 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-26 22:46 编辑
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主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
; ^: } [9 |' m0 v0 H辅料：黄油、鸡蛋
7 y/ h1 i$ O9 ]! U* n调料：盐、鸡精2 N, d+ u7 o: n; H
烹制方法：
# N- t7 ~5 ?4 Q: ^, a1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；8 f$ Z* u9 V3 A" r3 O
# a+ k7 }9 a5 U& a6 F2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
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' [5 E; `6 X4 ~) c3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条) Z, a; l2 b! ?5 m1 a. y d8 w
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4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘/ [4 _) [4 W9 [' ~
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5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
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6、放入平锅中煎至两面金黄即可。- Y( W3 v y. E& h3 u
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: ~, Q% I9 A6 v* ^层层分明，金黄酥脆。2 U# P# S: Y' s( D. h
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狗仔卡
发表于 2009-5-26 21:45
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发表于 2009-5-26 21:56
看着不错啊
楼主
