 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 ! b2 V+ _$ _$ b
& p( v) }. q/ I做法:转载文学城毛毛MUM的做法。
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0 B+ G/ l: }8 H5 [6 I$ s1 ^
' ^8 \$ Q4 V& |' Z: J+ l( p; u& N# [用料:
2 A/ D6 }: ^6 ]' j( Y+ [6 I1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。- T) L* K/ w- C# Q/ }9 |. I" j
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
8 L1 q) r' ]; e5 k3:菜籽油适量(6杯)。% N( l6 B1 ^8 z1 c4 V2 q, q
注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。* p$ d( g3 T' l0 Y: E& i
s$ R$ I+ R0 r9 q- V做法:
, r" X: X& Z5 t0 l* b8 f& j将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。 - X1 j. k) x6 {
第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
# |# e. X: Q V- L0 P) ~用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 % K2 ], Y$ j2 `) f
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3 i# x. D' N- |8 ?+ `# x0 ?仔细又看一遍, 9 t) `3 n. o8 Z0 K
1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.: z: c- \+ X$ A
2,忘了放盐了。! U8 }5 U, [; q: Q& f8 W
& _9 j- B) s8 u- l( \2 B太粗心了,好好反省2天。 |
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