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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
9 x4 D8 t0 A+ ]。。。至于答案,还在思考中。。。+ A( ]" I% o* j& w
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
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话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
1 g* b8 B. r2 E然而但可是,8 ]7 i2 c; E" `7 h
如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
; {  K, M' }! T. F4 Z; A1 S作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~
3 @, z3 c( O( x: U) I) g; q+ w。。。' {5 A! |$ c+ L& ^& E% ?
如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~: q% Y4 x+ K) e9 e+ Z5 e% D6 R$ V
/ s+ ?' U8 J& w
这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
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X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:0 _/ y) h5 h( F3 F9 n; n3 I! a
1 X; e* b0 l: x4 R
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html' H4 `$ h/ r4 s$ ~/ o) S- x9 e
7 V1 {# y0 C7 l. f& l/ D) D
原料:$ R; L1 K% ^( C2 |5 @8 l
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
: j! _4 _" d; l4 {& w/ W+ I# C6 M' Y  c- v/ S& p
做法:(和绝大多数饼干做法类似)
4 }  F- y3 T* F! p$ v6 ~- J! C& g1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。- F% H4 G1 y, H6 c9 K
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)3 L2 N$ b7 D4 y$ w9 j
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
. f! L' m( y/ Q4,放入小碎末candy cane,搅匀。/ [  i# w* X) N/ r( i! @6 \
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
# a, L) @& C9 E; r6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
0 c: \0 U2 W6 [* E& D) d* T7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
. A! ~3 Q/ n" K+ _/ t3 L5 W* h1 Z2 c8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。
8 F7 R0 r- f0 J; w: \+ n9,开吃!
  H% M: {+ \4 E9 p5 u5 a5 ^4 M6 e8 Z
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
( l; ~4 r9 O& M5 D/ T1 Q这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。3 n4 c& k1 p- F* f! u
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表 ; }( a" u: E0 b) K
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
2 ?% m3 a" [) v这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...
3 x$ Y7 s$ N6 S: I5 K. w& h- I& k
没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
: d8 K% n) ]( Y% T上做法:! b0 u% i2 y2 L; k; v$ L

* a) r7 ^8 t) \: t方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
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% R: G5 C- S* d3 k. R6 l! U2 o原料:
1 W; M% w: H& t! b7 Gall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

/ ^" m) b4 n5 e1 k6 {# C* u我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 ( P: r0 H' n- o; y; Q+ ]

- u! P& J8 x/ r. C6 \" ]+ c: l* k我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦

6 N1 Z2 F1 @* j& R别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 * `2 G7 s( W& @

: Y! z0 F9 s7 Z, n& ^& G别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
. R& W; _5 I. _! n
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
/ ?2 }8 t3 J3 _' E) _7 f, ^" Q' J+ y$ Z# Z- C: g3 {0 ]$ F8 f
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

4 N. d+ S: _. i" t& z我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
- _, k- ^5 p8 b, f1 Z。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 4 M' }9 C0 N$ }
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?7 e, Y5 L' J: ?. L
。。。至于答案,还在思考中。。。
8 [3 o' |/ c) x2 m/ ^& S0 ZX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...

( B% O! G+ L2 X* T1 T+ B0 _9 E" B
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。/ F# x  z) {+ X+ l0 A

- h' d' G' l$ {' j. K( Jbtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 : b7 V7 L. K/ i2 T* y

) J3 |; e& j7 R" ]8 y# q; m* e0 J% ]- x& H; h; N* L. i
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。' `3 M/ N6 e1 a& X! L- `) R9 k
* _9 e8 k' B/ ~1 T3 ?8 u
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

" M, V0 {4 h9 d) P' S, G; Z 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
5 M8 X  }  x. d: @5 ibtw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表 4 A8 B# b* o& r( x. ]# s( x
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
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* ?; w" g5 j- d; f4 l. g% {6 F变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表 ; |% F9 M. ?; P; j
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
$ |9 c6 b; @7 W1 R( @
嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
1 ]4 i, S' I! d7 n7 f( ^) s酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
  d+ Z0 D1 }3 M4 ?3 k
我记下了,过段时间检查作业哈~
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