我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

; u/ i+ K; W! @! m5 b* T$ H- i
+ D! C: Z# D. Q0 Z$ h# E/ i昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

0 c/ s* a+ l5 R* G3 A5 I, q: N+ E材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
; b2 a$ R, K' v' Z
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

4 g; @/ W! ~1 c3 m" O1 _4 B1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

$ T5 F. ~& ?6 t# f  [- t
+ G; F/ y2 J# f$ B7 i0 ]2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

$ n& i7 T4 i4 k% v3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
; x( F2 s/ @0 X: s
$ J8 [6 P/ W2 C
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
2 x) Z& I) I" L; D

5 a% ]7 A# Q% y2 Z6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

# y* `  u4 B7 s' K  h7 S
4 i' [0 v# }0 Z) d( B4 Q* l, Q: `香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
, z5 k! f6 \2 o6 m) r

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

. {2 }4 X3 ^$ a

- w. T+ Q3 p- ~+ h+ C" A为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

$ E! v9 i* p7 ?: c: e# ~( a# _8 E嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
3 h2 c$ A) D# ?2 \邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

7 c* S- @- n' B, a+ m
; j# b' A1 V# w& n0 W的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
% R8 l1 T  C7 {
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
- e% `; w( Q- o阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
5 W3 p( O# d6 oamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
0 C/ x% j( G+ E/ W, Q! `

awake

7 `% K9 K0 ^" p
普通白干
! K8 ^1 D4 E& Q  U

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
& u, O2 a, _' d+ S3 K3 N9 }sumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
: E9 r5 Y% z6 ~9 \/ F我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
1 U" R7 z2 t/ r+ y4 g0 u8 J" D流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

8 X  F2 l+ h/ h; y5 }( X6 s+ Q俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
2 Y# p1 ?/ i; a( d不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
& g0 C7 N3 }- T我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
9 P+ w2 V' l5 W2 B! W4 C笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

0 L" n$ A, I6 U1 P9 J( V这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
# O5 Z( U& s4 |+ {9 v  T" D希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。