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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
: ]2 e4 A. s  w8 P四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
3 k/ B6 [- c+ K/ \2 P4 \

5 Z) _( k' @8 T5 q" {我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
7 P. F8 `# J  T# d! h) T, d你要找到了,告诉我一声~~
6 Y8 F  X" n, ^7 s
不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 9 C8 o% i. S1 K) @
! C1 i/ I3 @1 W. p* o  j7 `: w: z
不是说兔子和狼会做吗？

. I4 g: ?. L7 R
, c) Z5 K* H  r  G& n( e这是谣言！！！！辟谣！！！: _7 t) \, a' c0 ?- q
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 4 f- H) o, q  E) j" `

( S/ ~% [& q3 Y/ F$ F  S- p5 ^- k+ h- Z6 C
这是谣言！！！！辟谣！！！
. Z# i& w5 G; H. _1 q3 g俺尝试过一次，最终以失败而告终......
: V* s0 Z! D  P
唉，小同志还是年轻啊。。。
# j: y* Q0 z9 g$ V下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
大型搬家
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 0 y6 b. J3 o1 g8 w
9 F. C' p8 A* Y/ g4 {# {( a
* l! G) c- A" G+ L# I
这是谣言！！！！辟谣！！！: M. G+ m4 s+ m; S$ U
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
1 ^( Y. g  z  |" N- s1 w7 ]

6 E( D( I: x  u+ k0 N7 R( I, _8 U兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表 $ F* ?& F" |& V5 @0 e, q
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

7 f4 w: u* n! W重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 # P6 n+ Y* b3 F: ?- z
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
* @; i2 }; g4 T

" v( e3 p/ ]! n1 v# A" K+ V* ?/ z$ X' D& T4 d
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表 # n. T/ ]. N/ f+ ]  b1 @
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
4 g7 G( \5 T# h/ L/ L

/ A/ W( m! g; }对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表 4 Y0 Q8 {+ h5 _0 ?
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
7 q. o) }, n5 H- d8 C) n' C* j

. D7 P& A$ v* R: k" J5 e: O对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。) e1 ^& |" R3 j! k
! U# g- N: c- s. X; g) C: t
文学城上有详细做法，楼主可以参考。
理袁律师事务所
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。: |: X3 n5 ~( w2 t
9 J/ _0 _- h3 x  R/ N0 g3 U/ F
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 : E* k- r6 R/ J/ L6 g: o

5 n4 Z/ E3 P% c+ ]! D. i
0 K& s, g7 L# C1 v这是谣言！！！！辟谣！！！* ?7 C0 {6 p1 ~; Q1 K
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
. o3 b4 o  {0 v( B/ E- i
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。9 H4 |: D7 F- A/ _9 W2 q6 a  |0 a. G

4 Z- N8 _5 y5 r1 v( ?1 z接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  : c, e* G+ l+ A
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/9 E) K/ E- q' X2 O! g2 z2 B  [
简易版本的凉皮
( j9 \$ l  J9 y) A2 F+ V5 e0 I揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
4 a9 [9 v" T8 I& U, R- |! U/ p# O5 s; w) g5 D6 T; P: B
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 / F( K; U1 [1 R$ ]/ h
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
4 }- K, E! k" X, m我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。$ M2 G$ ]9 a9 d9 `, W5 j
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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