 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。0 j5 y( R5 H& p
7 N( A" u' |4 x6 D1 Y材料：
# B9 l0 n( m* O, ?1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)/ ~0 L% Y" {! X3 b0 s
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
3 b2 c$ E; r! l3 H$ R: e3。蜂蜜$ J B6 }4 G$ _9 V' D0 k; @
4。葱, ?7 Q; C/ N* o6 W' }
5。胡椒盐
+ B( n1 ]! [) [6。生粉9 w: M# h3 w. t( |. M( n, o
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）8 S! }3 T ?- N' L" e
8。料酒- ^3 |6 V J4 n% s6 C
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做法：
: K; e3 \' q. G {) n1 [. G1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）- F7 j, w, u/ V! l8 ? U( p
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可( ?# }* [2 |1 n3 l# O+ b8 u! Z/ ]
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）9 Y$ A4 r+ `) E* U/ q U7 L
# \' H, [6 z+ `1 g3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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J4 D j' p9 q现在是重要部分* ]( N+ n- D |/ B2 j- s) }/ Z
% b7 M7 v/ @0 T7 @: F4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
" ?. a' w6 e* Y# b- D7 z4 L* j8 z/ J5。出锅时撒上葱花
$ V. Y6 i, n7 U0 J/ h( a: \: t! V% D) u, E" M% |
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
