 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
/ s3 D6 M2 E3 Q 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的& C; W9 K6 u! g1 `3 X% t
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~, S# F% y. W; v9 R* t
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
7 s* Y+ w! \0 R, D 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用/ K6 Z. j) U6 c
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
! n4 M! e8 k$ l2 `) V7 ` 大蒜6瓣，碾碎! N ]$ r3 i1 [! O
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
4 g6 _( H$ x! C4 N& h# @- c 葱3棵5 H1 g7 |/ Q6 n! K+ V6 O$ f
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
9 b, \% O/ H. k1 z! {材料就这些2 w0 F* {" `+ z
下面说做法哈~~; r- d8 U# ~* k+ O& C# b
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种, s5 T/ u4 R* s% d0 o6 Z
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里7 {& J) Y' I0 G% p
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
8 O( B9 ]% T2 v4 ~+ X4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里) @: T/ H7 G4 f
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
}1 n& \/ ^* G! `* F; n a6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面& V& \+ X9 B# q$ e+ v
6 v& p, e4 k4 ?- r% T这样就完成了
6 m0 D6 A9 L3 B% }5 ^, r% u, D7 D2 W/ l& p/ D* s4 w
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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