$ e5 c! L5 O$ ~: x5 v* p  X1 y7 d* V1 U! bMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

, b: r- Y6 _" ]1 ^! s' j7 c
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- i' U% N6 {: \! \* _哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
0 z" k9 |' \4 [7 m7 T那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

8 i- U, _4 N$ q/ T! f, Y我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
4 A. z$ f4 J$ ^$ ?3 r- Mamybear 发表于 2009-6-9 13:04

% a7 x$ T- e- v9 i- {/ P你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
/ E! G& T) e% V1 o2 g* c" Y邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

  ~  H' E+ o! x# ~. B) R1 P9 |唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
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, T; n2 [+ H- I3 W  \# y' F8 E等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
2 a' T8 L8 R( R, }4 w' Ejackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

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你是桂林人么？
2 H& h3 n; k- k5 ^, e7 d0 I/ O! u
7 x+ H+ H. {( J嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
1 K0 w4 u+ B+ b9 R% Y0 w* J5 ~
- O. i* x+ M1 F7 o" O/ F+ t6 x我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
1 A" m8 m9 r4 i. X, V- ]* Y6 Z: xwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

3 B+ f# O6 s. {  P

7 E- R" L) s+ A) b4 \到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
6 _- Y" a, |5 W* f' m6 D我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

$ ~* |1 d+ c. {- V. N, L
3 V! L' @& W9 H' o( O: [) {哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

1 `' b& z- R) E# e
/ v% }6 ]$ Q  w9 `+ Lwired, anything related?