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周末菜谱:鱼干炒牛肉

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:
1 O7 o0 z* k) q) z9 x% B9 f. M牛里脊肉,芹菜,姜,郫县豆瓣酱,料酒,油,香油,盐,酱油,醋,花椒粉,味精。- h! C7 ]( ?  |' A$ M; I5 y3 C
" W, w1 v3 w* c$ l: q
做法:# v' L. z  z2 R* R

  p5 |8 o. j8 q牛肉切丝,芹菜洗净切粗丝,姜切丝。5 l& D! g9 {) ~6 h2 P; |2 w' ?
% ^: ?3 L+ l( w; o
中火起油锅,油七成热时把牛肉丝倒进锅里反复翻炒,至水气收干时加入料酒,郫县豆瓣酱,姜丝继续煸炒至牛肉酥时加入芹菜和适量酱油,炒至芹菜断生即加醋,香油和少量味精,快速炒匀至入味,起锅装盘,撒上花椒粉即可上桌。
大型搬家
鲜花(7) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-5-9 09:27 | 显示全部楼层
特点:# W9 E, ?/ \. J$ h9 n# v9 ]

9 m# v$ L0 S, P* ^( c3 Q% r; W; B色泽鲜亮,麻辣爽口。
5 G. N: J* D3 Q8 K. a- x- ~! Q! Z" C2 \6 v
诀窍:4 c; R/ J5 w! N7 x

0 S% p9 T3 |3 q. A1 I7 P2 m5 o切芹菜要按和长轴成锐角的方向下刀,这样即能切长丝,又能把芹菜的纤维切成很短,既好看又好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 15:56 | 显示全部楼层
I have never cooked like this!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 18:16 | 显示全部楼层

8错~

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 16:01 | 显示全部楼层
ding
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-10 21:14 | 显示全部楼层

顶~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:37 | 显示全部楼层
鱼干炒牛肉" A7 M1 {" x! b3 c! t4 @
还从来没这样做过!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-11 08:38 | 显示全部楼层
看来要试一试.
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