 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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5 h0 X" J( k+ Z5 b) ^" w【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】7 b* ~2 J5 e$ N: k1 t( H9 Y# e9 f
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，. A( J/ K( T& B1 N: [
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- E7 J t% D0 n: c9 K" u过冷水沥干，备用。
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9 y3 v m+ U& S2 y1 U% E1 a {2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 * f+ a2 W6 I5 ^
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末6 X+ a5 ?+ n" M1 T, ^) v: Z* Q
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。7 C9 l5 I8 j: D. f. E1 U
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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