 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～& v. l- Q2 g) i3 y# c! f
6 w' n# Z& ~8 {5 X0 W; ~4 J o方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
; I! t8 A- \. b/ @ H% d有修改。
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原料：
: b+ [/ {, R0 P1 `高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。. v& C& s. i( r7 d
+ J' G* `& e6 A: s$ o做法：
4 ?# z8 m. N, O7 C) a" w, D1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；3 |1 O2 T0 k, R, g# q8 P ]
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
% [5 A& ~) @, B* ^* `3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；4 n! \9 Y& C" M/ r8 v7 F
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；* y7 A! t* f* d6 }
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；5 w2 Y0 ?+ U& ~" C) M9 P
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。" M2 c6 i! Q) D, N" S. m
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）3 Y7 c' O6 @( v0 k% l& c+ l
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成品：) ]! J& x9 c5 H2 q) y/ p% N# w
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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( ^( J; }3 _) Q* j) S; ]$ w这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
