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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？
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[问题求助] 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了$ }( G# h) u$ \1 b/ x) A

6 b, L' o) C! W. O# h2 j- q然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
) f+ O6 Y0 u4 m5 @+ d6 a7 V' z8 w8 t- P6 S" m
请教一下^_^9 m, L* W2 R5 M8 x

) O. h: g+ a" b) d3 L0 H/ d8 x2 c3 ]4 G还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说: i0 d, U9 X3 q: e
, V3 S0 F9 b. ]+ o( j3 {1 M4 w
谢谢
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 19:14 | 显示全部楼层
水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。& K: R4 |) t  \6 x1 L4 b
我也是瞎猜的，楼下高手继续
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-29 19:16 | 显示全部楼层
pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼
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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-29 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:12 | 显示全部楼层
原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
7 z* F, D6 E& L0 B9 S% Q6 P可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说
) H7 F, W: {8 }+ @5 ^
我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
0 N$ T* s; p; z% W即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。
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地马行空
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:29 | 显示全部楼层
锅一定要热
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡蛋多打一会. l2 D6 X* Z, a
搅匀
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