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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
# [- y" K" W7 ]8 [) T6 A; X6 h% V1 G/ e2 z2 b: o4 M; j, r
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html# P7 N! P$ N' E' a" `
有修改。
: D$ P6 d* \, ?+ i$ |3 \) |( X2 \
原料:: T- D2 w9 ^, i
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。. j: _/ f. p' b

: C$ h$ k7 t* W7 g3 `' M( U做法:' Q1 d' y, E( P* t! U3 v. p9 R
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;7 @8 \! L/ d2 ?2 [$ b
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
8 `% E" Q0 t6 U, Q" C" Z! |9 W  n6 @3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;1 }  F1 O' r) C  F8 X  m& V( I  X& M
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;) W7 I* e4 q/ L; l4 i
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;6 ?9 R7 a% L5 [" d$ W
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
* z% ]8 \' e1 V(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
/ b# G& [# F& e6 k1 \+ H/ n3 e' K; \% q: Y3 h: W
成品:
* v- j; s) u! w, L& Q" m, Q% J
3 Q5 e7 y9 ]2 @8 K) j/ V: w( l 巧克力包边土司-2.jpg
. u. ]+ v3 P0 w$ r4 X+ l5 h6 O; X# [1 `; A" \$ ^
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。" ~& a3 b6 l$ y6 S- ~' a
0 D# i- y& M0 w1 R  T) i
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~. u8 Y' ?( ~2 P1 H" O" r
7 ]/ y7 q5 b4 Z* H) x. i
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表 " c- ^3 s3 N4 U; K4 d; M
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

7 D* L, A% v* A" W  ]3 W妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 7 w9 _- p7 Q" n0 e1 e1 h
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

' q6 X  a* s( f8 m。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 / s" T1 Q: }9 r# Y# d
过分,给我吐出来!
- J- F& i) f. P( P" R
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
; O7 ]* `4 Z$ V( o( |) ]: F; b
! D6 A8 m0 D( ^! g我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

7 Q' _8 m" B) d$ X3 }3 G! \给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
) D4 {/ m7 q% x) g
" ?7 D3 g; _, R给你捶捶背。

7 ^% ?( C+ V* U4 _+ H& J- e0 j还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表 . @3 ~) M0 d3 j6 q/ B
1 w# _) H3 g' O' ?
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

2 l: M+ f0 x$ x( ?不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 3 b& Y# L  y  U" b; e4 T) L3 N
& I; U2 n7 [) u! @, b" E4 a( j
还是你厚道~ 啊!

1 D9 Y; n% r( ]$ V) x* K2 g* T0 W$ n& i, n
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 % c/ Q; j2 y' P+ U% F
. A4 z7 k' j- L9 W8 K0 b1 l- Y
0 x7 E! h: e& |
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
7 _. _# m' C. g2 B7 x
这世道!+ k! q4 T8 D+ b& z* Z% ?
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表
5 `* M1 @( Z4 g' p6 [, D
/ I4 \0 J  h2 l不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
: V" M9 a# ]' a
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表   H9 @5 ~- O% n2 S5 y0 _
. b- x. F1 Z0 r, l0 ~0 ?  n" l
4 b, G0 t% z  _: l
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
2 `) E  D- M0 r; u  S
这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 8 c9 J2 v0 v% a* S+ g& ?
  Q6 W$ _' {8 \; B% v, N& l
这世道!9 F- T- Z8 A/ [; V' C
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

: S, F1 |. M" O2 S1 P2 Z
: X' b- Q: b" ?( s* {还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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