 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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要过节了，俺们又要potluck；俺想整点儿新玩意儿，又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿，就这么发出来，博人一乐吧～～
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原料：糯米粉，红豆沙，澄粉，黄豆面儿 \8 Q7 k2 G% ]( {& a
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做法：
, _- V0 f- b" t8 r1，糯米粉半袋（大约200克），澄粉大约30克，加温水，和成面团。
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2，盘底抹一层油，放上面团，上锅蒸大约30分钟，直到完全蒸熟为止。
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3，案板表面洒一层黄豆面儿，把蒸熟的糯米面团在其上摊开，在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿，然后擀开成薄片。* `4 k6 P, r4 p1 L' }
在其上铺一层红豆沙，但留下最上面一截儿不抹。
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' |% O3 d @1 O4 z4，把面团从下往上卷起来，最上面“留白”的地方抹点儿水，面团就能粘好了。
8 {, C9 ^- ?. p, H最后，快刀沾少许凉水，把卷好的面团切开即可。
! e. J1 _5 ` s; I; E+ b% j( C7 x摆盘的时候，先给盘底洒一层黄豆面，摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。3 `9 C1 r5 R4 s
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, c/ N+ `7 J+ I7 ^啰嗦一句，您要是想做，别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉，成品看起来比较有质感，但凉了以后口感会差很多，不够软糯，有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里，第二天吃前又加热，然后又放凉，表面都硬了。。。
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狗仔卡
发表于 2008-12-19 16:19
提升卡
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楼主
发表于 2008-12-19 16:30
看着那么难的东西被你一教，看起来这么简单啊
一般一般，在我们家这个小猴山上还敢自称大王～