 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料： 1 M7 K7 p3 X6 X$ b+ O# a+ L$ I2 r
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
7 H$ n1 @' z. e6 j T/ A2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）: {. A Y5 b, i" R* P: P- n! b
3。蜂蜜
, K9 K. ]" N3 ~* a4 f4。葱( t8 t1 }9 G# d F/ g' Z4 t/ N3 h2 x
5。胡椒盐 z8 o4 i5 A5 P0 c
6。生粉' _; v7 x4 _8 R3 W3 L- H* o7 I
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
) c8 p1 \0 i [4 [ g1 r4 G8 z8。料酒
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做法：# j! G g. A+ R8 Z4 l) C, J+ H9 P) n
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）6 T, p5 R* N; H ]: f- W7 M
1 u! p; {+ X' a/ |& @2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
9 `8 m- x5 B* X/ u1 U& x, \- ~7 T （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）* v7 D0 G$ D, H! r( N0 u9 J
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现在是重要部分 h) {1 |' s0 D5 b
V; P q: r2 i( P
4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。" a s1 @5 c; m
5。出锅时撒上葱花
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8 G) L& j9 U# Q/ z; L7 f就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
