蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
. w8 `+ v8 ]# K" O( a) [; ^/ ?鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
' R. {2 `; [2 d, w4 J" F, M蟹肉罐头是这样的
7 a: p4 G; x! E% r5 Q3 x1 K
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湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
& m: ]: W9 g1 o+ m5 |2 e就是这个样子地


" Q2 r, a7 Y5 |' g* p[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
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$ Z! W# E: L7 a* y9 r
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
$ B! M6 {& i- o' }6 o什麽是 ‘適量’開溫水？

8 f/ c9 I7 I- v  k' k
( ^. H0 P+ M/ h5 @7 x5 Z: [6 o: y我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
: x/ v+ v; R3 a2 S/ }; t; P3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
5 d, Z5 [! A% R( s) Q, x4，蒸14-15分钟。
1 b6 T- ]% N9 ^8 x

试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
! x# o" K! E, P蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
2 A& p2 @. q! f0 @8 f$ L问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

- _8 E0 f' p% T- S* q- X! M
. o' V9 P% E8 F/ R$ ^8 P3 B  x7 p二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

" `$ N2 A; Q: ]PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
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大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

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. p  G  s6 `! S3 ^$ N) Q' w0 P留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
2 e/ V; k% K) k% K7 v0 u请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~