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[照片] 来点儿清淡的

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
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DSC01426.jpg
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% Z6 H, v0 [8 ~+ g5 ^顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
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DSC01432.jpg 9 N! Q4 {( r3 o

8 g4 {' L2 Q9 a7 g5 {" a对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
. e8 G# N6 k) Z0 y俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 6 B' G7 x, R& J8 v5 e
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
4 e, K; x% i' u* u3 }
呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 $ }* z, V+ R& A2 a; t+ o" l; ~( g
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

* q$ ^% @6 C8 s7 g; ^严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 3 Y/ R; h! Y9 C" t: L
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

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0 }: u% J2 y& o) a$ Y* c" `. T我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
) ?. l' Q/ I, S- n7 g- d
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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

( G& l' N/ C+ R你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
$ x. w/ r5 C1 C5 K6 E米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 + J- N9 z% q. d8 U

, g6 E2 \/ G' V, d- j6 R你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?4 X, }& ^8 L% V0 s3 s+ I0 d
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

4 g2 T3 w( n4 y& R% Z. V) u3 ?4 l# t' [* @/ L) w8 G  r
没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
大型搬家
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~- O. D! {, ^# J& u" d: o8 G
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~( q: l: b1 Q( C: I5 W# |! I
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~, U% i3 f' L' X- f2 E- [
黄瓜切成条就行啦~~, w1 o( d; o) c& [# R
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~
4 `; h; [/ B4 N6 z4 x鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~
% x+ \. f5 K! J3 a9 I咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~" D) a; T  g  G$ n# ]
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝: r% z% o) z, M" S
2 G. ?$ o( Z/ E+ t; k1 p; D
开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷9 l2 a0 g& q! q5 ^
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
6 c6 z/ Z9 ~8 H0 ^" c还想请高人指点这个寿司造型的问题。
8 f  x% ~4 B9 o: o$ Q0 p. T俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

5 E1 C, d& d/ m是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
大型搬家
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~( u, f* O  M! l; }
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 1 I) R& s, c- f8 ~
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
! j5 B( n& v7 ^+ H$ x& b& ^, d还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
9 j5 P5 V: T) G' v: a4 r
5 O  {7 f  x% k7 |5 H0 u你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!

3 `9 }! U6 A. s, e/ q' T7 ?$ n呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 , G0 ~* @6 D% M2 x6 O" F
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
/ m* r0 M4 y- a( k包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
- X* I6 E$ b& {5 s( `; f. J9 M9 v严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?

/ ~6 I4 V; `3 _8 [; f竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~% @" k; _0 A( {  W1 R/ v. m: J! A
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 6 }1 W2 X3 t7 T4 E" d  m4 Q

2 U6 ~9 Z1 s6 j% q! M4 V+ n+ u9 x$ O6 a
3 ^) j$ a+ P, v
merry,有人说你觉得便便好看!

& Q) c  n6 ]7 O0 L; m  k- N我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
2 J# I9 Q' U* o( f+ a不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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