 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：大洋网-信息时报
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西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
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烹制材料(两人份)+ O$ ~2 h. d/ T/ h9 {8 t V
5 N( o" D% `1 B: }$ g 材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
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4 z# z+ D( v) U* h5 K t 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。. d; ?& k4 Z5 N1 {
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2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
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3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
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5 b& a5 {) j- d; y7 w 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。3 M8 }6 y* R+ M; n1 M- k9 q' {
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5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。' o( M2 y7 r" V7 `/ f+ B8 ^
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& }9 R5 o1 f5 m3 W# P 贴士：. G# b+ {! {, @6 H7 h
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1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。, @2 A" E7 I2 q p: w% S1 r
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2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
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8 ^: u- U8 J$ L8 l# u/ p, { 3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。6 S& d; \# a, y( D y0 u" G
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4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
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狗仔卡
发表于 2008-12-24 05:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
发表于 2008-12-27 15:00
