 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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( S& E P4 v/ H4 L7 ]材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好# b4 I2 G; _% W5 B. ]) m
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
' Y6 _8 ?# ?) h# ]: b9 I3 c& n* n 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
) ^) M8 p9 V% u9 I6 U" `9 ^ 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
) g G" }* K2 F4 z$ L+ y! T 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用5 ~/ [1 k$ i C; b7 V- A9 ~- V
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的+ p; n- V& u6 C9 x4 G
大蒜6瓣，碾碎6 M9 O s( Q* m2 j ]
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
: f% d$ _, Z$ Y6 |1 [, D 葱3棵
/ |8 c: D: Y% k1 C% H$ `: Q 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
, _; w) A0 U* B) A9 N$ {" _材料就这些
" m d+ h9 C; C) |/ P下面说做法哈~~8 v; w6 {, M7 k7 y
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
' D, _6 O* J. S2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
0 v5 B! @( S9 I. x& r2 h3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上9 {9 C6 N8 t/ ?
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
c9 X4 s& S, L5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面 y- {* N# b/ [5 h$ H0 w3 J
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面( v2 \) Z- p( |0 H. l5 O5 m
& m+ R$ _/ i; E$ s& z这样就完成了5 t8 R4 Z: S$ M( H: p I
+ {6 n* s9 P( G/ _# |谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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