 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。* Z" ~7 p) H. K# }
2 E! o. g! I% L* c6 Q材料： : T7 X6 R( m7 l- c$ J
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% G+ |3 z% v3 c3 P4 E2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）$ y, d8 H/ L7 {* h! \, W) M) q
3。蜂蜜
/ W1 x( {4 K5 z: ~4。葱
/ W4 O* U4 ], m N4 u. v. u9 u4 D5。胡椒盐 U: Q$ |7 z7 h: J
6。生粉6 p. V S6 D' i' A8 a+ h/ Z
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）% J, Y* G5 d# e S8 q, X" s7 d
8。料酒
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$ N# L! S) Z/ H9 @, e做法：2 ^7 ]3 N) ^7 v$ ~$ a) J
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可; \0 X) ~; `8 w, d
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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x' Q/ P, C( f2 _& {7 G1 v现在是重要部分
g( n! I5 X. o: p5 @! X. D( b. Y/ V) u$ G% N
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
: U* s, ]7 ^: a# |! b# ^5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
