山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html


9 X5 n6 \5 X7 l, V5 s$ V4 O0 `6 ]还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
5 U- L+ p( a, o. h我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
. F) v4 r# e% B1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
3、辣炒鱿鱼
2 ?/ s$ d% e, |- W  c* a4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
# v; v& U3 `! o+ S5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
. ?) l8 x2 x  R/ q1 ^凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
1 L2 \' N; }# \做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
4 `* M& b2 d# c0 b, g      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
8 e. o' Z4 ?- y1 w! ?+ i      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4 R) ?/ Z: s+ u7 U8 [( J0 x4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
; D# _9 q3 r6 e9 i6 w( E) y: { 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
8 ~  |2 v, M8 c; ^8 o原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
- I+ n- i% z" d0 V0 T/ _  d9 h无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

! ?4 t; ?2 S0 p& `* S5 i2 eWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风


汗，老大，我简直是虎门弄刀。
; t. l) N& }5 p" n我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511


& q, J9 h- q/ r. f" c买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
/ \% L8 w/ @3 Z0 P; \; j9 F$ N
% r% g+ U" @  u  r. d
  ~* U/ ?& n" w% u7 u; p9 l汗，老大，我简直是虎门弄刀。
9 j; t4 P( Y; N5 a6 k' s7 q! s我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
8 O0 D$ ^/ O" \/ d刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
1 k9 w: b& e. N6 b  S( K无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

. o5 J6 e! ?; s8 N1 Q
# }/ m: \# j& F" D我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
2 d# \) Q- [$ K! ^0 c# ]4 R. X1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
# w# Q6 _) a- z8 R/ \3、辣炒鱿鱼
0 i1 f% _# A$ @- C7 i  S& u4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
) y, D0 I  k" k2 W3 Y4 m& q5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
" b. @6 `9 F; e! b9 @2 q3 V这些做起 ...
$ F; W+ X4 P- j( e4 q) s: \无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

0 U5 Z9 _- S7 n9 _- T白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

5 t5 B$ p5 |  k% ?香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

) ~- d8 k* X) \; R2 x/ Z5 a9 ~6 \机会张牙舞爪滴向你招手捏。
: E1 M. T! d3 a- c; {; l7 T就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
5 c6 }2 m+ Q& y. U- o3 y做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
) C9 ]- H% h9 \; s! ?3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
* f0 W/ \( R" y- c- e+ Z2 d4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
# N2 h4 l3 E( U5 z5 u做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
9 b6 ~/ G9 K: z8 ]2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
  [: b/ H3 V# j$ o) ?就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
7 d& H2 Z/ i" e! M% K无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

) |9 K: o* W2 _: p1 D( j7 T佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
3 f8 ?+ J6 j' z0 A' A! g9 c2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
$ n* D$ Z; B) R. u$ R 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
& g: A- D) O, x. [1 G8 ]无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

! c7 [% ^* I4 A( O& F0 h) K& O确实没听过这个名。

5 \. o8 }% @4 v$ I0 f" M俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!