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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
+ u3 b% }$ _4 E( D7 A; v+ @
8 r9 L) V4 ~0 c8 z" g方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
) L9 j1 u. Q* J7 }" d有修改。
, u: q* N7 i/ U( A8 x& g
/ D! G: B/ R) h) u原料:" l. b8 J- a; ~1 G
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。) q6 y4 B. \2 u( R6 U+ \; P+ h) j
" ~) E% c+ V# E7 l: D
做法:2 |% F$ N9 {$ W
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
$ O& K9 i3 _; `: H, _" k7 k; g2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;- L' t+ {2 x7 J; P& S; T3 B
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
9 G" Z4 ?( F7 f: u4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
. h7 Q& _% C4 z3 i  o1 y5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;' ]+ u+ ?% I  F, b( M+ o+ R
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。- t3 m' P9 ?8 K* N+ e
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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成品:
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巧克力包边土司-2.jpg
2 k4 q( s: {: f4 r2 t- A2 O% E  S3 F3 g
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
8 S0 K* T- T; c; {; C+ O+ L. ^7 n" Q0 Y5 [2 Q# D6 _3 u5 Q! X
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
0 ?. U  E# l  U6 K3 r& X
% K* A( a8 i) c  q* j$ Q, ~1 E DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
: n* b/ \) t0 N& N7 M1 R- r真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

6 w% I2 Y/ D" n: f- i妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 - R4 b" g0 h7 z4 D, l+ G& J
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
' O9 ~" F6 n# ~7 f7 x
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 ) b$ N$ ?6 V9 n
过分,给我吐出来!

* U" ~# N% l# ?. R我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 ( t! r- E3 s8 S. B1 p* ?( i
8 h8 |5 o. V0 `! Z% ?+ h+ Z/ ^$ D
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

$ a+ v/ [% A1 d1 m& y给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
( O" k' k* T. ~+ Z. Z( n" C* u1 y' ]7 G: |! \. N- p
给你捶捶背。

$ K) T0 T6 @+ C! w, O% P, o& K) G% u还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
, P% s$ }1 |( ?( M8 P6 {# f; Q0 h
6 A5 @% M7 |+ p/ s- ?, E( v。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

; [: C$ ]& }0 c# A* w4 t- d不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 ; u9 {* ~9 c7 |! b( k

) z) @+ w1 _6 w3 L& O+ J4 U# S) V还是你厚道~ 啊!
( R) ]( o( Z2 K1 d& @& k5 T

% f, j/ ]( g+ R2 ^& a! g) t% x哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
7 x. W4 c, r, L' j3 p9 I, U: C& x- Q4 L5 c& }$ \" K

2 z. O! I% u* j! D+ ~* \哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

+ t/ a1 ?8 t; M0 k. i' a这世道!0 H* t! b/ P( Z# ^! E
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
5 {5 H. i: A6 W. J; a1 B' C* b8 M9 l' O. G: f, ^
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?

/ i5 O1 y. [/ Y不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
# S+ ]5 G) D: ], N% h+ }) N2 Q% m. s) d# g" O6 F
! Z! R! ?2 y2 r. L1 j
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

% A2 _8 z4 w" ]9 Q! v( e这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表
8 I  K9 D8 ~+ o# L7 {& ^; P; X+ K8 E3 V6 K5 L/ j. T2 o; F/ J6 b- S
这世道!+ r# A- f8 N0 z0 z0 E6 B
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
- U2 R# @4 ]1 H( ]+ @0 i
* B) M! c6 b# Y+ \% o  c1 J
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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