 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 9 g7 \ b5 v5 |8 S/ a: |4 z. b
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翠皮里嵴2 z% a3 a' A# X E. o
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许, s0 i9 d, ]- `& U" _ ?' F* o
! u5 G, s" U& }& J; ^8 z6 v4 t7 p" t/ m 制作方法：
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% N- v9 \7 d2 N+ S- ]& x5 \% d 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。1 ~7 ]! _9 P* L) j r; k
; y# y# B3 Y$ Q, [: I$ \ 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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! m) ]9 c9 R! R* ?+ { 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
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9 d2 i; L0 f3 x% s Y% y 橙汁莲藕西瓜皮+ ? B. d8 l4 x$ u
6 y3 ?8 c/ j& D U* V+ {8 H1 h 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许4 B+ `8 R# O- M3 s% t- b3 T p0 ~
* z( S. v' s+ E7 C( n! m. f 制作方法：
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: r% S# X% |7 b# n2 T 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。) ^/ p5 k; X" q
' B X w$ X+ B 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。) ?% @4 }3 w! T: n
8 ?8 A1 N$ @+ \ 特点：酸甜适度、清脆可口。
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翠白玉双丝卷
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：8 `2 U; e! n9 g2 O' L3 K
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。1 O" _ R+ }- i S
; \, e( x/ l- I 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
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2 d# _+ N+ n, N2 ~1 i 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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9 t; w' {! y, K% P 西瓜羹4 I! W* R0 ], N0 u: N; g. i
w; v9 G7 T4 z7 b: ? 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克1 W j" J+ L k& L
3 }( V% U, x4 J( m* z 制作方法：# ^, W& T5 ~, U# x6 p$ W- p/ u
' F% K6 s- m: l& f R3 g# U1 p# x 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
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制作方法：/ n5 H ^8 z6 t5 q) f! j
' K2 w1 Y+ X( @4 c 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。6 o6 m+ W9 ~: E" {
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2、番茄切成片。$ x2 P R2 v6 m: S, [
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3、鸡蛋打散。( ]6 u& @! z& ]( Z; k7 ~3 E7 F6 v- z
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。* p9 k* o) W) Y' b4 J) B+ i4 X
! j! a* A, X, O% U1 o 巧克力西瓜露
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4 U4 M" O3 A: v4 e4 C. w9 ]" J 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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3 P1 E& o0 P1 G* N2 n: s 制作方法：: |! n. g* G% O! T
6 A* T- s% U o( [, V% D 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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; W$ h* w2 s9 S& B6 T5 U 2、放一些碎巧克力在杯子里。, v: C) i7 R, [, _1 u5 y3 U
" l* B- W" m" l9 y 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。& Y. N$ f$ Q, R2 E: e+ D, ^1 Y
4 m4 v' ?( I" { j 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。+ A# h; [7 L8 d+ ]* P
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西瓜蒸鸡5 X: [! f7 F- Y4 D$ N$ T- g W% D
- V' t% O2 [) ~0 ]/ F, A 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许( Q" Z( |# Z% F% H2 g: {2 ]3 y& w
/ F% R R2 ~1 f) ~$ U4 S- h; w! ?7 m 制作方法：: ~% m, a, A5 Y, l. ~
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。/ G! ]: ?! a% Y7 z! Z
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。1 }* s% ]7 L8 K" H" q8 u5 p
F/ L- {, E' B) M0 Q5 e1 K 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
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1 g$ ?6 B3 T( \3 N7 O+ m( s' P5 B 西瓜皮炒青椒
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! f* v5 ]. _! ]2 {; f9 L) \ 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许9 S G8 \1 o2 P5 h6 E$ S0 |) ]5 \5 J
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制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。# F3 s) O2 p2 ^2 C1 }- Q& Q
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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" a- ~. N( p; E; N( Q# ~ 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。4 W! L# Y: @% ]1 z- l# l. ]' M
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肉烧西瓜皮6 j6 y3 D( U E! _, o
, D( ]3 s2 y7 z5 |$ c: [ 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许& y' J8 v% C1 q+ C9 C
" {$ `+ g4 a+ J( B7 D& b 制作方法：1 ]$ y+ J' d9 L3 r
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。" V3 y' \8 P# }% v9 F# Z9 e. j
- z, O# Q7 v! U } 2、将五花肉切成小方块。
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3 v9 p/ X# P* C9 b 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。$ F: Z% x4 z. A0 }
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4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。/ M" _0 b3 s) ]6 F. V
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西瓜皮炒毛豆7 h$ n/ {) M$ G4 i- b% I* ?0 |
8 `2 `1 G& B# a- y& h 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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制作方法：" o3 L& U1 A" V9 Q0 j4 b* ~
' u' N3 J- A- p7 h! T M9 ^+ n6 } 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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4 J4 M$ O9 j- E5 f 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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2 Y& \) c9 Z$ g) Q 3.倒去腌瓜丁所出的水。+ M$ Q& ^4 c2 l# m
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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( |; ?- n I* l/ h延伸阅读:3 c* ]2 r& ]3 u7 d/ @% T T- F
Where to Find a Job in Today's Market+ _6 {: G. G Y' d: ?6 W! S( D6 w
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Omega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer
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& J+ g# F A: ]; `Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
