 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病
; B r* K- P" f$ F: V. Q7 r: ?& D害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。- S5 s: A/ ` R2 C7 U) h
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今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。) I) V5 D/ s5 y5 m: w0 F8 G
' q, n* g8 S# g* v9 x2 ?$ J4 X如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~; j& `6 ?" C/ C$ z
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方子来源:。。。又忘了。我错了。。。$ N* ]7 x0 V7 Z5 p+ [
& X* F' @/ w% ?$ N; [: G/ A原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】
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# F8 Y6 k/ R# X8 o做法:% T4 E0 D1 O$ Q4 {' F1 E
1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。3 K% U. I& ^ c
面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。
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+ v F4 ^' \" [' c! \2 s8 C 2. 所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)
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8 c [9 m& _- a7 ]( x) t* A入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。2 q: _% d9 J* \2 W4 V% \0 y
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* Y( F- c, P8 t, f 3. 取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。6 b" C" c, ^% B
烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。5 ?7 ^1 F2 L: u/ n
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/ q6 Q# W) ^7 j/ |2 u6 B; x瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。1 T. `& @& ^$ C* s3 d b
; T6 n1 {* b- O180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)
# K/ |( f' j. P2 S" G9 }- V 饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。
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来张成品图:/ j5 {( Q. D9 f6 I# u
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