开洋葱油拌面

糖炒力子

葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
材料:面条（要幼圆的那种），葱，开洋（就是虾仁干)，料酒,老抽
+ I- \; l% K6 D8 X, k6 y* {- x做法:１．开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒，４，５勺老抽，tablespoon的勺.
     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.
: M; P1 q- N, J4 I+ ?4 H! y. c, ~     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味.
     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!
/ U/ l9 x$ N+ m

beston007

这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.

nixiao

看成“洋葱油”了

9 L5 w' W- }8 z) \$ O' r+ u: e呵呵，不过很好，终于看到上海菜了

糖炒力子

我买的是日清的卷面,感觉还行

betterbest

照着做了，味道不错，谢谢楼主

bingtong

我也试试看

孤岛客

我一直不明白，开洋是虾的一种吗？

opera的甜心心

开洋是咸虾干,又香又鲜.

西红柿酸

大华

原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表
( r. g: _- a8 ^. _0 b1 f葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
2 ?5 i/ Q& s% h% v6 |材料:面条（要幼圆的那种），葱，开洋（就是虾仁干)，料酒,老抽
做法:１．开洋 ...

abcd010

深圳瑞利来实业有限公司，成立于1994年，华南有机食品行业有机杂粮领军企业。
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