第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
/ @# F; O  s0 @2 m- b! e+ u: V  \楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
/ ?2 W! q. E/ E) y- z4 B& ?+ `# \7 Z要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

+ a! d) F$ _- r0 s( S哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

$ M2 W: s6 y$ i7 A( O8 T& c. D2 N我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
( y; W; y; K* h1 b* A9 F0 Z

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

8 e% b# F( s' x+ W% E/ K/ ?
3 g, r2 x# ^6 Y8 n) {& _3 x5 i) r可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
9 J) q6 g+ C# s+ s, d
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

2 x. |$ n7 z6 c
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
: O* N4 H# k) b, _
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

. [. ~& T5 \+ Z, j9 |' t
5 V/ T" t3 |+ e  y! h. N& u+ p. L2 A哇！老三，顶你！！

2 ?" S$ H; H3 g2 }4 N; V, ]别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？
$ |6 G% `# E$ @1 h3 Q9 U7 O6 i
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

+ u- v: w0 J2 ^偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

! g( T1 E2 A! l1 \) b搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

3 S% x! w0 ^" e: ]你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
! o5 z) z6 y! p  i9 d+ N  c

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
6 ?6 l: K* M) X( e  e
8 V! U2 i  m2 ]. Z! h8 A! |搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

. B2 g' ^: ?5 J; V3 f我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

/ O7 `. J& }4 ?5 J我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
2 Y0 y/ t/ d$ O+ Y4 o) d
! W& a* }/ L9 H我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

! U" N5 F0 D4 L: \7 k4 i( H$ [. {我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

6 m, r! Y; ~% p5 [& a: G不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

( }* q) x( L: s5 H( a2 P. _( y我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

! i* G4 Y, s9 q7 o    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 [. @6 r0 p: t: H- g6 l5 Y/ ~$ [, z

2 {4 M+ z8 M6 ^
* ]9 W9 a6 k$ b2 N. E. V7 ~- A) X   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
6 {' }) @& j* f& U( q

- R% y: T3 A. Q( ?7 z/ m
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
1 Q4 Q& C. v" f7 H! i( a7 L' e8 U- v  s

* B/ O9 {; Z6 F9 h& M5 l+ I/ d
/ R+ q4 I+ x* R" a$ H( m换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


2 ?- _9 l5 w9 B6 B9 X2 F
/ D* v3 I; J; @ 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

4 X9 c% r  P1 X; B2 S% A, [# n2 ]
. D7 I! O  O5 a" u' l# z! k
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
5 f0 @& H: r( t/ }/ K' [
; Y) e  {! H/ }' m" d
; h( ^# w/ N& D& b' J
# ^5 B; i% M& [, r5 j  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

9 }# ~* u8 p( t6 U; E$ l: }3 ~
9 O0 Z: k; d: `# U$ }
   完成了！
" q" u% Q" m( _1 Q" l! l6 _
这里再次感谢闪蝶。

0 N! q1 ~& v, D6 D% D4 ?5 a[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
) G! s3 W  Y3 m3 _. y
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
! d. p* S/ G: [% ?1 l
, F8 W5 z2 t: F4 l4 P4 ^难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

4 r0 R) D' Z" Z+ `, c阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
0 W4 H* @* I' b$ t
0 N+ e2 o' e, `+ K; w9 O( t- `我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

6 F& Y% ]) R0 c2 u- o+ T  l
  ?1 N4 V  m0 |  S2 e用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

3 s5 F1 W! A# {# r' ?! C+ A: J
6 R$ G" ^4 p  w! i* s9 v用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

  E* F5 g& n/ b* i还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？