适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
" Q# }& w7 G- l* o略有改动。
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原料：
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。

0 E4 c  z7 `( Y8 d0 D; A7 U2 U做法：
" h7 L2 p( U$ |3 M1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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) e* J& O# ^+ s) ]) c1 b2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）

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8 E" M% L2 E8 n  x9 ^( b3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

/ {0 B) J' M# S) o) W% i: |  D4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。


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4 C- j6 E& ]. Y) ~/ J* K7 r$ t6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。


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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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7 V3 W$ x+ d1 N/ K% h4 Z! w天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
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[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
8 e( W. h" D: [5 N- y5 d# |好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

0 I9 F  d+ i' J1 y+ i, ^heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
8 u# C$ j- Q7 J: d1 f! }4 ]) \baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
. l- G) N6 d, O; r# B' Usuperstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
2 ]$ I1 x$ Q% D: m大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
- E5 e& u" q8 Z* S' T* a不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
7 T  {& U! h8 R* v7 i+ V! F好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋