埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4289|回复: 31

山寨版驴打滚儿

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要过节了,俺们又要potluck;俺想整点儿新玩意儿,又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿,就这么发出来,博人一乐吧~~
( p3 j- ^% m5 P, T: ]# b
$ k  N4 ]; }* D* @: ]# t( B原料:糯米粉,红豆沙,澄粉,黄豆面儿
$ c  t2 K' K  {8 O* l+ o, u9 Q' l% R2 |7 w# U3 f
做法:1 m/ T$ e  I* Q) \9 z. U4 B2 U
1,糯米粉半袋(大约200克),澄粉大约30克,加温水,和成面团。
0 G/ B5 N$ ~* N& T9 @. w: z1 C! g+ n) t+ b5 K
DSCN5018.jpg
/ r( o8 e  I/ u! a
1 U$ D2 J- c1 x/ h# L$ p. e6 e2,盘底抹一层油,放上面团,上锅蒸大约30分钟,直到完全蒸熟为止。
5 L5 i4 l" Q$ ~3 t# w! ^
, r- S" {( e4 X0 \8 { DSCN5019.jpg ' Z! H9 p! g; `* |% I
$ y! u) V! p( b6 r& \
3,案板表面洒一层黄豆面儿,把蒸熟的糯米面团在其上摊开,在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿,然后擀开成薄片。
  y: x/ T0 m4 a. b9 o3 ?8 @( r在其上铺一层红豆沙,但留下最上面一截儿不抹。
9 W; x% w5 S  O+ |& j/ m# d9 {
! R0 ]# K& p& [) } DSCN5021.jpg " T/ ^* }$ t3 g1 s8 |0 \2 n
2 j) i, A# q' t2 Z
4,把面团从下往上卷起来,最上面“留白”的地方抹点儿水,面团就能粘好了。" c, P6 F4 u+ X% j
最后,快刀沾少许凉水,把卷好的面团切开即可。
0 |2 \7 p. q& G9 ?. F4 e1 Y7 I摆盘的时候,先给盘底洒一层黄豆面,摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。
$ _& z. s0 Q( G& A! B
3 t# {% S0 J& |6 d) P( m DSCN5022.jpg
" K9 N5 {! ~  f) V5 S& c" A0 E
& L5 u3 o& C3 ?/ }  M3 |啰嗦一句,您要是想做,别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉,成品看起来比较有质感,但凉了以后口感会差很多,不够软糯,有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里,第二天吃前又加热,然后又放凉,表面都硬了。。。
9 ?0 |) a( \7 B& Q/ t* Q8 Z! s ' _  S- s1 N. F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 16:27 | 显示全部楼层
忘了说,黄豆面儿是在大统华买的,炒好的,直接用就行。最方便的办法是用筛子筛。
7 X% I7 E( E: x+ b( Z
3 J( ]! E+ g1 T6 j" H再来两张图吧~
- o5 s' C( T/ K0 H' d
4 f- W: p. B0 i) E, P+ S1 O DSC01356.jpg DSC01359.jpg / |" @0 p. ~( P# S: ]# u
9 a  d) G) J/ |" {1 i; t, Y) ]
DSC01364.jpg
- m: A0 l. o. L- N- O% n5 M  T/ |
! f5 L# ~* j4 O! d( `来上这么一盘儿,三十来个,每个一口的量,大家尝起来也方便,就是外形和传统的驴打滚差了点儿。
2 G6 U8 {1 T; C9 h/ k# t
7 C1 P# a' b/ d! [别看我们这儿老外比较熟悉中国饭(potluck吃多了~),这个DD还是让他们挺好奇的。我费了不小的劲儿和他们解释这个“rolling donkey”还是"donkey roll"。。。也没解释清。。。呵呵
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:30 | 显示全部楼层
经典,我最爱糯米做的食物了,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。2 }! H4 r7 l& u1 S/ j% C
准备做。。。。。。& f% F( q8 e* M' n4 r2 o
那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:44 | 显示全部楼层
忍不住进来再顶一下,好想吃哦,呵呵~~~
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:07 | 显示全部楼层
太牛了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 misschina 于 2008-12-19 17:26 发表
6 r. @, T  @+ p6 q俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。; g& J5 w  g! E- J8 L$ }
准备做。。。。。。
, F3 E4 O6 k/ Y4 |7 G: P* |那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
  ~/ h+ H/ f5 K/ K7 A
这么有默契~~
% f! @* n9 S( `# y8 j黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~
& |! T% e' }/ t" a; K  V" q- J
1 x0 u7 {& R: n( W DSCN5027.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 11:21 | 显示全部楼层
口感肯定不错,很想吃!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 13:59 | 显示全部楼层
我的最爱
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:55 | 显示全部楼层
神人啊,神人
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 15:02 | 显示全部楼层
又开工啦,你真闲不住。改天试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-21 14:54 发表
: L# [. m- m4 ~偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
5 \) F9 q" h# n7 ~& h+ I
看贴不仔细。。。2楼和7楼,还有图呢。: g( A$ C! x& [
红豆沙也是买的现成的袋装的,嘿嘿。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-21 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-21 15:02 发表 " j" u; I5 K, [  ^
又开工啦,你真闲不住。改天试试。

, w# \& x; K& q; X试试吧,简单得要S~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 19:01 | 显示全部楼层
好吃,试着做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 20:43 | 显示全部楼层
看着那么难的东西被你一教,看起来这么简单啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 02:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 09:43 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-22 02:47 发表
/ f4 `- F5 r5 j: i行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~

* Z. j7 W. R- ?% b( i% B; k没问题,那我就不带别的了哈~~(。。。本来还打算带那个、那个和那个呢。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 11:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-19 18:16 发表   S  G6 N) C8 f/ X- Z+ q+ O
5 x3 C/ J& ?: W  [/ }/ l+ E0 i+ E
这么有默契~~
- y- ^; @2 |3 i0 x& F: j黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~% S5 b  k, s# \, ]6 ^  k0 P, l

3 {4 u5 F" T- E; {3 n37861

7 s  [) y2 `. \; V/ R- ]$ ~  |/ j; ~/ B6 X7 Z
2 X) c. v/ w7 ]1 x; t1 E% y: j
圣诞节放假了就去买。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-22 12:50 发表
# Z4 C. z: x- l3 J红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
7 `- |3 [- H' Q9 l
嗯,我在日韩食品的那个冷藏柜里拿的。味道一般般,好歹没啥怪味道。
6 ^' y' S2 U/ d: L哈哈,让你一说,我觉得我这个更应该叫城郊版--我hu了半袋子黄豆面儿上去,那是左一层,右一层,一层又一层。。。
大型搬家
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个一定要学!材料又简单! 2 V& U5 S$ M, m! m. r5 }
红豆沙可以自己做的也超简单!在97或大统华买一袋红豆,是小颗那种。回来用高压锅像做饭那样煮熟,不过要多些水。然后用食品加工机绞拌,放糖,红糖白糖都可以。一袋红豆可以2-3包红豆沙,经济实惠。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2008-12-22 16:28 | 显示全部楼层
黄豆面早就买了,嗬嗬,刚刚看到方子,明天试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 16:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:39 | 显示全部楼层
哎,看得“心痛”啊!3 E. [/ R' G' m. D' d/ c7 j; L
顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 19:19 | 显示全部楼层
吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 20:39 | 显示全部楼层
楼主的驴打滚简直是馋死人!俺怎么就不会做啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2008-12-23 22:39 发表 - A$ k) D# d8 m) \9 K4 A, x
哎,看得“心痛”啊!$ d. v1 }- P8 z5 a2 I$ H: d
顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
1 F/ D' w. a; e& _
那种朝鲜族风味的打糕(?)也是要沾黄豆面的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 nnaa 于 2008-12-25 19:19 发表 / F& y* n" A  v9 i
吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
$ p; V! \; I# [, q7 E, J4 l
一般一般,在我们家这个小猴山上还敢自称大王~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-7 06:03 , Processed in 0.199660 second(s), 49 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表