 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。: I" u6 y( z3 s1 f3 K& f, I
# B. z' O' N }$ ]材料：
t$ n# t; e' V' d- Q a1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 F% d, c$ G' w3 @ o' z
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）0 z+ Y* t4 y9 `0 i2 m# X
3。蜂蜜
6 d4 X9 S D0 G4。葱/ v& e$ ?+ |* e3 O9 K- J& B) ~2 t
5。胡椒盐
& a2 h$ G' g/ ~/ j6。生粉+ D! y# @. r1 Q6 l
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
) j+ x) s) g5 Z( k# X8。料酒 x6 e0 b: |5 _* S8 W
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做法：5 D$ \$ B2 |2 I2 V* T I6 n
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）. ?; @ v4 d; z0 M& K$ O
. q2 l7 G8 x0 a7 ?; [- j2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可) ?7 h0 |; b: C- T- w( ^% m
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）( G: u4 G0 }! [/ }
* o# ~8 H, ^% a& r% g Q3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）5 p2 {1 ] I4 y6 e3 k/ x% y
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现在是重要部分$ G+ V, s4 B2 V9 Z
2 z. X" C$ g% G2 ` y4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。9 l- h W+ R! a4 l% U4 {
5。出锅时撒上葱花% @4 |8 b6 r3 R- i2 R* y* {
6 [8 R/ F0 s% E* \
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
