 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html# P7 N! P$ N' E' a" `
有修改。
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原料：: T- D2 w9 ^, i
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。. j: _/ f. p' b
: C$ h$ k7 t* W7 g3 `' M( U做法：' Q1 d' y, E( P* t! U3 v. p9 R
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；7 @8 \! L/ d2 ?2 [$ b
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
8 `% E" Q0 t6 U, Q" C" Z! |9 W n6 @3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；1 } F1 O' r) C F8 X m& V( I X& M
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；) W7 I* e4 q/ L; l4 i
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；6 ?9 R7 a% L5 [" d$ W
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
* z% ]8 \' e1 V（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。" ~& a3 b6 l$ y6 S- ~' a
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～. u8 Y' ?( ~2 P1 H" O" r
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
