 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 4 D" Z1 \* a5 D
+ q1 m& i5 k* i0 T% G) D5 w. S做法:转载文学城毛毛MUM的做法。, I ~8 m. ]- s
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6 R2 p2 ^/ r7 v0 u( f& W/ k7 O用料:
! E) a5 ~3 u7 C* W$ r1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。
% j/ l q9 ~8 T9 p( p2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
0 ?/ d0 F$ a* ?0 x" d& O3:菜籽油适量(6杯)。
! X: f& w6 y" h( Q5 G4 N注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。
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. M$ Z, S) h6 H& _; }% G+ S做法:3 _- }* K& Y/ [6 L K$ B
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。 1 f8 d. _* G( O; R! z
第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 * J' Q v. r( M d, N
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。
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仔细又看一遍,
) F b+ C D z" `1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.( u. v) d8 _* J$ X1 L% L
2,忘了放盐了。8 V( d' E% }( c8 c: n
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太粗心了,好好反省2天。 |
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