周末飨宴------干锅排骨虾

流年明媚 · 发表于 2008-12-13 15:15

材料：虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻，火锅调料。

做法：
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用；
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用；

2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后，捞起沥干水备用；

3、所有材料洗净后，茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段；姜、蒜、切片，黄花和香菇留整个的;

4、炒锅内加较多的油，油热后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨，炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。

5、就锅里剩下的油，再放1/4火锅作料翻炒片刻，下茶树菇、香菇、黄花，加很少量水煮5分钟，然后下葱段，芹菜，青笋片，最后放黄瓜段，放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。

6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻，大功告成。

特点：麻辣鲜香
本来应该放一些藕的，可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望，火锅调料我在99买的，是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种，保质期也到2010年。

[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]

流年明媚 · 发表于 2008-12-13 15:32

火锅调料的多少可以由个人的口味来定，这一包料是中辣的，我感觉半包的量是微辣的感觉，当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗，就着冰冰的橙汁，感觉刚刚好！

xuwei00 · 发表于 2008-12-13 15:38

顶！这边虾贵看看过个瘾

流年明媚 · 发表于 2008-12-13 15:42

虾不贵啊，上次在safe on food 买的，特价9.99/600g

柳川 · 发表于 2008-12-13 16:00

wow，单是看这原料，也没枉了“飨宴”这两个字呢～
学习下，问两个问题，
1. 青笋，是指莴笋吗？
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗？？

beston007 · 发表于 2008-12-13 16:28

喜欢吃干锅，但是太辣了。

流年明媚 · 发表于 2008-12-13 21:26

原帖由柳川于 2008-12-13 16:00 发表
, q. @$ N9 ]4 T% Hwow，单是看这原料，也没枉了“飨宴”这两个字呢～7 d( T T0 w, X, ]
学习下，问两个问题，
. F) y7 b# R9 f* _% ^$ e1. 青笋，是指莴笋吗？5 e1 w" U( f" S$ c0 H, `7 U- X2 d
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗？？

回答：
1.青笋就是莴笋
2.我真去不了，我那时正在飞机上。遗憾了，不过记得一定要把FB的照片传上来哦

柳川 · 发表于 2008-12-13 21:57

原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表
5 W+ ^$ } w- u0 a3 p/ n! R
+ W1 [8 J' g9 d回答：! ~( P& O$ \. d% Y: t. \
1.青笋就是莴笋7 k+ x. A8 K- ]& T
2.我真去不了，我那时正在飞机上。遗憾了，不过记得一定要把FB的照片传上来哦

真遗憾。。。
不过没关系，遗憾就是下次“坡拉”的动力～～
回去吃好喝好啊～～

陈妮 · 发表于 2008-12-14 08:18

bingtong · 发表于 2008-12-17 21:46

好想吃哦

小美猪 · 发表于 2008-12-17 21:55

等你回来,我一定要吃到!

evezhou · 发表于 2008-12-19 18:54

顶,这个不顶于心不忍

大华 · 发表于 2008-12-19 21:58

原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
( b6 h: H: B2 r# h2 d, O. n材料：虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻，火锅调料。' i: N; Z# }4 G# w5 u: C5 V3 |
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做法：5 p7 A/ ~5 e0 e. w$ W4 ^+ \
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用；
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