周末菜谱：鱼干炒牛肉

松杉

材料：
) }" ]- M5 X- ~( }: \牛里脊肉，芹菜，姜，郫县豆瓣酱，料酒，油，香油，盐，酱油，醋，花椒粉，味精。

2 M% r" N) A4 R# _4 f做法：

$ X1 c: t. _. B. r  W牛肉切丝，芹菜洗净切粗丝，姜切丝。

中火起油锅，油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒，至水气收干时加入料酒，郫县豆瓣酱，姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油，炒至芹菜断生即加醋，香油和少量味精，快速炒匀至入味，起锅装盘，撒上花椒粉即可上桌。

松杉

特点：
* o* G+ E+ }2 G: ~9 E( V, C0 O- F
! ?# g. j6 \2 o$ P# ?色泽鲜亮，麻辣爽口。
! a2 o% Y3 C+ T+ [- s7 w
* \3 l: P$ u% `: J$ @  P9 W% D诀窍：

切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀，这样即能切长丝，又能把芹菜的纤维切成很短，既好看又好吃。

马丽莲

I have never cooked like this!

玫瑰上的小蚂蚁

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顶

小叶子

ding

玫瑰上的小蚂蚁

linda

鱼干炒牛肉
% T( p. ?! V5 u& S' \- A还从来没这样做过!

linda

看来要试一试.