 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
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* h8 K y0 F8 `( c 翠皮里嵴7 | z" N' u: S% m: j6 c8 a) `
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主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许+ [# X( \* ^: k* ~7 }
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制作方法:: j! T0 d u& @$ P
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1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
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2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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% Z% c% }7 S6 A& J. S+ f 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
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# ^" a" E( c3 x8 D* b- M6 K 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮% A' H4 H, v5 V5 Q7 p9 D' H9 R( I
1 o" s/ ~3 T% d7 ~ 主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许" A& F4 v3 Y9 G0 o
. V8 j" I; q1 }9 B$ x 制作方法:
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( \. ?/ U9 d D& U& ]/ M 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。6 |7 C' n/ e9 s7 T3 |# z
% d; W6 V$ j0 ?; o 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
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1 b+ o: D& N. o7 M/ R' c 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。5 W/ ]3 ^* W$ M' t/ a
! M+ n8 u% s6 A2 P: v 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
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* w% t# s/ ?! E1 X6 x& Y# J+ F6 ?; h 特点:酸甜适度、清脆可口。: P# s+ C2 i8 G* V: i H" `- B
+ L( J+ }4 W; U- F } 翠白玉双丝卷( U/ U+ Q' O% a
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主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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3 _, S) ^$ p/ d 许制作方法:# {! y1 S7 c8 Z& G6 I* ?8 Z
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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* d z& V1 s7 {1 t5 E8 s 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。, I& Q( n: B; X4 K. B6 S" u
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西瓜羹+ C+ N1 i& G3 r; s$ n- k% D8 u1 i% }
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主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克2 q% T. z7 F/ `" p
+ ^; [1 g* e9 O6 _0 U; X 制作方法:
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7 U1 k' d' i. r7 f: ?( R K- G 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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: W0 a2 P& i( ^1 _( ^ 瓜条蛋花汤
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4 D/ D) a7 `" A N R 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许* C: u( f( d2 H- D) {# C
0 K& Q$ n. \* Q9 K3 c* E 制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。: P9 s* w) M( Z) S. h0 M
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2、番茄切成片。
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# _" ^$ M/ N k' q 3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。
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2 L) L2 w5 l; x7 j* @% ?7 Z: g% g 巧克力西瓜露
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' g, }8 K. U' A% \7 ^0 L 主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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制作方法:2 [# Y0 |2 i4 N
' K( \9 h) I: Z, x 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
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( w/ @7 j+ C! ?0 i$ V 2、放一些碎巧克力在杯子里。/ R+ X) Y# [! {2 W! \3 x2 O
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3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。 s, w) m) `# |# ]5 d
. Y! }" @7 g; ~: x9 z8 Q 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。; n/ P [$ N4 x( O3 a* k
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西瓜蒸鸡
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+ B5 ]/ |1 V* z( E 主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法:' M& \/ G7 ~, O% a! h+ m# P& W* n+ ]
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。8 ~1 `5 e( A, w" D9 X+ p
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。: s% t7 c$ ]& P* \% V
' W7 p' v% D, j 西瓜皮炒青椒7 X1 ]; j" Q/ p5 s0 o; K3 p0 X$ s! z
4 g- N/ x J- k' g$ X 主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许% v4 N4 v! L) G; U% L j3 }: d
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制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。" T/ P+ f1 d' n, [; P: C
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2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。& c% w% k" u% l
2 q9 W$ T J0 a5 |( N, Y7 G Q 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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/ X' k+ ^8 A0 ?) y& d 肉烧西瓜皮
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- _! N- r' P3 x6 G9 I 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许
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7 H. \+ h( K1 T A3 i- X& m 制作方法:: x2 y' }( a- E5 {: G
# X3 t# q8 v$ {* d Q8 l 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。+ i0 K) R) U- m) f
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2、将五花肉切成小方块。
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3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。! T' e5 b' e5 s- }3 t* v+ O+ z
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4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。& z$ o1 G. R" r( B/ q$ y5 N2 r
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西瓜皮炒毛豆% V5 `1 [" |/ ?* ^6 n
5 B/ f+ b k) ` 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许, R+ @1 ~$ l( w# n
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制作方法:
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! Z7 w7 d1 u4 `- M' L9 y 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。. X0 v' c4 [, ~7 g# E
' \$ V. c8 |5 O4 R& j9 {3 D: Q 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。# B- s4 Z7 t; ]
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3.倒去腌瓜丁所出的水。. l, V2 x, ]$ V7 S r
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4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。4 D! } [ G! U; O3 N; z
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延伸阅读:6 v* i7 G0 B6 Z
Where to Find a Job in Today's Market
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7 W" Q S' [/ p* t, sOmega 3 on our supermarket shelves/ T& D' ]" Z, V, O* U
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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