征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
4 `, s% q6 d! Z( g! ~) j' n最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

5 c# @; I' v  C  v- h3 U
最简单美味的应该是葱姜炬龙虾

) `9 W; e1 ]2 F' M8 E# m1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
2。在虾块上均匀沾上芡粉.
$ p! }% K  U# t/ x: @3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.

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白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

1 Y& c. F) m* E; B. K; H下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。

# B" Q% D( K7 {4 m8 A- \干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。

" j* a: P% X4 i5 n2 g- p用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。

. h0 ^  X$ h+ ^2 o- b. ]酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
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但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
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; k) X5 U( Y' Z& {& S& M. }
恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
$ A2 y, V9 Q1 l$ M$ N不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。