我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤
1 Y, ]& m3 i: J+ m# h: G0 c* a
【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
3 e8 D6 {& w6 b8 T) e" ~
【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许

【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
2 ]: ~) Q5 t- _& ~7 q. B    

/ Z! x; ~2 Y* x* ^/ C/ X用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
   

过冷水沥干，备用。
5 L  C. N! ~- `7 t* x

* F/ p2 v+ u7 X; i9 {
2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
( w' \( K" @. O' C, S% ]    

9 ?* I/ s$ p5 M# X3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
$ `& N0 {+ c6 K$ e8 q/ ?! f# T$ S   
7 g" D& Z2 l. o
: m% H/ @0 h( h" _5 c$ e小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
. q* ^7 M* _: }9 W6 \3 }! h
9 H/ [& @8 f- X2 ^9 h  `/ T/ d
. [* |) b$ A6 v& R! Y/ P. x芋头牛腩汤
1 G. w% ^/ G7 ^# E" K1 q' J+ d+ }. o7 H
# e( L5 B6 Z$ ^' @) v8 F* e% P
' y* |3 c6 X7 l9 J/ h: O+ i
% `( t# t( g% F5 f# d" S8 S萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
/ h" r% f- R! h4 f3 P; h, W卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~