 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。 + x# N6 P/ `6 r- i! P K
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翠皮里嵴
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许3 i4 K4 A2 @; ^5 b( l
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制作方法：( F S, j5 V* U- Z' D) v
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1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。+ H, e5 H+ C9 V! F& r, T
1 N6 l: w4 H6 G' G' O; q 2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。# Q# U0 E& e+ r+ Y7 ?) d
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。+ p) d9 ^$ a$ q1 m" D: F
+ m% ?# ~3 S% a- {- N! x 橙汁莲藕西瓜皮
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8 j+ Z& r* M4 E% A 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
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9 Q! p) u+ u% [( w, s& T3 j/ T/ W 制作方法：
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。
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5 d0 ~% T5 k7 t3 |: y) n 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。. H$ V& `7 x" M% z4 b9 M( I% q
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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% e; I, _* T* N; P/ q 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。 i6 q6 q; L: y$ ?$ f2 J0 E2 A' H/ v
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特点：酸甜适度、清脆可口。' O4 x9 o+ V. v
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翠白玉双丝卷
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J- n9 t1 H) N5 W6 ~6 P6 }1 f 主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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0 ^6 E3 w* d8 ^' @6 ~* l% ~3 z 许制作方法：
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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' g' I, e( u5 X3 Q 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。5 u' |6 U5 O7 L5 F' i# A
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。
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* C1 K6 k4 Y/ x% n 西瓜羹
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$ _6 _0 |7 a4 H 主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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; w- z& O S* ?* F+ k; l1 O 制作方法：
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。( Z0 Z% [3 s7 X
6 n* r5 U1 L% I4 r) B 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤
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' l/ o0 o1 h8 o 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许& M, B% N% X! T5 I8 ^% N( M# X( A5 u
# r; ^, V& r' q 制作方法：# v% A' H3 A- m2 n! S
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
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2、番茄切成片。# D# ~' R) W" {$ [5 }* ?( \
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3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。
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巧克力西瓜露
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7 s2 _0 b& S# R6 Q$ a& h2 E& A 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个# ~7 o6 ]/ a" I+ o
8 n5 [8 B! T2 k) V& o4 W 制作方法：
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9 w1 M0 @( p- G$ F5 t; m 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
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2、放一些碎巧克力在杯子里。' h7 u5 k6 u3 w' ?+ t9 I1 N' }7 \. W
- U8 n/ \8 h/ u: ]( V/ p 3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。% }, B& r# \2 T V3 N7 m
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。* e' G7 n$ b; w J( k- w' B6 @8 |
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西瓜蒸鸡
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1 M! f6 f2 M/ S! j 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许 {+ q* O. m8 n( _' N% z; }
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制作方法：
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。3 Z8 r$ a+ d" |: F$ |% Z
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。' Z( X& A5 B% n3 N X
4 X% P$ \/ r! @5 Q$ ]0 U8 A; n/ D1 q 西瓜皮炒青椒( A) W {( f0 M$ J, I' e/ R
0 F' D6 }- f, m2 M/ e6 C6 Y9 L 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许/ \; t2 S" b6 Y+ j( {
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制作方法：" _1 Z |8 {4 @2 p# s2 G' F- p
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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0 B# H8 O2 R: R Y 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
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7 b7 n6 n0 X) j" r3 p8 H3 e 肉烧西瓜皮
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许0 R2 G2 E/ W$ s! x4 g+ X
4 M, V* r, w1 s* z u 制作方法：9 Y: ]& o1 w, H( }# r4 q
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1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。" ~- @3 S: V; q( E; P- i
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2、将五花肉切成小方块。
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$ v3 e! I5 K; R! u" y p! o 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
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1 A2 r* w4 L: P' V; g) N( k8 n- [# @ 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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, ^& D8 E1 V, s& T; F! h 西瓜皮炒毛豆
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9 k. E5 g( P, d7 X9 m! w 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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2 S# V1 i6 P+ f: N3 t 制作方法：& |: x# [& h$ B2 e5 E; |
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。% w: t) W8 `, ]) `5 z) g
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2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。1 A% n8 K. o R- m
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3.倒去腌瓜丁所出的水。8 Q- W8 e: A5 w7 H3 p, H
/ V' z, t; ?# d* k2 v! w# o 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。& T2 b( W5 f2 r& h2 K" v0 k
" `2 F5 g" u! Z. k1 y5 d, P延伸阅读: p9 p8 [, h* X
Where to Find a Job in Today's Market4 f& j; c/ N6 F2 v
, A7 s0 j% k/ y" x cOmega 3 on our supermarket shelves
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Green Tea Protects Against Cancer* C; I! ~: M9 v% H( L
; A' ~" ^ }. b- {. \- w+ G- hHealing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
