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[菜谱] 午夜飞行自创【椒麻手撕鸡】

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鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:去任何超市都能买到的鸡腿 我家吃饭的只有我和LG两个人 所以买5只一小盒的就可以了
, s& J. s$ H  X* J! }: I3 @佐料:葱
4 m% D9 h* G& R3 j5 }调味:盐,老抽,香油,花椒粉,鸡粉
0 F8 O4 }3 {" _  r4 G2 `0 D" }  u3 w5 ~
(看材料就知道很简单,实际操作起来更简单~)
" x) _0 b& v, D; F+ {3 u5 g
6 G7 y+ j! U. X" R- J4 GSTEP 1:小锅里放满水,鸡腿洗净放进去,水要刚好没过鸡腿。开火煮到水开,改中火但保持水在沸腾状态,继续煮20分钟。
0 x; \: ?4 [1 t, |& q! GSTEP 2:大碗里装凉水,加入冰块,把煮好的鸡腿丢进去,泡10分钟。(想要口感更好更爽滑的可以泡久一点)- `& k+ m) W, ?+ V$ g" g
STEP 3:像剁肉一样把葱剁成葱泥,用葱泥,花椒粉,盐,老抽,香油,鸡粉,鸡汤按自己的口味混合在一起做成酱汁% F. u- t& [0 I. B: c3 L* e+ Y
STEP 4:把冰水中的鸡肉捞出来,用擀面杖把肉拍松软,然后撕成一小条一小条的。8 u3 \! n7 Z( Q6 Q) h4 N* M+ p

$ m* |6 P) ~% x! [, p% e把撕好的鸡肉和酱汁混在一起搅拌均匀,就可以上菜了~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 10:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:34 | 显示全部楼层
照片呢?
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-29 18:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 09:44 | 显示全部楼层
手撕鸡是俺滴之一~
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-4-30 10:37 | 显示全部楼层
柳川,好久没见啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-30 20:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 5i5j 于 2009-4-30 11:37 发表
. S3 F+ h5 J4 m; X柳川,好久没见啊

; s: ?/ c- i$ M# Y! ^* l+ Y# z/ [ 太感动鸟!!!5 i9 W1 H, M! S# ~8 \
我潜伏了这么久,还以为大家都把我忘了ni。。。结果今天一下子被点名惦记了好几下。乐!
4 n4 w) x( Q) x  Z. y准备择日重出江湖!
鲜花(25) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-5-1 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 awake 于 2009-4-29 19:34 发表
2 w$ c7 _# v7 N; T" |* m照片呢?
" {4 F  \. k0 }& b0 ~/ r( d3 p

8 }8 N) ]$ K5 U' }2 Q' v昨天还做了吃 忘了拍照了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-2 07:51 | 显示全部楼层
原帖由 午夜飞行 于 2009-5-2 00:10 发表 " Z6 R; L, }* F  ?1 Z' D
5 O0 ~- E8 r- T! a( M/ a
2 F- H+ _! U3 |" d0 W
昨天还做了吃 忘了拍照了
1 i8 A! J3 {( x8 [8 e( t
! @0 f% K0 f3 D3 Y; z. g
下回记得!
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