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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。
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材料: : x5 O2 L  @. P9 i
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
0 O$ v- a0 f& A) U2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
! Y- x7 v% T) K& A6 I3。蜂蜜4 d4 C3 D0 N7 B7 v* I
4。葱) U. a: x) f- V, _# V/ H9 `! k4 R2 Z
5。胡椒盐' \* X8 r3 r" H" B+ [$ a0 i8 g
6。生粉
+ Y  s' Y8 ^* ?# P* C/ {7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
! P, Q5 |  I4 g6 [, Y8。料酒' t" k0 x6 e0 m4 I. q

  W" p3 \+ G, g0 X7 j" {2 U9 y0 f做法:- E3 K. F) a9 J- |, g
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)
8 o6 E4 c3 ~% k% d% @8 P( i, F; K5 [1 T) [4 [, x
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可: j7 z2 z0 H' O) V
   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)
& k& f! s8 J0 m- X1 {6 }( g0 c7 ~9 b4 L" A# J& `
3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)+ Z! f+ s2 I* v( i4 u( S
0 G. I" _4 f# b) C6 r* F" [. I
现在是重要部分5 J  d! W& I" ?3 {& ]2 c) i/ y
+ e/ @) f4 |+ H! `, F5 q
4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。2 ?5 ^. t# U% m
5。出锅时撒上葱花$ z) y: d8 g0 l" C& X) ?" R

& f+ c. x3 b! E3 V  H8 ^( Z就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
large_2496b58.jpg
large_2497b58.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表
1 w7 s0 H& n* R! ~2 a5 v这大半夜的做了条鱼,支持一下

7 Q( O8 a$ d/ g7 }$ t# U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器
3 i" s; a0 D& m" F. z, d  C  F
/ A& u2 I$ j1 c2 r[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
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 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
理袁律师事务所
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发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?1 v# t: C0 v5 D! a
lemon + green onion
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发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
4 G/ ~" I( r. D& O3 l不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。) B5 U/ L% Z$ i- V3 @
不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
. o7 T6 C! E/ I1 n5 ~5 z" n' [# u* M, jDenis007 发表于 2011-4-23 16:48
: o3 q3 y2 t) e
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39 ' Y- e8 Z" Y& Y3 @
好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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