 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： : x5 O2 L @. P9 i
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
0 O$ v- a0 f& A) U2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
! Y- x7 v% T) K& A6 I3。蜂蜜4 d4 C3 D0 N7 B7 v* I
4。葱) U. a: x) f- V, _# V/ H9 `! k4 R2 Z
5。胡椒盐' \* X8 r3 r" H" B+ [$ a0 i8 g
6。生粉
+ Y s' Y8 ^* ?# P* C/ {7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! P, Q5 | I4 g6 [, Y8。料酒' t" k0 x6 e0 m4 I. q
W" p3 \+ G, g0 X7 j" {2 U9 y0 f做法：- E3 K. F) a9 J- |, g
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可: j7 z2 z0 H' O) V
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）+ Z! f+ s2 I* v( i4 u( S
0 G. I" _4 f# b) C6 r* F" [. I
现在是重要部分5 J d! W& I" ?3 {& ]2 c) i/ y
+ e/ @) f4 |+ H! `, F5 q
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。2 ?5 ^. t# U% m
5。出锅时撒上葱花$ z) y: d8 g0 l" C& X) ?" R
& f+ c. x3 b! E3 V H8 ^( Z就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
