 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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* s- Y; C* g$ z9 H$ C2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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5 i: T% _9 O2 `; {6 [7 r9 j3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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# g. V8 L ~& ~6 J! @5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
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; [! G$ g( [. P1 v4 V& D6、煮好就可以吃了！！！! P; C* W2 w$ P8 |. ^
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！0 a W! I3 y5 n. D) H# E% F/ p* }
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; X9 \# V7 ?" R0 l1 d( ^早上刚看了男人要吃鱼，3 n% O; ?' Z7 Y) S, m
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
V9 F; r F2 o W6 i* ^不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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