 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
要过节了，俺们又要potluck；俺想整点儿新玩意儿，又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿，就这么发出来，博人一乐吧～～1 R% L, G1 e$ w4 |3 }2 i) C$ p2 @
' r" g3 x# } B% \
原料：糯米粉，红豆沙，澄粉，黄豆面儿+ w4 C) }9 f% B4 Q1 F3 J- P9 u
: ~! @2 U; O I, {% p# }" ^
做法：
; o$ `$ M0 s5 P3 [1 Y1，糯米粉半袋（大约200克），澄粉大约30克，加温水，和成面团。- l/ e+ N& w6 X0 r- U
0 M+ c$ M, h, m# n! }6 \
: P" P* N3 z1 b, Y& d* b3 V6 {
`4 y- G X/ [+ c2，盘底抹一层油，放上面团，上锅蒸大约30分钟，直到完全蒸熟为止。, s- g2 g; R; t4 {7 H
$ a$ K7 H7 k! s. {
9 x4 ^$ O7 m4 @9 c! B7 E. r
8 }" @! U$ q4 e8 d1 l
3，案板表面洒一层黄豆面儿，把蒸熟的糯米面团在其上摊开，在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿，然后擀开成薄片。: n- q8 G+ m1 ^6 {" w2 N
在其上铺一层红豆沙，但留下最上面一截儿不抹。2 T, [ ^ @# p! ~5 P
1 l) s8 H& q- _$ N) h7 j, U
( ]' U0 W+ X9 _/ ~4 ?3 ~
* {. |8 a7 X2 `( n d" N4，把面团从下往上卷起来，最上面“留白”的地方抹点儿水，面团就能粘好了。
: Q- `$ q! g8 w, v3 \最后，快刀沾少许凉水，把卷好的面团切开即可。/ z! p7 y* m8 A( `0 t6 Y3 j
摆盘的时候，先给盘底洒一层黄豆面，摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。
8 ]. M7 Y( X+ g0 m4 _, [6 D, A0 A& X; |4 V( Y2 F2 ?' k, Y* L" r' T
& x% T2 ^* J+ r4 I1 O2 m5 ^8 t, q0 L
啰嗦一句，您要是想做，别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉，成品看起来比较有质感，但凉了以后口感会差很多，不够软糯，有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里，第二天吃前又加热，然后又放凉，表面都硬了。。。4 c" m3 M+ h; N8 m
* E; F4 }, @2 H* v$ F( T
|
|
狗仔卡
发表于 2008-12-19 16:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-12-19 16:30
看着那么难的东西被你一教，看起来这么简单啊
6 J& k% _2 ?4 N; M9 I! j8 [/ a
一般一般，在我们家这个小猴山上还敢自称大王～