我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

+ t8 c# m- n/ L/ g& @2 ?/ {1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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- o3 S5 `: m; H
+ Z" c# G3 Q' V) ]7 B$ ?3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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5 O6 H! D4 B6 P  M8 h4 K4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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  O# K  D  P2 f/ p5 p9 M; u) Y; f粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块

6 a; C4 U( [! ?( N4 \: [' e2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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1 S: w0 x4 [* i& N4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

2 S2 D% G$ h# e# Z0 u: M成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

1 {& |* Z! T6 }
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

* f2 A4 K9 ?3 ?5 B8 f

! `7 b: o, e) T6 Z哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
9 U' I- j4 y7 Iamybear 发表于 2009-5-24 23:32

3 ~% `' t* B; L) ]
早起的鸟儿有虫吃！
- r; }( Y$ e: G  a; k
  N4 p7 n- d/ g5 Y: K55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
3 g! g7 u% ?3 K' q3 D" |$ p0 Pamybear 发表于 2009-5-24 23:40

; f5 z, N$ x; Q& P哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
9 s7 c0 v: z" }! a7 T! j) P湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

7 r. l. D5 R, z
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。