我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

: }8 y) J( y3 [* O9 s7 {' ?2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
! H7 n% \3 @* G/ Q: u* M( b: ]; H

3、翻炒到米变金黄，装出冷却


0 u# @) [3 C+ C  p4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


! S4 z8 I( C+ E, T粉蒸排骨的做法：
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7 L- a% w2 ?; {0 e( p1、把排骨洗净切块
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6 R% ~9 g2 l: Z8 G' [; d" g6 s7 {2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

- a8 D5 i; T) C8 j4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

( _5 ?* G- }# K& K* G: {1 ]成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

- f; U) [. i  X' G4 |. K
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

. E3 c% j3 _% X, p
$ {0 f$ w/ y2 ?1 k) K, W  L
1 t6 @6 }8 S; F( M# q. V  l哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
! g+ T# t1 d5 D/ @* m& ]7 famybear 发表于 2009-5-24 23:32

6 H) A* ]4 A1 Z1 K; b  ?0 ]) S
. Y' P5 z0 K0 n  U: B  U5 g早起的鸟儿有虫吃！
$ E: _+ V# _( w* V8 F' ?% Q2 `
  E- \" l; ~2 k2 h, V9 F55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

+ g, B  ?' s- i7 N# A& N& ?3 y哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

) H/ O, N( a( ]. }- c
我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

% D, o9 |* O' T

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

/ g+ \8 Z& M2 _' t# G' l9 v, h
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。