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日式蜂蜜蛋糕

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
日式蜂蜜蛋糕,拜师求教PS,拿点心换。。。
DSC01267.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:11 | 显示全部楼层
NICE!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:26 | 显示全部楼层
不用PS也很漂亮的说~
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对呀,用不着PS了啊,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 00:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-30 23:26 发表
  J- f2 z2 h- W) F1 U4 \4 L不用PS也很漂亮的说~

) F) E$ d) _9 V8 T我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 10:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 11:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-31 00:04 发表
, C# U% D; @; ~+ |9 E
& H! A! j* o; Y: t我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
# X$ e9 X9 U4 ^+ f' w* f
我不会。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 12:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-31 11:24 发表
" e: j" J/ T3 C- u# ~6 G
1 z- r  H5 W" k 我不会。。。

$ U1 ?0 O' h& c, _9 \, O/ G哈哈,没事,没事,一起学习吧,其实如果有人手把手的教我相信很快的,可是我是很笨的人,我自己没耐性慢慢学。。。
7 s. ^- ]  q( X) o4 L" S晕,论坛发不了,我从昨天搞到今天,在LG的帮助下,终于PS了一张,可是发不上来,郁闷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 12:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
漂亮,靓!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我官人帮我PS的,太大了,缩了N次。。。。大家觉背景漂亮点了吗
11111.PNG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:06 | 显示全部楼层
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:55 | 显示全部楼层
麻烦lz贴一下做法吧,谢了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 17:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-31 15:06 发表
" n! ]3 [, U5 I7 V嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕

# b  E2 k; v3 o- z- h- Q& r4 U; E很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-31 17:18 发表
- N, W  a9 G- z$ ~
' e5 o8 @, _2 s, z' I" `5 L很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。

5 |9 @. C1 H' {+ t- k5 }+ A图片太大了,这里有限制哦,呵呵~~~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:15 | 显示全部楼层
做法:
+ w, D2 J0 `; M* j# RA:4个新鲜鸡蛋加100G糖打发) G* W# N) P1 A5 T* D- L
B:2个table SPOONS HONEY + 1.5 table spoons hot water + 60Gbutter +香草精或柠檬精或任何你喜欢的香料几滴 MIX: q% x* f) |' q% P" f
C:把B分次加入A中,打均匀,加100G过筛的面粉,搅拌均匀. {& M% Y5 ^+ _! ?- L
180度先烤10分钟,然后转170度带帽子烤40到45分钟,我觉得我昨天有点烤过了,我家烤箱温度偏高的,你们如果温度也偏高,最好烤35到40分钟就可以了,这个蛋糕是很Q的口感,不是戚风那种很润的,另外烤好之后记得马上倒扣在铺好的保鲜膜上,等冷了之后再切,很香的,呵呵~~~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 21:51 | 显示全部楼层
学着做做看
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 16:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
失败了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 17:17 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 17:07 发表 $ ]0 @( K! e- [! b& J$ M
失败了

; t9 `" y# h/ q+ |; S) P, m9 P/ [不要怕,失败是成功的妈妈。
大型搬家
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 19:00 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 16:07 发表 ! }; D6 \1 ^/ {' M. B* ~
失败了
$ X2 e/ C1 Y$ f; v/ p

  d5 u. Y" Y! B+ T3 Q  Z( Y晕,怎么会呢?秀个成品,呵呵~~不要着急,基本功要经常练的
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。$ S! X5 [: p/ i: U/ e
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
) r( N) T1 a* o1 {$ }调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。1 F1 V4 G9 x; _  d7 w; Q* @
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

% Y) A+ T  k3 H$ b, r你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 21:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2009-1-8 21:04 发表
" d  p7 Q6 Z6 p& f2 }# u& D
/ g8 N! U% ~$ f# |# J3 Q; K. B, k: p你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵

9 b0 A1 e/ A( |5 ^+ `; b, J/ W3 y 看你做法,应该是全蛋打发吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-8 21:50 发表
* X, m; Y; w9 X& V3 i% V% Q# }7 F1 r, i+ r  ~/ C4 d% y
看你做法,应该是全蛋打发吧?

6 A5 O) Y- U6 ], `9 o0 Q这个是全蛋,哈哈~~我最近做的东西太多了,忙着搞BLOG,自己都忙糊涂了,谢谢姐姐提醒,反正做蛋糕中,最重要的我觉得是蛋白打发,全蛋打发,反正只要蛋打到位,蛋糕出来不会差的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:40 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
. c) ~4 f9 k  I3 [# t2 k调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。
6 ]8 e% F8 k4 U& j而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

; I2 w0 R' h3 J  w0 f, llz MM 说的很对。看起来主要就是蛋没有打发。0 [5 R( Q) @7 J! ^; o8 G. P- |
对于全蛋,需要打到蛋液变稠;提起打蛋头,能看到蛋液缓缓地均匀地流下,并且流下后在盆里的蛋液表面形成的痕迹不会很快消失。" c3 ~: F7 c' V% c0 o6 t/ f  F/ l
底部糊了,要么是离下面的加热管太近,要么是温度有些高。
0 U# _! t, K0 y; A- ?0 l* D4 ]下次再试试吧,一定成功~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用机器打的应该是打的很发了啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 22:35 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
$ A$ X7 X4 P* h/ R; z我用机器打的应该是打的很发了啊
8 s8 f% G4 Q/ X1 U8 O, K
我开始至少浪费了6打鸡蛋练习打蛋的。。。。。。。我一直用机器的,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-10 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
) x$ j5 U6 C# j我用机器打的应该是打的很发了啊
; S/ ]+ `9 l0 E+ J
这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-10 09:38 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-10 00:09 发表
( Q5 U/ \" ^+ t% X, w
! u4 ]3 Z! V! i% o) T+ I# I4 ?这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。

% b( j5 N( Q! N) U4 ~/ q! c从我第一天想做蛋糕起,我就没想过用手打,机器是发明是人类进步和文明的标志,何况做西点工具是非常重要的,手工的打蛋的人,我都佩服,但是我不欣赏,哪怕牛,所以姐姐不必难受啦!呵呵~~
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