我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
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) V8 Y* Z$ Y, o( U  {, b0 D然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

) s" ]6 L" @/ {# |$ |5 @% f6 [请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
+ g7 I/ c, j- T3 b, l6 n我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
0 \, X; i+ ?- T# X: `即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
/ u! g6 ]  r9 ?" ~4 t; T7 ?* i搅匀