 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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* r3 q) {8 N) Q" b【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
/ z2 g$ {4 e& T) T1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，: h! l( I( C$ w9 U$ Y1 s6 K: @0 G6 c
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1 E4 Q3 g! s5 f过冷水沥干，备用。8 Z t4 p! m6 U4 V4 `
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+ f \- t/ K2 p6 K2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末. U7 y/ d5 _. l5 N& @1 K" E: a
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( ]1 S8 C- }, z0 T1 t, c# ]2 b8 ]$ g小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。! P; ~" D! S- A5 F
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。7 O7 C" d/ l4 c% T+ R) y. K% {: i% }
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. T8 Y% Y0 i' f/ A% z" ?芋头牛腩汤- c7 ~$ W0 y/ U( _3 [7 b4 f
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
