 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑
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0 v! ~/ v) n6 f! a5 l8 j7 P$ N. g做法:转载文学城毛毛MUM的做法。 y( w; L& h) U: m `& E
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用料:
, W& n! c& n4 v1:中筋面粉(All purpose flour) 1杯,全麦面粉(Whole wheat flour)1杯,面是从面粉袋里直接舀的,没筛过,加盐1/2茶匙拌匀。4 J1 O7 B$ C$ t @1 w
2:不烫手的温牛奶250毫升,泡打粉(Baking Powder)1大匙,小苏打1/2茶匙。
5 Z5 Z. p% i P. N3:菜籽油适量(6杯)。
+ n: d3 R( l. a3 c. r注:1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。$ E: S/ @ v; _! c( _! m" A
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做法:
% C8 ]* ]) E) A将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀,然后倒入盛1料的盆里和成很软面团,这时面团粘手,倒入15毫升玉米油揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住,过夜。
) ^9 w0 @1 C* R) J- F第2天早上,在一个按板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形。 2 N' c0 C+ e. u, S2 z
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,两小条并一块,稍压下,两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯,置炉上开大中火,烧热油(可丢小块面团入锅,若是面块马上冒出一个一个的"泡",说明油够热了。)。将油条坯放入油已烧得很热的锅里,炸至金黄,捞出开吃。 . H0 A: k5 p. |; i) u
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仔细又看一遍,
, \% |9 K* z4 U# b$ @+ ]1,我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.( x9 H5 t1 I$ `$ W9 @: c. @2 z
2,忘了放盐了。6 K; O# z! J" j. c% W3 B
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太粗心了,好好反省2天。 |
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