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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具
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& S) f' I {8 y3 p# X4 o工具1
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工具2
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图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。
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工具45 n! B t: W3 O. s" g

9 \# ?. o0 d: Z7 I0 b% \9 @发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。 Q: x. }7 m' n0 x, X5 t
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( @/ H* {$ X |6 o, S 图133、134煎酒用工具(锡制)。
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& u) r! F" {* @- P 图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到
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图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”$ M" ^4 Y8 J) K# P3 b K
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图137舀水和舀醪液用工具
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7 }$ |, E. b) h6 v) Q$ r 图138清除缸底剩余醪液用工具* `$ y& k/ U. h6 z6 X
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图139将醪液从缸装入到坛中的工具8 E' ?1 g1 }# _ |
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图140敲在泥头上的印子。 |
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