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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 6 G0 q9 X* M; |% s* a" G

7 O- w6 o$ U" o" Y: h2 `, @' U( [昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。
1 K. `  k2 \5 }' o1 ^4 i
/ i& v: x4 x7 |' w/ W4 ~3 H网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
& p- B3 u+ t$ U3 g% S8 q& T
5 X- C. @( ]* z1 o- `, v1 [. O8 ^材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
. j# Y8 ?3 I9 \2 a8 d, G9 c& }
调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油* ]) b0 U' ?* M( C. M0 N+ T
; U8 x! v, a6 B5 W
1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)( d3 W% f1 q2 [: j# I$ G- C
0.jpg 3 S8 a0 \" K9 c' B6 F1 |# H: P

+ x+ I- }, V) a6 }, T9 S2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段
3 m0 T) a% K* a. o 1.jpg # t% c* E2 t; E0 V# V2 z( p
3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
7 D7 Y- s2 U# z; I1 T  O$ I 2.jpg
! u8 O4 T0 V1 ^  C* ^" J4 U; Q
) ~" |' T, [$ o  @4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒
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2 n7 c* M( r- M, B0 v7 v# X0 y& w; |. J
5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀6 d5 o7 s) B9 B# P+ t" x- ]
4.jpg * M9 d8 B* [2 i; Z* c, X+ F
0 t& b$ x  _* Z2 b$ d8 R
6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
; ~2 {/ u. E, q8 @" @/ _ 5.jpg / B9 H. G$ b1 I: I1 P  T7 T
. O: _4 @- q( H
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
8 V# O: t$ k1 ^' V" I. [. C 6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
. L8 i; u  o* m% A. C邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

4 p; W9 G( v1 J$ R# v
5 O7 Z  s4 v% e, T* r/ o* Q/ Q' O
$ ~- P) c8 h5 R- ]. o- d6 t为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
, \( y6 Q4 @! g, R" W: [amybear 发表于 2009-6-1 14:24
# A* z7 m! F7 A
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~2 a! D5 P6 r6 q1 s9 \, K4 |6 f
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44
& V5 e0 K+ J) q- b) v. ]7 _" e4 u* U6 n

0 g0 ~1 |/ l" y1 j) o# b7 l0 W/ }- J的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻
* I: l6 B: p' q! e* m" L1 o& v
# F9 _. m: J3 u1 C萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?    P4 }# \0 g7 B
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

8 j* R4 B) S3 J" a* M+ h" l$ t% Q* R$ |$ p7 K$ C
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
. G; ^, E  M) n& [amybear 发表于 2009-6-1 16:59
+ y: o" A& F2 ^+ t  t
& o* H2 Y& c! r7 G) u" g
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干: `+ M/ n* R; W! k5 s
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑 ! ?4 c5 e- c9 D5 B
* x! Q2 p9 `% m
普通白干' I2 y2 i8 {, b1 p. C$ e
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。8 g% x2 E1 o! W7 g
sumash 发表于 2009-6-1 16:24
( U( O1 s! i1 }2 `! d8 \) G
3 ]( c# M- P6 f( _8 `5 E; H  _
mm你用的什么土阿?* Q' e# V# x% D2 N2 Y5 i
我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死# z) Y, L1 B# u
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake
# O. |2 h" b' y
" G9 y" ]" E  N0 ^/ F7 L我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
0 p; q# `4 a9 Q0 S6 |! k1 Y" t6 B7 E流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
0 t  s4 H0 R; r1 w, t- \
$ q; a( j/ u5 z" ]) F+ l2 I
俺没钱买高档相机,用摄像机拍的$ Z& G, {. b+ l' @2 Z
不够档次,请见谅阿
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?% i# b; x3 J) q: W* \2 r
我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?; P: z$ ]; k: ]/ V8 O6 I; V
我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
( Q0 G& h& }$ F. P2 `1 z笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

$ ?' ~1 ?" i# p' u( n# M
" j8 S/ e/ S  E6 ^# @  K, H这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!
; a) Y, e6 L0 v! x* {2 h* O/ o0 ]9 D希望成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。0 L' N3 v5 I7 l# i8 T. Q) b8 z# ^
' d# H1 S7 i% M0 @6 w" |
蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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