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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

* F* ?5 B# z& l% b  Q调味料：

: v3 L7 q7 f9 @* ~2 h/ K( R花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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  v1 W* }. Y- R: P1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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* C! h% ~; d9 ~! |6 C& R- Z( V3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：

& }, J! s; E# n+ n. l3 @水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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! t: O& o: {- z! h% b* z$ E1 i制作过程：
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0 Q, G4 A/ p& X8 C" d& o1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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+ m. @6 P2 [% q" M% o2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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. t. e1 t& \5 f9 |( f3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
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: n; s* a4 i/ R# l五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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$ A5 P: g7 g8 T, s# p调味料：
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2 W* I& ]# [! s6 l9 ]$ P: t1 n2 R花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

; ]  i1 y+ [% j" B" v# O制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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, y" x. b! G; N" k% |/ O3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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  R/ c) X' R5 }( B, j+ _8 s, Y$ u原材料：

. Z% T6 E4 @) V0 S: l鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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5 H4 S) }- C& G  @' j0 s! {调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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# @( I+ i3 R2 I- R5 p制作过程：

: t3 Y1 l) c6 S9 u2 k9 z1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

# a( n2 P3 O, f# W  b2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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5 I1 v: h6 ]/ W& X3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

0 P" r6 f, T8 k5 W9 `5 {. c$ T调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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$ L: k# {7 E* a+ v1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

4 {" z' s5 P8 i3 f1 _2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

6 d( t  k7 V7 d1 {3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

9 k) k9 Q* @6 V# u9 d原材料：

, {* y$ i) E' R; o7 @( B, `鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
6 y) v9 {! H9 U! Y- ]- [- l
, p% Z1 D( G2 K3 \* U9 [调味料：

' ], b& I- [' Z花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
  A% I+ K( K# O* Y# Z
' H4 ~1 `$ |$ S% f; j' D; C1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

9 S+ W/ b9 G. ?; ~! G9 K8 a3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
$ P. l3 f5 g; S+ r5 E: L: i
6 s9 c( H" f* u0 `4 F2 j猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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. A. o( j4 ^6 m4 D0 l3 E2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

6 v  A$ }# J- \- E7 t. N4 o3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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原材料：
; v. x6 H5 ?1 s6 J7 X
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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* S  h' ^2 O+ H1 M调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

/ P# F0 G" D5 I& {2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
* w0 ?3 C( V. P1 k太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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