我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

$ ~: L0 }; n" p
主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
- y0 _4 ~$ n; ^$ L' H( @辅料：黄油、鸡蛋
6 K% [+ j8 A. Z- I( p调料：盐、鸡精
; ^9 X2 X5 e& {烹制方法：
% p4 ^' q+ q' h7 }# m/ Y3 I1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
5 \8 |$ I/ T$ ]1 W$ [5 C. N
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
9 N( \; G0 s1 f6 H2 a6 G9 p3 U
# s% t4 `# K& J0 i, _) e1 o3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条

) P" g" ?8 T: n$ i: k5 k
; d/ N  @( x8 v8 W6 n, F( X, p: G
" r& Z* D1 y6 l7 [  O/ r

4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
/ k# B7 c' N" M7 e2 L/ J6 [* w

2 f9 Q% M! Z/ L2 `
0 y  T9 o7 \" H' @) e: {: M5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼


6、放入平锅中煎至两面金黄即可。


, T& V3 H) o0 r9 b+ P层层分明，金黄酥脆。
# w" A* Z9 }$ p! y

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
3 n- e' F( F* X' @8 \7 mawake 发表于 2009-5-26 23:05

! Z& Q( l4 o4 i: J7 x# i
哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？