(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

　　问：为什么不要吃鱼翅？
& [; F( G: ?8 n$ A2 @* J
& v- U$ C/ }, i6 K- l　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
. ~1 ]+ @; w4 b味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
1 m1 B$ ~! j7 K, `! U! _+ X主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
! }; ?/ Y4 x- v; r营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
# z7 u& B1 L* q7 e" {: H) S2 {康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
7 _, u$ r: ~; p9 q水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
' N$ X% J) P# ?5 I/ p! Z处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
% c' N" H9 @" h& z6 h9 x其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
2 P3 @5 q7 n1 Q5 r  b
9 s) r$ p* o& _- y- p　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
6 g- y6 z+ H0 z' b使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
- w; u3 v% I1 i( \要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
9 @* P4 U% v$ M1 ?7 u联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

（编写：方舟子）


, x& V4 q& u, e; E9 l- _　　问：为什么不要吃燕窝？

- _2 H$ \4 U5 F; x+ R2 `　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
  x" \; I1 f1 i: b殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
# `' \+ v3 o/ Z6 z$ }些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

3 F% Y4 m' [5 i* q1 G& W, L2 ~2 b　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
8 ]6 K! ~- u% b& L变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
# H- G2 {, y! b' x( l2 U4 ~. @* V: I0 c+ s的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
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　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

2 P# ~. Y' X5 ?1 a5 L（编写：太蔟）

: {3 ]- S) G: B; j7 _4 ~
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
* c$ b/ {, H; F* [1 h( b9 `: c8 q
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
, K; x, g) `+ U' T- c音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
5 m" c  P/ Y9 ^4 S. g: b在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
( P2 |- q# L; d% x3 X6 F力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
1 S6 `. q; ^  A) h- M( L" {6 n植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
+ G3 h2 J2 Y4 c: A- j1 u0 P% D成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
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% C, ?7 N" d. U- I　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

0 e$ s4 h$ f- I5 a* l: E（编写：柯南）
6 E: p% W4 v- c

　　问：为什么不要把虎骨当药物？

6 l$ W8 g/ j3 I: R% U. h( H/ l　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
( M- @- E* ]6 L% N. ^/ `6 {活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
9 h  c% U* X3 e+ B' ^9 }3 a学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
6 z* f! O& g9 _9 M! P凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
% E: e) }5 M. s4 E) I) G+ C身上，类似感应巫术，是一种迷信。

* F$ N5 D2 h- _) X　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
4 a: B7 Z2 r6 ]8 v5 e可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
8 |8 U! A: i/ ^" l& i# e+ w$ b1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

4 s& W( b: d# H8 u" E1 y　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
6 o& f/ G1 @1 M4 }( l( `8 y减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
, _- v+ X2 E5 T; z1 y' r直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
6 x7 y$ F$ I  |& v9 P就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
/ j" U( L9 @$ n; Z$ W, ?的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
/ P6 C* h1 i- |+ u( Q: B& l有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
" p8 x- s2 L* C6 i) e有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。
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（编写：方舟子）


　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
( \; Y0 ~5 E. X8 I* Q' `. B" u
7 I( s0 j% e+ [% p, w: F0 G7 l/ n　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
- m9 [% d2 l& b( i$ d0 p% P7 S事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
5 w! l: a: j- y/ \1 S长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
# L7 G: G% _. k7 \9 W# K7 {* f是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
* G  t% q8 q& K% C& A8 f0 ~统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

+ E6 b$ ~* U/ M) l7 Z/ b　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
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7 Z$ h: @, R4 N& x" z. V0 u（编写：太蔟）


　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
/ T, c( ?2 X, B+ l0 |; l2 \
5 Y9 @; B9 u# ^! ?! O# h, ?9 B/ d　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
! a6 W: _/ T6 s+ z' Z7 h7 Y( d零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
! z9 D2 X4 |1 ~' [/ H6 l* `' D; W在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
* X2 N2 V' ?" h9 A* o3 y* Y# ?境。
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　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
6 Q6 f; P3 L' @+ y热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
: I! I& V+ G/ j) j% m2 N草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
% `4 ~1 z, D; y近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
2 K+ y  ~+ `9 @9 K  p; G$ _6 d9 E成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
8 ]. H* a; M5 b9 \% i  n, p80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
2 s9 G$ G5 z, C  D9 c% n公顷，造成大面积草场沙化。
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; S% p/ S5 W0 r. m, K0 h　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
; V! Z' |! d' m( X# t: h" N质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
; [$ R7 g. w8 ]) z有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）
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4 Z4 I0 p- U% L& ~1 d3 ?　　问：吃野生动物应不应该？

, B8 C; o3 w( \: E1 A; Z: j　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
" k( c6 z" r. e$ V6 A是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
9 _1 o' `4 D# q0 G# Y, y8 U动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
3 m6 y" N, _0 x0 A1 |已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
' {1 b9 b; P2 b- `为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
, W7 V; m% V2 m9 A: ?+ |0 S4 l; s7 p非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
9 j. d! X! b5 C4 ?% A, t/ S太多而给当地生态环境造成过重的负担。

, m6 p$ ^0 o  l2 J: ^/ U% M3 H' H（编写：碧声）


0 i8 v8 v- D4 j/ [　　问：吃有机食物是否有益健康？
5 [9 Y( J/ l: z# {
, p/ F( |2 p+ ?　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
8 |: ~( {- c" {' u( q6 r7 p食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
; I7 M+ L9 k/ s$ s% d* @0 ~( f, }0 e是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
5 b$ l7 Z- s) s8 Y. A8 a* H' V或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
9 T: P! `4 d; [9 T左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
& J" N; e7 ~! {  ]& s7 V$ m* A业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
6 s! G3 ~7 }6 m; E( c2 `3 l
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
* `- j8 n$ |- K+ G业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
5 {4 D. r. u0 H9 I" [1 p大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
, v- ^. x8 S% [" @9 P) E些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
  f1 D0 Z' c" J9 A: `1 U) m0 _事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
, J, h7 X4 Q( Q! t/ Q- [( `/ r: c如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
2 X5 w7 j( M. N7 B6 _有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

& l1 s0 K. u6 u1 r9 y　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
' h2 S+ s& t5 z, D表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
  H) d. O9 }8 w" _/ H) w) I2 Q
2 L* j# {; E, |8 q# g& ]0 q（编写：太蔟）


　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
3 c6 i# ^* s+ |- S. F, J
　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
1 Y. t' R( U, S7 U) W0 U3 b- x是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
# l! n7 y, m# t0 |% e2 H识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
8 l0 W( y0 {4 e: h和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
5 {% a9 p" o9 L2 ?2 {几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
2 S* F. c1 q2 X是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
( R7 |$ t$ O- R9 ^% ]6 d% m- Z6 G调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
! [+ J( z5 O. m9 u2 n& D0 [5 R
1 |, u9 J- h" e; d) J　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
7 Y8 y7 q! |; C- j1 c致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
) D( Q% r1 b/ c以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
. o$ L# h: R9 ^4 K% A+ e7 @肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
. W1 e$ y# l* `! X, R报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
# }1 H* ~# j+ g6 }; q/ A+ A& }多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。
* x9 a( z; i5 A$ Y! y: V9 B- W9 ]
) i1 H( s" K2 _; F0 H& y2 c　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
3 }" O8 f% Q( C9 Z  E2 h& I不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
$ u6 A! n% Q3 J* E& }认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
2 x; R- Q* ]) q/ [3 e0 @% n. x攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
3 {6 F8 v! F6 ?; a: B: }体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）
$ |% b' L; C* x8 |. U( Q  ?  D
7 V4 {* Z+ r# p
　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
$ Y; z& x2 e5 P* ]. |' }$ d因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
+ U& u8 z, }0 {) N' j' `- S0 L, b么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？
3 N) p2 U; u1 L2 X6 O8 ~/ \# `
0 D7 B3 {- \, h; N2 j, @$ {9 ~　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
- q, Y# V' k5 F$ ~( v; Q被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
+ N1 H' S: Y: o; t) S' k' t& j# Z5 z) n3 q备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
) @- t% |4 }( Q/ z( Z1 z7 O: q6 f来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
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, }; B/ }8 m3 E& v- q　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
" j5 Z+ x: v2 ]而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
. {' I. v) |& d) F
( g8 U% ^, T7 F- c0 ^) m: ~0 V　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
: p( O4 F7 @9 W# G新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。

（编写：方舟子）


　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

3 b% L! C" z' @9 ]! f　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
7 f! C6 `2 v6 w0 x+ S有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
+ _. U: Z* {3 c% W# A; M量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
) h+ Y- E) G& K, y( V威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
; Q( F. d3 v9 P& ~环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
9 k. i  ?4 p8 ]' N# P0 x, K是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
. v$ v  G) `# v$ Z# Q5 ]# t$ t起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
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　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
$ N# |& x$ n9 T% l农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
$ H' d, s7 i  S& {  T学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
% L" w* W. g4 [& D- g% B7 ]/ R转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
& ]' i0 T! _, l# ], D因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
3 N. M; o& r+ X8 ]# n/ o# f
$ P" S9 g9 q6 g& t- M　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
# a. A" {* l: u4 E技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
6 y7 o/ L, N$ w2 i问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

1 B- l2 A" d- ~（编写：方舟子）