 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
体寒的人在这儿过冬天,真是够难受的,总觉得身上胃里冷飕飕的,只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕,好吃也好做,很适合冬天当早点的说。' Z7 ]( N6 Y4 D% G( x
' r+ J) Z& M0 g& K方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
0 h. f' w$ e f Y$ P: B3 ?略有改动。
/ q" F1 M; u3 i, v0 a" H' l, b9 f1 Z, P% C7 _- c, K% {
原料:; C" q, N& x! Z0 C# k* O' v) s: |
桂圆肉100克,酸奶150克,红糖80克,色拉油50克,中筋面粉(all purpose flour)160克,鸡蛋2颗,baking powder 1/2 teaspoon,baking soda 1/2 teaspoon,核桃仁约20克。( W5 m, [) G5 ^1 q1 O0 d/ L% w- W* @
; W: T: X6 |; L# o: J9 _# O
做法:
1 ]$ x, l7 G4 w. E, [1,桂圆肉加约100克水,小火加热煮至水干,待用。
: i' H. D- ~9 c2 s. W
' J* s7 [7 K3 L. a) K) w
+ S" m5 \! |: j3 f: d4 R2,红糖和酸奶充分搅匀,至红糖融化。(原方子里用的是原味酸奶,我用的是neilson的raspberry口味的,也没啥问题,)3 K( \, B: X5 O3 W, W) d' e8 x
, P$ S* Y }% h! Z2 l% T
6 J4 X) y$ z5 f6 A! U3 H- m/ h" z) T7 n* ]) h1 u
3,再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
7 ]0 T/ ~% ?: E4 O( ^/ }; d; v3 b/ G+ ?8 S i. Y
4,筛入面粉、baking powder和baking soda,混匀成面糊。
$ B2 C' t/ @, U2 A% F+ X; W6 m# ]6 t2 b: E0 S U: r3 E. r" {
! c' W5 S& y5 G- A; ?% A& L) B% T2 L8 ~. s& u- U5 \ i
5,最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁,(还可加入葡萄干等其它配料,但凭个人喜好。)拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin(做muffin的话,倒入纸杯的9分满)。. n! n7 {' _) m
* o) u; Q7 ?" v3 w
1 W: W9 r+ E0 P" o4 x; e0 N+ _) q3 L# g7 U* s7 m0 V, `3 x6 Q
6,烤箱375华氏度,烤制30分钟。或闻到香味,蛋糕表面变硬即可。
& n, C$ m5 a! P$ N$ ]' e' O* X2 p! K3 m }0 t
L& E$ R7 w1 S1 p7 c; W# ?
: I" D" @ y. `( l1 U) {$ T# W9 `
烤好后,蛋糕的外壳是脆的,但里面很润。因为用的中筋面粉,口感相对比较扎实,但绝对不硬。如果喜甜的话,可以适当增加红糖的量,相应减少酸奶的量。
. D$ s5 x( S9 w3 |8 G! M% s0 H
# o0 D; u# h v8 h2 {5 ~, B天气不好的时候,更要好好照顾自己,吃好穿暖再出门哈~ |
|