 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。3 D( B3 n9 \. g* K; f
& \# }) a* e3 h6 W8 A材料：
/ n$ j" a: b1 ]$ m9 x1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
- O, Z5 t0 v2 C9 e; ~: M2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）$ i, R7 o4 Y4 ?. W9 ]( Q' C% o; y$ P
3。蜂蜜# Z/ o+ L0 [+ D+ k2 ^
4。葱
' i8 |' S4 a6 Z8 v5。胡椒盐
) |& k6 T3 x3 m) F/ X, X6。生粉
' u5 s& E; f; _4 @7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）1 k* N4 O9 L) G A% x' j+ G+ x
8。料酒
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+ l7 M! j* M k o做法：6 D( S+ V H. \& I& A: R
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）5 o* K8 |; {# ~0 R
/ ~$ P P/ m/ h3 l% T. @2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
' U* d7 `$ X8 b# D0 W （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）3 k9 [% d8 e. R+ |7 S5 }
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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. n& F. ]" F, v7 v5 `8 R: [, k现在是重要部分2 X0 _: U1 Z: J! | { p+ m' C
) B+ i# @3 b( _1 @2 |* s) k
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
' Y; d) l# h1 u7 n5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
