 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：大洋网-信息时报
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3 W5 s# [. p9 ? 西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。9 u6 l2 E8 f& @$ }0 d
' ], d w) P+ A: z. G 烹制材料(两人份) D6 P8 f, I( l1 N5 }* d9 G8 P! I
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材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
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1 ?: F5 ?% K/ F* t$ U% q 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。8 Y) B0 E, t; u: x. B) ^
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6 u: B# H9 S7 o$ n1 G 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。7 _; D4 W( Z9 s9 H. g0 B4 _/ }
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8 \3 Y+ a8 O% B5 h3 [6 X 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
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4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
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5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
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* x1 X# a3 ^9 R& u, U: m 贴士：, |3 e7 M3 \. E3 g. d
2 r# |# b% x. a4 r 1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
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2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。! o& z0 w0 v% r4 f G6 [
* y f6 j, X; [2 h( G2 t { 3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。1 B7 o" v! p, |1 g4 k
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4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。# t8 J- T2 w( h$ C% b0 p/ p L
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狗仔卡
发表于 2008-12-24 05:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
发表于 2008-12-27 15:00
