我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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- M# S: _+ r* W5 G; x5 V" V4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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" P6 ?- m) f. _+ Y, `2 {- A) n6 ^( j粉蒸排骨的做法：
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$ g) q2 k) `  X- t1、把排骨洗净切块
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5 l9 A' m0 X. h3 g% C2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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3 o9 Y$ B& e0 m* M$ o4 I/ C+ k3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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+ K2 ^4 M$ A+ P: z4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

; I, H0 ]$ L1 f) x& T! `
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
% \5 I! t) j# y9 @, \sumash 发表于 2009-5-24 23:37

1 [3 K- y' q! t6 t" A; ~
0 Z8 y% z3 W! \
. }! {7 o( \/ S  N# G5 `哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
( h2 ~. K, S9 q* V# |. V' W9 Xamybear 发表于 2009-5-24 23:32

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& `4 m3 k; n2 {8 C早起的鸟儿有虫吃！

' O7 I$ b. H7 e3 {& q% ~6 ]" S# G% A55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
5 E( K2 O; C0 T+ U' s1 J9 mamybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
( A- @3 f, L, @* ~! u4 X湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
1 P0 i, ^3 I3 f" D; F/ {0 gbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

; a# q% E* L# r+ s

5 o* c- L% R. n+ }/ |6 D缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。