 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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# k+ Y# ^. v# v方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html3 [! E5 [! V, Y( m
有修改。% B1 K+ \3 ^' B1 |
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原料：/ w9 Y9 w M( |
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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做法：
- ^# P" M, k9 s2 r- M1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；4 r5 X) n' U7 ]" h, r
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；, |8 I) L& F. x7 \( g9 R
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
" ^7 Z' [% J1 w: k" E4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；# S, @6 ~1 {/ g& U1 [" `8 V. |
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
, y% P( u3 K. o' ]) I+ O0 k; {6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。% v; d; s+ w5 V# b- l
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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7 Z5 R) Z; ]9 }1 k6 A成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
