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凉茶：喝，还是不喝？
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* Y3 S1 Q9 p/ F& k$ f ·方舟子·3 _4 ~$ `$ }! g4 x- }
0 B; B9 F* e/ z& N6 T+ U8 ~ “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
& m; H) r+ l4 D; ~* M产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布4 m7 [. }6 s" S, d2 M: O0 }! u5 C
渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是
# A" _/ t5 d: Q9 W2 `指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。; K" r# d n; S1 \2 ^
' S. z7 c9 e( k# B0 ` 和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕2 o0 w% w$ _. W! a
上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
' U- z$ g! E7 X, {6 F s( l( {己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老. p3 E6 W/ g4 o0 y! G
吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
! T6 P/ `/ L v* v1 B8 L5 `: T诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作
; \( R4 J x1 c用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，- `- S3 N) I7 F, N: K
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和' t2 n7 g! v+ N4 L \
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又; Q) o) I6 O- Q! I
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违) v& w' D2 D$ q, {
法添加夏枯草。
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e0 U! E; E: X- P3 A: } 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、; T! l8 d0 e8 a9 j- R5 J
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它
2 T5 [" V! d4 l7 Y7 m$ p生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。- i: p0 h; Z" x: h! D1 t: D% N
但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。: m4 Q2 [1 o# O! b }! T
. Q6 R0 K6 m U3 y1 x 用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，6 Q* a/ b5 P/ U3 m/ _6 C
王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物
& Z9 _8 c( ?0 Y* Q( Q% l# ]" W! L实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明" y7 V" r, V/ h! k
它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？
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- P) k( ~. }( @8 [# {# }7 L5 Z 这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几
, S2 z& v; ]/ Y8 C4 K千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现4 L* a2 P: n5 x4 x) D
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒6 F0 F" J. ^- B1 ? q1 R
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，
& P. P* T& P8 O1 l: j2 l能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
/ ?9 }- v! }$ P' J9 ]& Y- A动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测3 f: {6 n1 W8 L$ E* `& A- o
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对
" Q" I e j4 m% Z& ^7 f8 O器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。
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实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将! A% R+ G6 i* k! n- H0 O
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科
0 R% d7 O! J2 y- ]7 z: G2 B3 H" G学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇" O* s: [2 w1 N9 F: i6 ?2 y
提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
s& q7 p# b% y: W, F+ M( m: O缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞, Y. M; ?' H* E" I D0 I
数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使! `( Y5 m9 V0 P; b, I
机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和; V, |6 y2 m$ J$ x! d- c( }% L, Z
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。$ l5 h$ v/ Y+ z7 X) O
% q/ S6 ]/ i0 a! S 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性5 {% m3 N4 i0 o7 l
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘3 w; k* H2 z- p: H$ E8 R4 Q
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，% ?4 L( r$ G; l' z" U' `
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
1 ~/ x- n) { n& s1 |/ W相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
. ~" T! s/ @& y n和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良
$ Q! V# |: W% {) |& ]* g反应。
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当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是* {" Y& c, \' U# s- o j1 a
前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没! R, F& f5 a# i+ A+ ^" h& f
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
. R. n& v$ A6 q) W" X( r3 y2 d9 b明智的。8 A, \& V+ \9 A' C0 r
& i3 r* ], x# u: t. I; U9 L 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
8 ?& u6 R a1 E4 k$ _认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
# v5 L' |! |$ A. l糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
4 G& n; H# \- W3 [& m4 s7 U可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
`4 X* c! I6 |牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口
6 \0 P* M2 L- [1 V& O) W: |+ m腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得8 p$ d7 S N, v. n
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细8 O5 A5 t+ s+ b! I% y
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
) g' Z8 w( @: U' J愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
. C/ F# i* @, c' n1 ^0 i# ]8 I所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。" S' i; Q# D7 J" E$ O" K
: ^2 k3 d4 J" P% M; T 那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
9 r) E/ u4 Q- _0 o O2 z# |凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
% j# U6 i, ]; W/ g0 {' a是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果; \& l2 q N/ b+ b8 H
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
3 H7 t% N5 ]- o生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广
1 |1 z/ g, L- }0 T东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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+ }) X* Y% ^. ^& ^8 J# y8 @ 因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，1 f1 ^. g% t- b, l4 L+ Z
没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的$ w2 g7 ]; {8 ^
产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
7 J3 h5 F' H2 I1 j7 A o做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯: }- K9 Z a: E, o+ t/ @/ R; [( x
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
# T" v5 u1 ^4 p2 c产品应该做为药品加以管理。
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) @# y; K8 r' _. e# j" D 卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对- }# ]. C2 k& Q" ^0 k; G/ F
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
2 k4 X1 Q5 k/ _* E于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
4 j, h- ^; S2 b/ a% Q6 b8 O* g示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不- p# s+ i9 A- [- ^' P: X: _
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉. ~+ x7 D6 L+ D K
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。2 Y, G& x% [% O3 O. k5 a
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卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
. H Q% }1 [- K1 { n据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用* M* P1 V' R! }) w: p1 S7 E) V
就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
, S. k: D( X/ p久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒! ~" Z5 M9 n+ Z: H" s3 f& n5 }
供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字
$ o2 \7 ^0 @* c( q; K3 k号为什么就不能跟着用呢？
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: q4 {& K0 U8 N0 o' B2009.5.18.
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（《中国新闻周刊》2009019期）" e0 |% R# [( M9 t( S E4 w
http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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