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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
. k: R3 P% ?1 s. I1 O. s四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
9 X3 e9 u$ ]0 V/ J0 u9 i) K

: P, F, g# l) w5 g# u- n3 i  l0 V; d我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
0 t$ H6 o  {% m你要找到了,告诉我一声~~
1 v4 E5 [5 @/ y: o! c
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
, W7 t. N* d2 K& ]1 B3 o
( R5 A6 F9 B2 H. N- T/ w. K0 v; l7 }不是说兔子和狼会做吗？

, ~. o& ^& j# ^
0 o3 C$ y' s; I- @6 o. m! ]. G8 T这是谣言！！！！辟谣！！！
8 }$ C, R2 L) j& m8 V俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
$ E  D9 P8 |! L, r' [' T7 r* S
  G  ?! X2 x) v) z9 y: B8 z  v. S6 ]* _8 e9 ]4 G
这是谣言！！！！辟谣！！！5 o6 n9 A% t7 j/ M, v
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
7 c$ v  E7 p  u, a" k% `
唉，小同志还是年轻啊。。。/ H2 t) R1 J5 z4 L% k8 p9 s! O
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
理袁律师事务所
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
& {4 D. `' H' B& h9 |; N, t: I" k* ]) m  }: X  [5 R

8 P# S$ O0 v4 d$ S, s# q; A9 x4 D这是谣言！！！！辟谣！！！
$ l$ Y$ h' Q; s& V% k4 J8 j! S俺尝试过一次，最终以失败而告终......
. h: A$ K' d9 m. f3 R' v
* j( j% z7 ~( L2 {) \9 k$ q5 K: ^; U
兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
理袁律师事务所
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 : I$ O1 g; n% c# S4 ?9 O
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

7 z8 Y5 `5 O/ f9 e# W7 c3 F  D重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
1 {2 ?- f& m8 ]" k! z, q& ?看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
/ |8 X$ `; A6 q& t* \0 k( u7 }$ j

/ N4 O2 R% M2 p8 n4 Z" F& l4 Z0 o! m5 H7 _
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
- _# l" z4 |* T; u& y, H" Q" y, o/ z! E以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
3 q& |7 l3 t9 _4 `2 n* A8 J

0 C0 L% e# \$ p( h) h9 m* }, F; u对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
理袁律师事务所
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 : p; l4 W# i5 i$ X
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

) U: }+ A& \1 ]3 _: q! K
5 a4 q) {1 U" v  |4 h2 d3 a* S- L对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。; t/ R- H% e. N% W1 r

; b* H5 Z9 I, c; h) F( k- n* U文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。& J% B2 t, V" Q; Y

0 }, S/ g! o1 ]0 N; P2 a[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 ; R. `3 D+ b9 B2 r* E1 T' |! |6 N/ M
8 f2 {' d, E. n% g# b2 F0 i
9 C5 \& Q: K3 \$ ^9 r; S
这是谣言！！！！辟谣！！！2 |0 I+ ?& H( R% V, z( A
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

4 g% _8 K6 n* R5 V6 X一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。7 p' B5 p% A. E. ^4 `# k5 k

0 D0 P4 I9 v0 K+ _% z) I接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  $ L* F2 l& ?) g( ?# H1 b
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
# T$ u- ~5 ?/ W- H. [' h简易版本的凉皮
, m; }; l: Y! m+ C) u1 D# r揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。2 ^" |7 `: b  V! l( i
. C) s$ O6 e0 A) Y
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
0 r0 _  D. ^; d+ i- K另外，要隔夜，这样才能沉淀充分  ^3 D4 p0 `/ M7 h" C
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。3 [. D+ U5 U6 B- J  e- v/ F
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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