我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
. y' U* w5 Y: O+ f/ T
1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
2 @$ i2 N2 \4 g* w- Z* n
0 o: F" m, q' [1 C2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒

( ]" n; Y0 j1 S8 g, P' f) C1 V
3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉

6 t* R6 h0 b8 L& {9 ~$ J
! C" \( p/ i3 n: q7 J& p8 c8 g粉蒸排骨的做法：

$ \/ @* D, I% O1、把排骨洗净切块

; o/ d. K0 N; ^$ ?% P( s: b2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
% s& [5 K; ~' `, n0 X* S+ ^  Q
; G1 N. x, R  z# q$ a
3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
( @& r! E+ j  I/ s! j# d! F; Y
4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
$ J) `7 N) A9 E0 o( h
4 J. u7 b4 k* o# ?4 |7 v成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

; k1 ?6 |7 G( ]$ E
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

* _9 u$ N' l" I- F) r
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
6 A  @4 T2 W  S( jamybear 发表于 2009-5-24 23:32

. h/ o! l8 w2 v9 q7 @
3 T1 S* J, g7 |, m4 d0 o) @早起的鸟儿有虫吃！
  v1 @. n( |) Q3 B
& a5 y8 M% W, n. X# a# X55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
, Z+ P+ a6 p/ @" K# J4 ?amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

/ b0 E# |9 y: R" R5 p' L( w) M% q
! ^9 ~6 o& V8 Y  e7 L6 M' b* L我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

  W2 `; d7 s, f' D

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

4 N  W2 b6 l0 I

0 @: Y. B+ z6 f/ s* B+ r  U
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。