 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。: I" u6 y( z3 s1 f3 K& f, I
# B. z' O' N }$ ]材料:
t$ n# t; e' V' d- Q a1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 F% d, c$ G' w3 @ o' z
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)0 z+ Y* t4 y9 `0 i2 m# X
3。蜂蜜
6 d4 X9 S D0 G4。葱/ v& e$ ?+ |* e3 O9 K- J& B) ~2 t
5。胡椒盐
& a2 h$ G' g/ ~/ j6。生粉+ D! y# @. r1 Q6 l
7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
) j+ x) s) g5 Z( k# X8。料酒 x6 e0 b: |5 _* S8 W
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做法:5 D$ \$ B2 |2 I2 V* T I6 n
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好). ?; @ v4 d; z0 M& K$ O
. q2 l7 G8 x0 a7 ?; [- j2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可) ?7 h0 |; b: C- T- w( ^% m
(我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)( G: u4 G0 }! [/ }
* o# ~8 H, ^% a& r% g Q3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)5 p2 {1 ] I4 y6 e3 k/ x% y
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现在是重要部分$ G+ V, s4 B2 V9 Z
2 z. X" C$ g% G2 ` y4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。9 l- h W+ R! a4 l% U4 {
5。出锅时撒上葱花% @4 |8 b6 r3 R- i2 R* y* {
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就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~ |
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