 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
) `! s0 q1 z1 {6 m
9 h# ^. D( U2 D0 f昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。- }7 i& w* }2 ]0 z, l
4 o8 w- @3 A& x; T# a- p网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
- u. t9 S: _8 K4 F- }6 {3 t. s/ X+ ^) [
材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒2 `) }+ L0 S, W# ^ y9 o
. ]7 f' @5 i a( z( r3 R+ K! ~调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油
/ Z0 o+ u9 r* P3 M$ V7 M0 f6 H
7 f! u4 x) v R. F* L$ O1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
0 ~0 h, B% e5 d+ W6 k
) G4 U8 @6 Y0 V5 d" j _
) R/ h; {3 t/ b* k( Y2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
) ~7 I# `* Z% V$ Z: O7 e3 N1 s
( x C( ]% J, C
3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
1 Q, Z/ E$ Z, a3 Y+ k
6 E* f0 H% \8 {* h9 K! F( M& I! T: L, B% A+ B! ^' L9 f6 M5 A9 s
4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒% m5 ^$ d: t8 M4 P) m7 M0 B* v
9 V5 i' q5 K7 |* O
( ~& y6 A& b7 |' W5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀; ~% g$ t$ z# I
* N8 r* ^ v$ z* G: i* n g. T+ y# r& k! }
6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
. ]/ Z2 o6 d p% P5 o, w
8 t0 o0 [# c, [$ c2 E, F/ Y, R; H9 L* p" E1 @) v2 K& [
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~+ Y7 ?+ ?) j9 E1 B$ z
|
|