棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。
! i3 o9 V. t4 h% F
棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
  \/ E: ^0 u7 l我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
; U# h; j+ O' G; [" z
4 ?- v) q  Q' Z$ g8 L第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

! Z' B1 u7 i% ?$ _/ }5 ~3 p7 H倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
# }: M  J; ?4 `这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

; q8 `  W) G' K: x% n- [3 _# I
4 |1 z2 p  K- q# |+ B* [' a2 T9 B蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。

' H7 d0 ]8 i: z7 ^2 m9 ?& }: a+ P% J
最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。

4 h7 A' l- t- j+ b" }1 W
内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


9 P% V% [9 w% i8 W2 _9 B/ W[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
4 g9 B, n$ K9 f# Y上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。
# v4 [9 }% k6 H- j
自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
! a; W$ x: f: v$ t0 q我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

3 O3 P4 p  e1 M4 O2 M2 B: e9 q4 [4 g
* I$ Z) w, n3 `
和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

' w( K6 ^9 Z. @9 t/ y$ y0 W) H  c这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
, U/ Y+ u6 R6 \/ B哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表



' h- j6 E+ _0 m/ E和平99有，一些dollar店也看见过

( ^+ Z& ?3 G" N/ E9 B/ ?; \' ^'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
. n1 G- l2 G6 `" q2 R) h
  R, d+ D% l. O6 v9 J$ T1 a

$ B' @& x7 a. m- F2 U3 t呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
6 d! ^/ K2 @7 \0 y- y; ~
$ l8 r7 y+ [; W" M# X9 _1 X哇，老乡耶，握个手先~

握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
1 ^, l; W, O3 A7 c, u) t6 u请问是什么肉，哪个部位的？

$ F, a7 Y$ F$ H. H" g7 r5 D' H/ `
- f- R. E3 ?9 u5 o4 lsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
4 a3 S% [4 K4 m+ ^肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

$ a& H; v. c7 }, D. x
2 `+ T" ~6 O* L' a五花肉不带皮