 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量 $ P( }$ n/ q" q; m+ d# l3 J8 _
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】4 Q; X3 [) J0 D7 r9 q
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状+ q( ^3 M# ^% o, R$ w- D
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, M2 q0 d) m; a% q& I" N用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，& b( Z' P# @+ @5 q# L* M6 o
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! L! ~5 x, M# ^( C过冷水沥干，备用。9 q4 ?) o% k* Q, c+ X) I% L$ F
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末! S: H+ h; ^% r4 j
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. L {( N7 _3 i8 n7 e0 n; y小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
2 z0 D! d/ j3 N8 m其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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- U: D1 o; A- q1 P# t' X芋头牛腩汤! S6 V0 `! L+ H: o, u' s# @
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9 a9 L3 M, M2 P! m2 c6 E, I萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
