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山寨版驴打滚儿

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 16:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要过节了,俺们又要potluck;俺想整点儿新玩意儿,又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿,就这么发出来,博人一乐吧~~1 R% L, G1 e$ w4 |3 }2 i) C$ p2 @
' r" g3 x# }  B% \
原料:糯米粉,红豆沙,澄粉,黄豆面儿+ w4 C) }9 f% B4 Q1 F3 J- P9 u
: ~! @2 U; O  I, {% p# }" ^
做法:
; o$ `$ M0 s5 P3 [1 Y1,糯米粉半袋(大约200克),澄粉大约30克,加温水,和成面团。- l/ e+ N& w6 X0 r- U
0 M+ c$ M, h, m# n! }6 \
DSCN5018.jpg : P" P* N3 z1 b, Y& d* b3 V6 {

  `4 y- G  X/ [+ c2,盘底抹一层油,放上面团,上锅蒸大约30分钟,直到完全蒸熟为止。, s- g2 g; R; t4 {7 H

$ a$ K7 H7 k! s. { DSCN5019.jpg 9 x4 ^$ O7 m4 @9 c! B7 E. r
8 }" @! U$ q4 e8 d1 l
3,案板表面洒一层黄豆面儿,把蒸熟的糯米面团在其上摊开,在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿,然后擀开成薄片。: n- q8 G+ m1 ^6 {" w2 N
在其上铺一层红豆沙,但留下最上面一截儿不抹。2 T, [  ^  @# p! ~5 P

1 l) s8 H& q- _$ N) h7 j, U DSCN5021.jpg ( ]' U0 W+ X9 _/ ~4 ?3 ~

* {. |8 a7 X2 `( n  d" N4,把面团从下往上卷起来,最上面“留白”的地方抹点儿水,面团就能粘好了。
: Q- `$ q! g8 w, v3 \最后,快刀沾少许凉水,把卷好的面团切开即可。/ z! p7 y* m8 A( `0 t6 Y3 j
摆盘的时候,先给盘底洒一层黄豆面,摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。
8 ]. M7 Y( X+ g0 m4 _, [6 D, A0 A& X; |4 V( Y2 F2 ?' k, Y* L" r' T
DSCN5022.jpg
& x% T2 ^* J+ r4 I1 O2 m5 ^8 t, q0 L
啰嗦一句,您要是想做,别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉,成品看起来比较有质感,但凉了以后口感会差很多,不够软糯,有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里,第二天吃前又加热,然后又放凉,表面都硬了。。。4 c" m3 M+ h; N8 m
* E; F4 }, @2 H* v$ F( T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-19 16:27 | 显示全部楼层
忘了说,黄豆面儿是在大统华买的,炒好的,直接用就行。最方便的办法是用筛子筛。
3 H: Q/ Z; U. {5 j4 Z% P. I" t' }1 y: n3 \/ s5 F# @4 D1 l; g
再来两张图吧~
, q9 I5 K. |/ w0 f0 Q: m
  v" f7 ?$ [. m0 y DSC01356.jpg DSC01359.jpg
9 o0 a: A  r  C0 k  i2 A+ ^4 c( m5 g. \9 I' ]  j6 R7 F
DSC01364.jpg
4 M; H  D% y3 B4 U9 S8 P7 h& j5 A
/ W0 Q7 Z, m) C( H# {来上这么一盘儿,三十来个,每个一口的量,大家尝起来也方便,就是外形和传统的驴打滚差了点儿。  c3 J1 c" N' L) o
2 w, X- c0 W+ u0 M2 W& `
别看我们这儿老外比较熟悉中国饭(potluck吃多了~),这个DD还是让他们挺好奇的。我费了不小的劲儿和他们解释这个“rolling donkey”还是"donkey roll"。。。也没解释清。。。呵呵
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发表于 2008-12-19 16:30 | 显示全部楼层
经典,我最爱糯米做的食物了,顶哦
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发表于 2008-12-19 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。
7 `2 u  z3 A: W准备做。。。。。。
0 P6 `: G! k+ o" a" ~  q; Q  u那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 17:44 | 显示全部楼层
忍不住进来再顶一下,好想吃哦,呵呵~~~
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发表于 2008-12-19 18:07 | 显示全部楼层
太牛了。。。
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 楼主| 发表于 2008-12-19 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 misschina 于 2008-12-19 17:26 发表
! I! I8 G1 G% F) `+ p! F9 t- M8 f  N俺昨晚做梦,梦见作了这个驴打滚,没想到今天就看到过程了。
: P8 Y% U, y1 `6 ?准备做。。。。。。
, _- \0 T/ b+ X0 ]9 V那个炒好的黄豆面包装上什么名字?怕买成生的了。

0 J0 M3 _- N/ E! h( X2 H( Y这么有默契~~( ]% M- ?% e0 M0 `& L4 x6 i
黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~
7 d+ Q3 @% S2 s, o6 B
% r# d& q/ \6 c/ [7 H8 B" f( U8 d DSCN5027.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 11:21 | 显示全部楼层
口感肯定不错,很想吃!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 13:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我的最爱
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-21 14:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
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发表于 2008-12-21 14:55 | 显示全部楼层
神人啊,神人
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发表于 2008-12-21 15:02 | 显示全部楼层
又开工啦,你真闲不住。改天试试。
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 楼主| 发表于 2008-12-21 18:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-21 14:54 发表
$ L% k8 A7 C1 P' A' Y, z偶的神呐,牛人啊~~~红豆沙怎么做的?黄豆面哪里买的?
. X6 t- g7 p2 ~' F) \  }$ s
看贴不仔细。。。2楼和7楼,还有图呢。8 {$ ~7 a# A% V: `; k5 k3 m
红豆沙也是买的现成的袋装的,嘿嘿。。。
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 楼主| 发表于 2008-12-21 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-21 15:02 发表 ! K' e+ t9 @+ w
又开工啦,你真闲不住。改天试试。

9 _" k: C8 j6 |试试吧,简单得要S~
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发表于 2008-12-21 19:01 | 显示全部楼层
好吃,试着做.
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发表于 2008-12-21 20:43 | 显示全部楼层
看着那么难的东西被你一教,看起来这么简单啊
大型搬家
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发表于 2008-12-22 02:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
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 楼主| 发表于 2008-12-22 09:43 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-22 02:47 发表 9 ]8 N- Z. `! N: H
行了,咱们POTLUCK,你也带这个吧.不多,300就行了~
* v# G3 c6 @8 w, B' _5 Q3 ]9 T  h
没问题,那我就不带别的了哈~~(。。。本来还打算带那个、那个和那个呢。。。)
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发表于 2008-12-22 11:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-19 18:16 发表
. _- X" s2 K! D5 Z/ h3 F' w6 p
$ i1 h: o. o: Z( |2 Y这么有默契~~
9 T, s/ K! e1 j( a7 `黄豆面儿,看图说话~ roasted soy bean flour...其实看颜色就成,炒过的是黄色的~: \( W2 M' r* p0 [; h3 B. x
+ X$ x& s' `6 }6 a" b, q) |
37861
: K" W8 a- I5 O9 _/ k3 n

* K5 c, C# H$ j+ |+ p; N7 W4 W2 C太
8 Y; U7 o, [) G; D圣诞节放假了就去买。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 12:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-22 13:25 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-22 12:50 发表
4 M  n$ Y5 u. ?0 i+ h3 N, D2 U红豆沙也在T&T买的?这个哪里是山寨版啊,明明就是都市豪华版

4 ^0 s) r( B$ S/ A9 L" V嗯,我在日韩食品的那个冷藏柜里拿的。味道一般般,好歹没啥怪味道。. d0 c: k& V9 x! x' b7 f
哈哈,让你一说,我觉得我这个更应该叫城郊版--我hu了半袋子黄豆面儿上去,那是左一层,右一层,一层又一层。。。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个一定要学!材料又简单! 6 J& k% _2 ?4 N; M9 I! j8 [/ a
红豆沙可以自己做的也超简单!在97或大统华买一袋红豆,是小颗那种。回来用高压锅像做饭那样煮熟,不过要多些水。然后用食品加工机绞拌,放糖,红糖白糖都可以。一袋红豆可以2-3包红豆沙,经济实惠。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2008-12-22 16:28 | 显示全部楼层
黄豆面早就买了,嗬嗬,刚刚看到方子,明天试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 16:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:39 | 显示全部楼层
哎,看得“心痛”啊!
) v7 [/ b: b) M% T; {/ p顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 19:19 | 显示全部楼层
我 吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 20:39 | 显示全部楼层
楼主的驴打滚简直是馋死人!俺怎么就不会做啊。
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 楼主| 发表于 2008-12-25 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 万年小腰 于 2008-12-23 22:39 发表 % g! {) ?0 ^) K2 p7 b1 g2 v+ H
哎,看得“心痛”啊!
6 L2 x* h# X- a2 x顺便问一句,大家用黄豆面可以做其他的东东吗?
. P- d) k9 ~* s7 W/ L
那种朝鲜族风味的打糕(?)也是要沾黄豆面的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-25 22:13 | 显示全部楼层
原帖由 nnaa 于 2008-12-25 19:19 发表
7 [6 t; }& W. _* w7 M8 E# D. X我 吃驴打滚,看上去太诱人了。你太厉害了。
8 z! E" s/ v0 H% D0 ~
一般一般,在我们家这个小猴山上还敢自称大王~
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