 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
2 k) B' Z _& E. o
7 ?) m! k# U, G% A8 ?' T7 D! E
6 l4 Q9 r n# @9 E
* h8 K y0 F8 `( c 翠皮里嵴7 | z" N' u: S% m: j6 c8 a) `
0 }% c/ s) ?0 o4 g) ?
主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许+ [# X( \* ^: k* ~7 }
1 t) z6 ^5 V2 T' _/ T* n# \9 J
制作方法：: j! T0 d u& @$ P
0 }8 T) u" X& }7 S' F f( m0 Z8 R
1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
" N9 d4 U$ F1 m' z" q2 G' V3 W: j4 v9 _3 g) G
2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
/ m' ~) f# X2 a( H$ l$ u) K ], S
% Z% c% }7 S6 A& J. S+ f 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
: `9 o# p8 y, }+ i/ v5 P( W) ] T% {
# ^" a" E( c3 x8 D* b- M6 K 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
# _1 @) ^* P B* Q) d: g$ h+ z- f2 a: d: a3 K) l! ?
橙汁莲藕西瓜皮% A' H4 H, v5 V5 Q7 p9 D' H9 R( I
1 o" s/ ~3 T% d7 ~ 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许" A& F4 v3 Y9 G0 o
. V8 j" I; q1 }9 B$ x 制作方法：
+ w! a1 F* `" G/ n7 d H- R
( \. ?/ U9 d D& U& ]/ M 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。6 |7 C' n/ e9 s7 T3 |# z
% d; W6 V$ j0 ?; o 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
5 D1 R: O; H+ t( A: K
1 b+ o: D& N. o7 M/ R' c 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。5 W/ ]3 ^* W$ M' t/ a
! M+ n8 u% s6 A2 P: v 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
* t1 T' C f1 |. H
* w% t# s/ ?! E1 X6 x& Y# J+ F6 ?; h 特点：酸甜适度、清脆可口。: P# s+ C2 i8 G* V: i H" `- B
+ L( J+ }4 W; U- F } 翠白玉双丝卷( U/ U+ Q' O% a
, t) t2 q; A0 [% F
主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
7 X* n1 h y+ u% o) k. U# }" E
3 _, S) ^$ p/ d 许制作方法：# {! y1 S7 c8 Z& G6 I* ?8 Z
1 e9 \" \: l/ C/ O% c9 y' e
1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
, ]8 L5 w) ~' P) R5 X7 r
* d z& V1 s7 {1 t5 E8 s 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。
( m! f( K b! x1 k' n7 S. X I! ]5 G: K9 D% w3 W
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。, I& Q( n: B; X4 K. B6 S" u
3 G9 f. p& S( X! q& O
西瓜羹+ C+ N1 i& G3 r; s$ n- k% D8 u1 i% }
* `" l" A2 m( J/ F; }3 }, h4 x
主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克2 q% T. z7 F/ `" p
+ ^; [1 g* e9 O6 _0 U; X 制作方法：
: t& ]3 g7 U8 ^9 e
7 U1 k' d' i. r7 f: ?( R K- G 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
. M" W6 z1 `) I5 b$ ^( [* e! W2 t& a5 A' e* r. J: I" x" z
2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
0 Q& m. _/ a y; f$ t$ ^4 y% c% C; ~( G' C% {% F1 `* V
3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
3 C& t: |0 B7 F$ {' c
: W0 a2 P& i( ^1 _( ^ 瓜条蛋花汤
# {: \* I( A' {) A! t! A, b- b2 L
4 D/ D) a7 `" A N R 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许* C: u( f( d2 H- D) {# C
0 K& Q$ n. \* Q9 K3 c* E 制作方法：
0 E8 f$ D. i# t( ^' h# g# Z: I4 X) k0 T
1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。: P9 s* w) M( Z) S. h0 M
0 l6 j( C/ p2 g) H' t o
2、番茄切成片。
% `: g7 s0 E! R( g5 X$ v
# _" ^$ M/ N k' q 3、鸡蛋打散。
3 Y. f) F9 H$ ~' K( ?, w- P6 q2 e1 o( ?! l. u9 J% s+ M( F
4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
2 I: |- e1 C9 A% ^+ R0 w
2 L) L2 w5 l; x7 j* @% ?7 Z: g% g 巧克力西瓜露
+ O$ F- S! c7 m( q0 k
' g, }8 K. U' A% \7 ^0 L 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
$ n0 }' ^ l% E* Z" ^3 v, H0 I) w8 H2 L' O$ k
制作方法：2 [# Y0 |2 i4 N
' K( \9 h) I: Z, x 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
: v/ X- l' T& t3 R, R! x
( w/ @7 j+ C! ?0 i$ V 2、放一些碎巧克力在杯子里。/ R+ X) Y# [! {2 W! \3 x2 O
/ m4 O$ [, K: W3 G' r
3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。 s, w) m) `# |# ]5 d
. Y! }" @7 g; ~: x9 z8 Q 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。; n/ P [$ N4 x( O3 a* k
% [9 |* v- [3 G, X3 z! L( w
西瓜蒸鸡
8 W; d1 r& P5 e/ M3 X$ V
+ B5 ]/ |1 V* z( E 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
6 l+ _4 t! @$ s: C3 ~2 U# I0 n5 [$ {6 h# h+ v% E
制作方法：' M& \/ G7 ~, O% a! h+ m# P& W* n+ ]
3 I3 g/ Z/ `: j. X- N, p
1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
, w5 J: @( N. J+ X: M. g4 ~* X F$ W9 ]
2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。8 ~1 `5 e( A, w" D9 X+ p
- [3 @3 l2 C$ }
3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。: s% t7 c$ ]& P* \% V
' W7 p' v% D, j 西瓜皮炒青椒7 X1 ]; j" Q/ p5 s0 o; K3 p0 X$ s! z
4 g- N/ x J- k' g$ X 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许% v4 N4 v! L) G; U% L j3 }: d
b# {5 A4 v0 q7 ?9 o! ^
制作方法：
& M. q+ ^) j& w |; c% w. K1 c& T0 i N9 y% E" Z/ J0 i
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。" T/ P+ f1 d' n, [; P: C
/ O1 c6 h) `8 H" L
2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。& c% w% k" u% l
2 q9 W$ T J0 a5 |( N, Y7 G Q 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
; t3 z( c: u& k2 S" G: @+ C, `+ P
/ X' k+ ^8 A0 ?) y& d 肉烧西瓜皮
( H& F, q4 t$ m) M
- _! N- r' P3 x6 G9 I 主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
6 `* u G6 o4 F8 ~
7 H. \+ h( K1 T A3 i- X& m 制作方法：: x2 y' }( a- E5 {: G
# X3 t# q8 v$ {* d Q8 l 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。+ i0 K) R) U- m) f
6 v! V8 ~" z7 ?
2、将五花肉切成小方块。
' n% p( q' U! j. d: t' ^' X9 @& h
3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。! T' e5 b' e5 s- }3 t* v+ O+ z
p7 k& Y: C' H- n; k
4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。& z$ o1 G. R" r( B/ q$ y5 N2 r
) L+ a' O) s U8 \
西瓜皮炒毛豆% V5 `1 [" |/ ?* ^6 n
5 B/ f+ b k) ` 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许, R+ @1 ~$ l( w# n
$ _. p3 ^, t" H2 m$ l+ X
制作方法：
! Q7 ~5 \, W" V0 O# G
! Z7 w7 d1 u4 `- M' L9 y 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。. X0 v' c4 [, ~7 g# E
' \$ V. c8 |5 O4 R& j9 {3 D: Q 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。# B- s4 Z7 t; ]
0 b* {+ t6 t0 h. l, K( S5 ]( \6 V
3.倒去腌瓜丁所出的水。. l, V2 x, ]$ V7 S r
9 G5 A* v: z* d
4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。4 D! } [ G! U; O3 N; z
4 [+ z$ }" [+ S# p( q. L% H
延伸阅读:6 v* i7 G0 B6 Z
Where to Find a Job in Today's Market
& C, p- X% e% ~: L& {
7 W" Q S' [/ p* t, sOmega 3 on our supermarket shelves/ T& D' ]" Z, V, O* U
; l$ H, S1 H. S
Green Tea Protects Against Cancer0 G8 C; N+ l! J: F- ^$ Z
7 S6 A% w; f& v2 t+ ~
Healing You Mind with Aromatherapy |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
