 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。8 E$ [+ n- {! K1 ^& E
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材料：
. ~) f: G" C% f1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)3 C6 i' p! _8 G4 f; F: B) w7 F5 u" B
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
- X4 y( G0 v8 r- I) t5 s3。蜂蜜
& A' S( N( g4 q' t# S$ a4。葱( _" Z7 E! j4 p* c! d ?
5。胡椒盐( v! h0 @ X+ M' J. h/ N$ n
6。生粉
, h& l2 t5 q9 r7 t5 o7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
# ^1 X. J3 b& D8。料酒
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$ [4 b' N" ~6 y( r做法：
- D" c4 B1 X* k7 O/ j9 }1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）; j# L6 O: u8 d8 E1 h5 \
9 v3 }$ C4 n6 `9 r* ?2 q2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
. ]7 Y. x2 V- o, P/ k+ v1 [ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）6 Y0 \7 s; l- g @4 r5 o0 I4 k5 f, q
# V/ t% n% W3 F6 M3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）5 K) L/ R. ^& _6 ~7 h# D$ `
/ b. D2 B2 j, Z5 G现在是重要部分! j' C3 e. P0 S" p& D, H) V1 D8 A7 v
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。 M6 |+ u+ y! `; U# x+ J: n
5。出锅时撒上葱花7 B2 H- J+ I d9 X" `
- u: K; U4 }5 W8 P" l
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
