蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
* L  f/ Y# I8 L做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
( h9 m' t  S8 b& Z" h9 v, v原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
: G2 _& P  u- t. Q# b. [9 W蟹肉罐头是这样的
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& F" t$ L) r$ C8 V
: v; K+ K" x8 {) X0 R

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
/ Z% }1 G- d: A4 G) c就是这个样子地
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- O1 ^; J+ M" p& v9 U
& a# [- `  U+ @9 `[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
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! J) L& T* V0 t. L: I- s  Y5 {9 W( ?  b2 z
) T" e$ h3 p* x( R9 B7 y7 Q+ ?4 A[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
( I7 P  H1 g1 x6 U" n% ]4 C5 F* C什麽是 ‘適量’開溫水？

7 W4 X, E& Z( m( i1 A+ O
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
) l- g# [: b  O: N' ~1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
' y0 @$ t% {+ N+ }6 M2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
' J5 I$ p+ {( R8 n. n4，蒸14-15分钟。
0 x; W) z2 r: Z: y; L

. l+ _0 q  m2 b+ T, o试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
; @5 b- {5 C' t8 N! N4 c3 C; K蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
- w; |3 X% p! u0 k) R9 \( p问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

& J0 E0 _2 Q1 s& Y! n: e$ d- Q
2 S5 t8 E6 [. R) ]) ^- y- ]二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
* h( n( _9 f) P/ `
$ [# ^1 x$ V1 b' Q* [PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
6 {$ r8 ^: w+ {: Q
% z, P  {9 Z* D1 F6 y9 `
& s; E. u: W4 H( p0 P" }6 ^5 z大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
, g2 A+ t# C! w

* t4 s' Z. E: F. d留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
( d) @9 e6 K" u2 J6 J1 G8 {. y! H
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
& Z/ H: [3 y1 f- Z请问
& K, i. b# Q# ?蟹肉罐头在哪买的啊?

& ]2 j& d' |4 U& V
% r1 z+ z8 _. `4 u  o5 ^% TCOSTCO买的。

viviq

好看~