第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

& ?; S; w. g3 ~% z4 \8 F
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
: ~* ?) O* y4 Y1 V+ G
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

+ `9 p! A2 c# D; O& r可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
: k$ Y6 L0 R* k, I7 R楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
& C% C) z" o8 \# J( f8 H7 ?) i
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
7 U9 f- [* s  I( ?' L4 z
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


2 P4 J+ }- t  t5 k% p* G) u- F可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
7 E! K  A) U9 O# G2 _$ A

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
# Q/ d5 `) R& }& |7 {三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
7 ]- {) G& I# ~4 c- \4 W
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

* i' d3 x0 P! f( y, e为了满足肉欲，您到处讨好阿？

! a$ L3 a6 j1 L: F" W7 q其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
" P& r: f, n1 a5 d2 e6 S" ^
& W. k( Y0 S- S* b4 F6 o
8 Y6 m; P, [3 f; b% j( L4 V哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

+ ]) t5 N- y9 e
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
, r! J; ]( p6 G+ {
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

* z: q. ~& Y; g8 ]- H, r! l" k& h偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
. o# m9 Q+ D8 E7 X, ^
3 a! Y3 ^9 z7 s- M7 I: b搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
  J/ J. X1 g1 u3 s
* G7 s2 i! e. d( n9 C别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


1 i) L/ h6 S( U# ~7 l偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
; b1 p$ ~! J' ~: e7 |: p
4 |+ g& Y' }& I- x, K搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
. m' w5 x+ x& ]
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

% Z! i+ P! F: y# s0 t5 w我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) M' W; W9 T2 \8 l  {
" @$ H3 F) k4 @; f* ]我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
6 r; W1 S$ T  R) v9 _' E
1 m/ |: M- z$ N! i7 ^我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
2 T8 B* M1 M5 z! Y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
6 _: ?2 P8 t  x! D. Y+ {0 E7 T* d
, K' N9 G8 `5 Z3 \ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
6 p" e- I3 O# N7 e4 N0 g
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
1 R7 d! j" X: @: a/ X8 V  C
/ }$ S9 f3 ?- o- C    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
; Y2 M0 G6 R2 j: Q- {6 L3 {) g  N
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
$ I2 `) e* C) x0 z# p) L* U


' o7 [2 X  ~9 j! m; H  p8 w   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
$ G/ a! m! `4 [4 f
2 |, X/ _" v" k
8 Q9 h4 i1 e; Z) K
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

  s# H# a: \6 P; b( |0 q  y

: q/ q# M  i4 z% l: i7 j  P/ i换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

" G9 _* A- I: U$ i! @* p! \

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
* E: H! F& z& L. f5 s5 ]/ Y5 o/ i
& h2 y" {) H! s2 r! X; B0 T

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
& @' Z! j% B; I8 F: Y2 o
8 @3 ~: y+ e4 N' p: q4 q

! V+ F( [! B0 O- N  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

2 C+ P) M8 |6 [& _4 \( b+ r8 `8 U# T

/ V3 j' Y! g+ b1 ]/ a9 B1 v; S+ q   完成了！
, Q) M' }; g8 D& B8 M
这里再次感谢闪蝶。

5 L* Y& H; a7 [7 C9 A# e  K1 r[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
# ~" n9 U7 p' A3 O: }- C. o7 u
. z- N% C7 ]- a. ?" D$ p我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
$ C( _; _/ u5 [
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
% g0 _& ?+ l5 b% g2 S  @
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

) N3 ~- ^" Q7 m' q用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
5 |& i' N0 ~. b" ~7 V" S  r$ v
$ U& k/ ?, l, m% J
' G- E. \8 R, i用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？