我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
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然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

请教一下^_^
4 C3 E4 ~, m( N9 F* b# ~
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
- q3 j& Y5 b2 m( U
谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
( r: j4 N6 l% N* x/ u* N& k+ R# s可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
& S8 e% B9 s/ U! ^+ d即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
! z0 _8 f7 [' L' [, E1 H+ R搅匀