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[菜谱] 蟹肉蛋羹

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。: K: Q5 g# f- q/ |
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。/ [7 h1 Y# ], b
原料:
" G: u7 g3 P# p) e/ C9 H% [鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
" ]+ J/ e4 O; t/ q9 j8 M蟹肉罐头是这样的' }- E! E2 k. f
DSC03403.JPG
! s& L+ {6 I4 `$ _1 Z- U( T6 \" O: z+ {4 f5 q
DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱/ v- e3 G, H8 ~- X. h% E% G0 |
就是这个样子地
. V0 H9 |" T3 X3 J. ^ 鸡蛋羹.jpg 4 j6 I9 x. Q% I0 b( D* S* D+ p) t
% s' m: r. k: A
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。8 z- w- J9 Q# R
蟹肉蛋羹.jpg & I" X# Q: Z. J" T" s8 P# N& s
6 D2 F& A5 Z7 v/ p% k
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 # B( p. U; ^+ ~) O6 h" w* i: K
什麽是 ‘適量’開溫水?
" z+ w( R7 }& I9 q; g

+ w/ m* b" `, O+ b  l: {; {$ _6 [我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。
" L. o+ ~# m7 B2 |& z7 D1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。+ T4 v3 `: m8 M9 x: E! [
2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。# z) g. m* }* G& ^* ~7 ]$ O
3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
  u- U# s: G1 d1 u4,蒸14-15分钟。. j9 E- B$ s  w/ N4 R" l

) Q! T2 C4 G* `
4 s5 u6 i% H4 V试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。
. P9 K7 o" w2 K- n7 Q+ q( p8 P+ H; l
问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问( `8 n5 j- L; {# P+ X
蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
- t6 u8 C6 D  x, s4 h问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊

  _( p' L3 h) ?- \% s
( f1 ^! l; t' u7 X- L二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。
7 W6 X$ d, a! |' g; \* Z, m  m4 C: u; ^# J6 I# [" L
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,4 L3 A! M% q( p. d7 O3 {& f

. A$ T  Y: u" j! r) ]/ [$ j% y
& m# y; Z; @7 b4 P9 _3 _大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。 ( Z3 H/ m. n/ f# h
; Q" n; b0 z* E, L, m' H
( n2 X7 ]2 d8 v7 s
留心 火烧可鉴别PVC和PE
, K. E% m* q8 v据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.0 e" l; e% S1 G% C% P0 ]; V
( h3 C: F. p% X
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
4 g& l% W( s3 V, n请问
/ d% v% ~/ h! W: G! j蟹肉罐头在哪买的啊?

/ C: o- h2 g$ o) Q( q
& O; Y9 \" Y6 K* }0 p5 h$ h5 T! ]COSTCO买的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
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