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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!  q9 A; W% H8 e- T, l& i
9 z7 O: H. d) \5 D
DSC01426.jpg
3 Q" O& `, D1 k; R( e8 ~% {
# d2 m& D$ }( m7 o; F  \顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:6 n# _1 H) E: K, v7 n; q

" H3 V0 n) X) b/ B7 s) }9 x DSC01432.jpg 2 E0 y7 ?; V) }; C

( X- B) |) n7 ~+ ^对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
9 v2 H3 R+ A" V7 P俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 8 x0 D3 H* R% X8 b. o4 _: L
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

$ j. D9 O3 u% X' v呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
" }3 N4 D; U' N' C3 r) Q7 Z0 }包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

1 c' {0 j- Q! L' X( J- b5 i# l严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
1 b6 Y! L9 ~6 _. {& y6 D$ G. j8 ^% ], s& t8 W# W
严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

! x. O4 n5 N  b4 Z- h# @8 x' u2 j9 n/ r' S# E3 b* d
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 7 }- O/ b* z: v2 _8 M

2 a/ J8 E& D  Z( ^  I& u5 E  K" M
3 _. h7 e/ ?/ ~9 W0 Y我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

. U! q9 \1 I" K# ]9 ^% k8 q你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
) p  J% R7 x/ h米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 % p: X: e; Y# ?" r0 v
) i1 q* o  s  x
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?7 A. [. o- _8 ^, O( ^) {$ z, Y0 [
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

. b" I- P" T1 r! }7 u8 _
3 n8 s) F( W2 u) [* ^" G" _) L没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~; `/ o: M  S& _
米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~
  G, G) n8 W4 a2 ~% b9 i) `7 x胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~/ f+ N% q. n" a0 G8 {* C
黄瓜切成条就行啦~~
% {9 C: ]$ K9 W2 H! a1 ], _6 b# H小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~2 _3 x" R9 x! C2 {8 X- N
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~6 }/ o, e  D( j8 O. s3 F
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~3 t3 C2 }4 r8 P. z0 l/ T) r
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝3 O; U' ]  e1 `, A
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开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷) T! \3 S0 A7 c+ c0 V5 t' E- n
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
+ D# U5 C1 y. V& `6 O还想请高人指点这个寿司造型的问题。# H$ k) I% L% p! H2 g1 }& A
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

7 E4 x& u  t# P; m0 Y是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~' n1 h' i9 T! m( u& m+ G
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 / e6 c, R+ w! Z1 H! G) c0 B
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~* D/ \1 x) B! V5 K
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

4 }! ]. A4 J5 v1 @0 n; K你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 # D" I, b# [3 {" x+ C* n
$ |( C+ j5 Q1 [' U6 V
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!

6 G7 n% d/ n2 y呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
9 l5 K7 ]3 F7 [你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 9 w+ \4 U. f9 f( `
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
; A5 |1 A& p) _% A
$ c/ ?( {4 s" _3 k3 {
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 % G  s2 n$ _: K# X; {- q" p
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
( b) f- j( w0 t我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
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发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 6 S. W4 i. M+ H2 k3 {
% t+ C- y( f, Y9 q3 y
; {5 O7 K, E" Z/ B0 o1 Y' T& _6 o
  C8 C# g4 x) Y! A- [% Q
merry,有人说你觉得便便好看!

5 T3 N8 ]7 o6 a5 I( ?2 Y! l# l2 g我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?& X- h, D8 E, R) f; ^5 b% l
不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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