1.将买来的烤夫切成小块,放在开水中焯一下(可以去除酸味)晾干.(好象这边只有T&T有买烤夫,那里有两种,要买那种孔大,一整块的,另一种烧出来烂糟糟,应该是碱太多的缘故.) / q7 l5 T3 C2 e5 a" O7 o' ~( ^, s2.锅内倒适量菜油烧热,将烤夫煎至外壳稍硬.不煎的话,在煮的过程中,烤夫容易出水.+ w: f4 t* U, o$ ]: L O' ]
3.干香菇与金针菜用水发开. / }/ h# h0 a, z/ x4.将烤夫与香菇,金针菜一起放入锅内翻炒一下,然后放入老抽,桂皮,八角和水,盖上锅盖煮一会儿,等烤夫的颜色变深的时候加糖,糖要多些(本人觉得烤夫甜甜的才好吃,呵呵....)/ h5 c- i; ^9 ?2 a
再盖上锅盖,烧至水差不多收干,加鸡精,葱花,麻油翻炒几下即可装盆.4 P7 Y* e1 L' z# }( L
根据个人口味也可放黑木耳,花生.. w; z2 @- I- H
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鸡蛋(
发表于 2008-12-22 11:53
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