 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 5 B; |( z1 T( F% S I
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翠皮里嵴- _0 ?* P9 o% W( n, v1 |
' k/ [" v! D; M 主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许0 x, A+ {0 Q, {6 y: q
i+ I6 t! X3 M8 ?3 f 制作方法：
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. _7 w- x5 Y2 ]0 ~ 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。" @8 v! }! e6 L( J( A3 `
4 s8 j% B* Y: Z+ K- s: a 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。; R" ]1 f$ {- V/ N( H
) ~) l3 d, Z0 q 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。& ?# w! c4 @! G# V$ W- D
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橙汁莲藕西瓜皮 h3 @1 O9 N2 G; F3 L$ H0 v
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主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许 K* Q2 w8 J' J0 X
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制作方法：1 r0 d7 _' W/ O K! l) i9 H; j) t
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。0 Q* Z y: G2 D8 `) ~+ \
6 W1 d0 \" a P' ^ 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。0 @" r1 P! h* K/ V0 n7 g) Q# t2 U; X
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。- q2 d2 r2 z9 T+ k6 [
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。8 h+ b* r; p; J e
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特点：酸甜适度、清脆可口。% `6 S( ^2 _$ A7 C. A
$ [: \! I+ J) S1 N 翠白玉双丝卷
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6 V* J7 F6 W' } 主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：
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% d# t+ ?* C/ t# j 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。% @ s: Y9 [" i3 j. C) b
+ I. ^: s) B$ R5 F2 L 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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* R3 e- A1 ~1 s3 o 西瓜羹& U5 @7 D7 B3 q
9 Y: v3 i% a& ]- u# J% A 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克# P2 s9 [4 t$ H4 T) k) o5 E& P
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制作方法：
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。0 a( R" W( z% H, f! r; a
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。5 V' B* z3 ^, m1 o0 n. b
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3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。3 m, {1 d6 t* T0 l2 `% e; n
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瓜条蛋花汤& f& t! E! G+ J
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许" u4 |0 {+ I" d' h4 R
; @% w) X2 }& Q1 h9 r7 W 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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' P: |* t6 q2 b, v7 m 2、番茄切成片。3 I9 _$ L' B) F
- p3 J6 ]6 O L7 a! }7 a, @5 A 3、鸡蛋打散。2 Z2 p5 f4 `, t9 T0 F: A7 b
3 n3 }9 |6 K; \# s2 W5 e/ X0 ~ 4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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9 S7 o y$ k* q2 O* J9 O. j' y 巧克力西瓜露
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主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个
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制作方法：
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1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。4 Q- Z* N/ D4 T! z4 b9 J- v) J
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。3 N3 t4 `% s$ k) O, x* `/ e: z& ~
2 n, B3 t- t4 t4 _- [ 4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。
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' i# r9 Y5 x4 F' d8 I% Q v$ M0 n 西瓜蒸鸡: L4 T. j( h# R9 K+ ]" ]* {: C; ]7 I
. b$ w2 b+ }4 c. A, }3 G4 L0 b 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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+ X+ k" A! u! P0 G+ k5 h' F3 \' R 制作方法：
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9 Q7 W" e' e0 W0 T' ~ 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。2 A& @" r6 D: h" t$ }- X o% S% Q) S
5 x( R r `. ?# J: t 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。 F+ A* E* v3 y8 I) l4 n' v; }. {4 d
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西瓜皮炒青椒) n8 h6 I2 B N m! u
- Q8 n+ @# j7 s) g, Y; i; N, j 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许
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" L& i( Q& D! B9 Q# M7 } 制作方法：0 s# e) u! W' j
6 g9 S- f) c+ X7 a 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。. d8 [& V) O; |' Z! d: T) w
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。4 z6 d8 c) {+ i; b2 t T0 H
4 q4 [1 B/ M1 p: U; j' {5 \; X 肉烧西瓜皮2 ~. P& Z, W }# w& G
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
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制作方法：
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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2、将五花肉切成小方块。2 [4 ^" a6 C- O7 @
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3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。0 s% S% F8 N( m- b0 y
) N7 b5 K1 Q6 z7 ]8 _* C% K( x 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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- r0 I' P3 X5 @# Z 西瓜皮炒毛豆
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许9 w6 \8 r0 e: s7 Z8 q1 P
0 a% r0 R: N* o* \' S/ X. h8 m2 } 制作方法：1 R) |. y' g3 {$ b3 Q+ P
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。, A7 r/ P- R I6 G+ x7 B3 K
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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3.倒去腌瓜丁所出的水。
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。
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2 M) D& z/ u2 u2 N6 E( J4 m* ^! T延伸阅读: W5 c1 P& E9 s0 t) ]( [0 g
Where to Find a Job in Today's Market
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Omega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer* c# \9 L# I) y$ ^1 V+ G1 J8 r) s8 a
3 N6 f8 V' `+ H0 rHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
