 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了，马上手又开始痒痒，倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
y. Z0 L K' M' e可能因为我的原料的问题，感觉成品不如人家说得那么神奇，不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用～
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' s! G. h4 N# X, h9 k9 T6 P方子来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
4 `; e- u2 X9 s3 R8 C4 W. h( n不过我做了较大的改动。
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原料：- L, V7 I+ r4 m$ T- `$ J9 d
低（筋面）粉230克，花生酱130克（颗粒型的更好，但我只有smooth的，就用了后者），植物油(花生油最佳)80ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺（其实可以不加，因为花生酱里已经有了盐）。/ L7 f) x: h6 n! X4 e
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做法：, \6 H5 V4 _2 v- B3 y
1. 花生酱加油，用打蛋器搅匀；
* m. k. U$ G) m9 X! J) z2. 依次加入糖和盐，继续搅匀； Q& E+ A/ A* I {: |7 R4 h5 c
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# r1 G# P3 e0 T+ S! c这是搅匀后的样子。非常容易，耗时总共2分钟。
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, x q$ s' B+ h) m( M I3 D3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀成柔软的面团。
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, @/ b3 L- k' w. I1 u* a8 W我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润，就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软，但能成团，不太湿，不粘手，容易造型。如果面粉太少，烤出来容易不成型。+ u ?9 z& K$ K& ]0 h$ y
6 L8 y( z- @; J. s! X4. 取一小块面团，揉圆压扁成型。8 n' _2 b( g7 ]* X$ A) A
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q t( C& C4 j7 F; q/ v0 W" Y这个量能做两盘还多几个小圆饼。5 L. d. e9 ?* K' C1 Q @3 f( D0 O1 I
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5. 烤盘铺油纸，排入小饼，350华氏度，烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准，请根据自家烤炉条件调整，以闻到香味，饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动，不然很容易碎的说。+ r6 h1 o. g) q! ~
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成品～ 这款小饼干特别绵软，一捏就碎，不用咬就化了，有浓浓的花生酱的香味，看原料热量应该也特高，一次别吃太多～～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 12:06
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楼主
发表于 2008-12-14 13:38
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了，就直接用的白糖。
，表谦虚了，这么简单，你还能做不出来～