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松杉

(1)--红烧大肠
( o6 F% A3 p2 J( z! Z原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
: q* r# _& T* [0 p: h; h1 k9 {
# N, m" a+ I; j3 z% s$ G) I调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

, J3 O8 S, U3 ~& P# E制作过程：
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# ]" z; D. A+ x, Y, ^$ s- O- {" Q1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

* x0 T. T# ]0 N  `1 Z' }: l' t( |3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

1 `9 [) q' O# J. \% z* D! ~原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

9 q4 i1 i' r3 ?" }调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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! f- H  ^: t; E* ?9 N9 c6 D- Q制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

% I: M% Q% d" `2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

! t6 L+ f7 [6 |# `  f3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

- L9 R/ W, @( t. {- t五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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7 K5 P6 _8 ^* v+ s# W调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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8 E* q0 o; O% {5 g5 e6 ~制作过程：
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- Y' h; k; h5 E6 x% ?1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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) }% ?8 _3 j) M- f" E! N2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

( {1 r) ^9 [+ p& n$ W, Q  Y) ~3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

原材料：

1 ^1 Y& j" s# E3 L鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
% t: E) Y* o6 r; ~) c4 z
/ l1 R/ Z& m% n# c花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
- O2 w. ~/ S( Q1 w( x# d3 O
& N8 Q5 q9 i  S$ ?  q! B# ]制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
) F0 i( L( x+ y: h+ ]! A$ G; T$ f/ H0 t
冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

+ S( _- t# c2 T调味料：
1 |! R6 a! O, p) i7 n/ C
花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

; ~3 J  _9 h& U9 r制作过程：

% W7 d* U5 p& Z# F! F& t7 d1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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5 ]  Z  x  z# N7 J. M$ L( I( g2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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& u- a/ a& v+ L3 v. |- G4 w3 `$ O3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰

原材料：

2 X8 y% x7 l& m. S7 ]  }/ O0 \鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
: H/ f0 ~' B! L  X4 s9 H
$ J: m3 W; x/ N调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
  G- ?+ W$ M( n" k' u1 E
0 I( r" X) m& E% \制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

* Z: j) I0 m4 \1 F2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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. z' b) i$ h1 X0 h3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

* h7 H$ m7 e0 [( j, m原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
1 E* @0 e  w9 L; a5 K& x
调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
9 N1 m# U3 h$ J4 p" c3 Z
  s0 D+ q/ ^$ s4 |+ D' T1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

4 n( h. O. h; L, g2 ]0 t3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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7 n; m- ?6 ~' _花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

* ~, y' ?( G5 Q4 y0 X* S" z- n3 n制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

0 h- V+ i0 a' Q# V' y/ F9 Z; N; f2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
: _8 Y3 }* e+ T3 Y太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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