用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
, _- ~0 L5 t. ^Miles 发表于 2009-5-30 14:21

. n  |& f# X' H4 j  M3 H1 l' @
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
- L- P2 A* \4 i1 P三思 发表于 2009-5-30 14:52

% Y3 r3 C8 @3 y* K# }- T
1 W2 o8 C/ a2 [
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
( e8 I& N& U: f  \amybear 发表于 2009-5-30 14:59

) Q" g# f8 Z" g+ z面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

% x+ c0 o7 t8 s! L: ?0 e$ V1 j% e作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
7 \4 `& ^) `1 H: ?
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
! o3 Y* j" h( K0 E5 @" M+ x9 ^
! ~) p9 M. S. f我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
+ \- \1 x5 ]+ N9 c& Fawake 发表于 2009-5-30 15:01

: z' L/ p0 q3 ~% C% W! N
& ?$ E6 L9 G# j- `* o: ?
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
: M4 X  s2 b% E3 ?( Y1 R. n

. T8 [; g8 Z& z很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

0 M; _) f' W3 i, \* o/ F/ I
8 ]6 C# b4 p  R! D6 B我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。