适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

' R% w* s* `5 Z方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
4 u! d  Y8 D4 p3 f/ [. i略有改动。
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原料：
6 D3 A6 g8 x5 R7 D# N  e桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

& I+ h$ J; p) [+ x& ]做法：
  z( @6 {/ m) l* f  w! G$ U+ ]1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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' @3 U: [- E2 D8 n% l  v& [2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）

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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。



+ {; F7 v3 U! y. l( \+ o1 `5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。

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% r, M1 }9 ~4 c  {
# R9 X* {' X( m6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。


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6 Y! @$ ]5 ]. E" r! E烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

# q+ g$ i' T$ Z5 M) x8 g' Y天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
) W2 R- P. {5 c. s0 ^- ~, `怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

- c( i9 I/ B4 k3 y. D( n- g[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
3 f/ U% z; m/ [5 U$ d好漂亮的蛋糕和盘子。
6 y/ \* f8 T4 r) a4 x怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

# x% M- \: Q2 \( pheihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
; Q5 d8 h# u1 W) y. ^superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
5 R; x2 A- f, ]& @6 e大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
, ^# H3 s5 Y( _/ x! T  J好精致！！

; P2 @1 U8 d) Q0 d 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋