棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
) Y. [& R. o1 E& I9 V6 D) x4 {找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。
5 \# }3 b* E* ~3 y
0 J+ g7 V- M& I' e自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。

" L( K- p; p9 H" u+ G0 e, B第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。

) Q. q9 X# G0 ^0 y倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。
5 a9 i1 q* w1 I" u3 f( _
  z5 g4 g9 u0 z: C1 D/ k
蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
' n" Q- Y3 }# V. E! e) k这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。


最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。


2 q% W8 o& ^8 p# S内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。


) H+ ?: R+ b7 W7 g6 ~0 p" E[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
5 k* U. v* {8 P1 |1 `; i& p上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
5 ^: V+ H: o( n3 W: w找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
0 o. f' m' W7 U+ _3 i  C. B0 T! @) L. M
8 h! a( q/ z  i9 ^- P+ B这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
2 o" f5 a& P6 ^9 w! H6 F  r) J哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
; E  I& [& p" A- g/ |
, n! J/ @- _5 S. q) X这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

% E" a# W5 z9 u4 b0 }% A

- v. s( H" n& [2 n# X" [# t. w8 o# P9 @呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表
9 ]) A' }- T3 d+ F: e# C
; z( @/ j9 V7 x( j4 [  _

和平99有，一些dollar店也看见过

'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
% I: D$ W& i( J+ [  }
% M  y% q6 f# Z. b2 K
1 T! K9 K8 e, I( d* Y
* f  q4 @) h6 M' x- E6 [, ^( w呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

2 Q! {7 v9 G  q8 `6 n哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表

4 z6 s$ o8 C7 o1 Y$ p3 A哇，老乡耶，握个手先~

6 X" M3 T' D' e! I
, H# N. v. L. S5 C9 E 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

superstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

; v% E3 ?/ @/ x& O9 P% P五花肉不带皮