 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。7 |! b: q F- D& I" m: I1 f7 T" X
$ x, Q* _# \6 O4 g; I& ]1 N材料：
$ q8 }8 J3 c, E/ B" w/ F. U1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)8 A# }8 Y5 K) L/ p
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
: e. N/ N" z- t) z( h4 X" o3。蜂蜜
3 k, T: c s# j! A! {4。葱
/ g1 n1 \5 b" Y" i+ W* @1 }3 k: h5。胡椒盐
* E8 @- B: t. b t9 S0 r6。生粉3 `, T9 \' t5 D$ D- s" \8 F' v" u
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）: u) B* P4 D5 t% m% w7 |
8。料酒6 N) H* l+ x8 j, A
2 y2 i, V$ G" w- T做法：
0 J' X. Y6 x% A1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）( Z f: X8 \8 W
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可8 ?! T1 A0 C$ E. \. m% x5 W
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）, }3 U" B' W1 g, F7 x8 ?* C# M4 z
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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( C. o7 B7 {6 \! q; {7 z- Q, z4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。" b5 C a( `* P4 S I2 r
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
