我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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9 i# K! R3 _+ f/ a+ l- F网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

+ {3 K  A0 |9 C5 O# @材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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$ J* I  ^+ M- Q' S调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

0 j  ~0 S1 t7 g& G$ g; \( j: n0 Q1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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& l3 `. `$ _: _8 J7 X4 b4 E5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6 i3 {. h7 G5 p/ {6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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6 [% l5 c0 K! ]+ i5 o9 J$ W香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
9 x% J& P# ^. J9 R! [: j% s邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

" s) b5 y2 z5 i: K: S: ]/ z4 E为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
1 C1 S4 _7 p/ B+ famybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
7 W, j* r0 U7 O/ Y+ [! `- y! O邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

; F/ Y( ]$ N  y: g, G2 Z' C
$ `1 |5 t4 \2 C! H* |" S1 J1 ?的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
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萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
3 x# C, I, a, D$ h* Y: f阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

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) J" t* Y$ Y7 x" c- X亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
* ]+ K6 S# w; G( l- e1 c, hamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

3 u/ N" T4 N6 ?7 g普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

; O% i2 ]8 P. q& M3 F8 h; X
mm你用的什么土阿？
; ]; i& }- w% U% j9 W1 ^我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
  G, P0 h: }6 `7 F( m: G% Q
; ?* S0 u5 {0 ?我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
" h6 m' p4 L3 `& i1 _5 r流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

& c  j! n; R6 [: D9 v
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
1 w$ ~: j. `' J" E8 y" v% J不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
$ A; u$ z9 b- n9 J1 i4 x- C& Y我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

; F- c% S" ^  P5 [+ ?
; n3 Q3 a6 o. Z这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
0 p9 B) T) m" e1 j% y  K9 k希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
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7 q% r& C2 Q! e- E1 }6 {蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。