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双色车轮饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病
2 o, J2 D  C& Z  M' ]+ c害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。1 @1 M3 r. b2 W# {. A

- [" r9 k8 q/ U/ ^5 T今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。
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如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~1 E1 B! G6 S' _$ I5 \& `7 @
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方子来源:。。。又忘了。我错了。。。
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2 w! K) Z# V  U. {原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】; b; O, b5 y; T0 r
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做法:
" ]; P. k0 n* C# J; y1 |* A1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。! Q! F" j+ @1 u: m  l: E
     面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。! n" X% @; V- E

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3 Q- p5 }+ ^# W$ d0 M4 ~   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)- G/ K0 a, [( g- \

, I9 `# G  [: @1 z, b  V& S1 \ DSCN4868-small.jpg
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入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。
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1 @9 @5 M' d5 Q5 C+ v    3.  取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。( `0 w" ~2 k( E# h. G
     烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。. c- Z1 s- f; r$ G  Q

2 b- y4 j3 b  ~' _. v* w- B DSCN4870-s.jpg DSCN4871-s.jpg 1 f/ \# y( [. `0 \( Y1 c9 ^. B

6 X* x2 Q  G  Q瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。; n% J) ~1 K4 @4 W+ _' Y/ U
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180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)
* U8 _1 Y* O+ ], R     饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。; c1 o3 [* f4 x  T! K2 \' b
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来张成品图:: ]2 |9 u% J3 o; r4 Y

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鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:14 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 00:22 | 显示全部楼层
味道不错,鉴定完毕!
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