 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。' Z7 ]( N6 Y4 D% G( x
' r+ J) Z& M0 g& K方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
0 h. f' w$ e f Y$ P: B3 ?略有改动。
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原料：; C" q, N& x! Z0 C# k* O' v) s: |
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。( W5 m, [) G5 ^1 q1 O0 d/ L% w- W* @
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做法：
1 ]$ x, l7 G4 w. E, [1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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+ S" m5 \! |: j3 f: d4 R2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）3 K( \, B: X5 O3 W, W) d' e8 x
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。. n! n7 {' _) m
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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# o0 D; u# h v8 h2 {5 ~, B天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
