我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

$ M7 x! V' K, {# m9 i$ p然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
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1 U/ `' P$ w( M请教一下^_^
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还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
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谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
  `) V: F0 @" h1 s( `% h, f' f. `, a我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
$ ~% e2 m" ^4 t& _0 Y可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

2 D# @" z) W( ?3 |7 ?7 N. N8 e9 x我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
. d3 f: e. u# y0 k' _* {/ v( E搅匀