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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
, g0 ^* F; R: j$ u, H1 g
/ ^  [: B1 F4 M: I7 C- c做法:" I% l. Y0 |; w
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
: c. }# n5 ^1 v, D虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;% A5 \9 q! u0 X& v- d* h8 j
     . J, Y  V: a% ^; s( c
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;7 O+ x! ^9 c; h! B- `$ ]. O0 x
     
' O6 N& q/ E8 ~6 L3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。5 k: o9 v# u( m+ @

4 q3 Z0 l: L5 ?$ N6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香6 ^3 |7 H# K4 e" N( l
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。/ w2 Z" j; |/ W) V+ f( Y8 d
. C, `/ s  C+ q- V7 {0 c
[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
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火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
' K8 c0 Q; h  B/ N9 m! j! L5 B学习下,问两个问题,
0 O& u% \7 e/ M+ l  r1. 青笋,是指莴笋吗?/ Y9 }, A, E# m+ g6 r* k
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 ; F: b) H$ f( {& R% Y
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~, s! c2 |# x2 j( c- h' Z
学习下,问两个问题,
! g3 e9 |6 s$ K, m1. 青笋,是指莴笋吗?
5 ?. i# {) t/ W% v6 u0 w2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
6 t% i! |( J; X1 S% o
回答:
' ?7 c/ M. s' J) h1.青笋就是莴笋1 V% u# f. o7 p! [3 Y, `: ~. g
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 ( q' E* K' i1 S0 k; @7 u

: U9 T& Y" h8 h, a% p- R3 R回答:
" ]3 s4 i6 e% }( G2 `  G1.青笋就是莴笋
- P2 C1 k+ ~# ~& q' {* g* O2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
* `2 J6 u) h0 y0 M6 n
真遗憾。。。
' ^0 S) S, e% {2 |7 B不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~9 F3 L( _8 o2 t6 H# X: L( t' @2 X
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
2 s# O7 P! d- Z0 ~材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。3 M, u2 h2 D4 _) w
" X" b: }) _: v! A* j1 J2 W
做法:. _, u- v$ y* K+ l
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;' Q7 k: s& \: a
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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