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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?4 J" F% g( ]! |( n3 Y* _! T
。。。至于答案,还在思考中。。。
9 d* A& a0 n& W. CX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
" x1 `# K0 _# l# I) B; H. D# E! v; t$ X0 z- ^) C& r
话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
( N* i0 L) ?3 v" z" Y/ m1 e2 i* E然而但可是,
/ X7 b: I* D2 u# D5 q+ \如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。9 C0 v% l" b9 [5 g
作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~' B: E$ V6 o+ T6 o
。。。
1 Q6 R' Y1 i# G如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~4 O5 h" a7 J0 L1 `! D+ B8 v( L

5 |3 U" k% m3 X; o* I" I; `这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)/ r9 i+ L. z- s: I

: `, q2 S) j4 A" Y- A/ ] X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:/ \8 z2 D  S% b, f
9 S" N  t0 ]6 U0 W4 ?
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
6 D! A1 b7 r8 f9 h- s7 R" H1 D4 j" e" B8 l! X0 q3 G1 i& ^
原料:
- P( b0 @0 Q+ J8 S4 W4 N2 Zall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。! n) i$ x, Q% d4 h2 r# [

& u$ ?- ~  Z$ d( d; r% `做法:(和绝大多数饼干做法类似)1 }, r: X8 s( D
1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。  q3 s+ G3 k! s+ a- j# m* ~
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)* K, B2 L) \. c$ w  U
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。9 D3 A- ?" K3 Z
4,放入小碎末candy cane,搅匀。
' ~5 a$ e( V. A. R5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
- [8 j8 M! H$ e# V/ \6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
& ~, [; g/ `" [1 c- ]- F/ n7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。0 _. W( `2 a% Y( ]1 p9 H
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。
, ]& }0 |& D, m- ?5 d9,开吃!
; @- Y' @; r3 {" \& d" M* X+ u7 q' A  M5 G' s- g
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
# t3 T% H9 S3 |0 z) B; p/ w这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。
: H& B& W7 i$ N& @* z7 O照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表
  s. y* n9 O* w8 o2 i4 Q; W我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。): ~! H( I) g$ V8 {; c
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...

$ `  t% L5 |3 [5 r, X; N. N没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表 " r$ P8 ~8 y  k0 f* ~
上做法:. S- D/ X: B, q3 X- ~- ^1 B
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方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html; H: `6 I; s) _# h0 {
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原料:
, Y: G2 P% p4 l1 s# ~" |all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

! s9 D, m* `' G' j; a3 ?我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
大型搬家
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 # A7 A0 J' f6 w

* Y& C4 k; v; X  q( e我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦

- p5 Z/ x9 k  ~别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 # b5 g; G: g/ w5 [" _

8 s6 v9 Z7 ^+ _& P! `: w别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
* r5 V0 l+ k/ W4 t  v
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
1 s# Q- j( s; h- P) _
) }8 a3 e) v7 |1 Q羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
4 c% e/ I$ l+ K; }) J% D; y
我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
- M9 O8 Y0 J! m0 N/ |。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 9 q) r4 V9 X* i
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
% R: Y$ C+ C7 d5 Z: S$ L7 M$ U。。。至于答案,还在思考中。。。! [! B0 ]& _- p5 c: s  @
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
9 y  ~! ?0 M1 c/ a5 b, i

, m5 g% v: p/ j! P9 D我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
3 u4 X& [0 w, e9 H$ M# Z8 X+ s/ W7 F: i5 f1 }
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 $ ~1 k* T4 K4 }/ _5 r$ B' m

) a6 ]4 E( ]/ N7 e  B
( u" Q) o$ W# t" z2 n我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。. y' n) A+ j- x  G0 A
" Z' S) w; w. z1 j
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

4 ~! E: R: z/ ^* F6 m  L0 [0 x 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
: K) ^% X- B1 U) x7 S+ v5 vbtw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
  w0 b" Y  {/ a" h+ ]# ?9 l阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
8 \6 k/ l/ c) @$ `

! V6 N$ J! d/ m" q* o5 p变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表 7 W% x& G% |. _( E# D- g, X
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
/ t/ W% q% L! R4 v8 E+ J
嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
! r& p5 K6 S% r酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

2 @" I+ g1 X2 |. V我记下了,过段时间检查作业哈~
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