糯米排骨

流年明媚 · 发表于 2008-12-4 17:57

再上一个糯米排骨。老少皆宜。
第一天：糯米两小碗，放水泡一晚备用。排骨1斤，切块，下沸水除去血沫。放腐乳一块、酱油、糖适量、料酒、鸡精、白胡椒粉各一匙，鸡蛋清一个，腌一晚。
第二天：糯米沥水，上蒸笼，取白菜叶2片垫底，把腌好的排骨放入糯米中滚一下，依次放在菜叶上，将多余的糯米均匀洒在排骨上。开水上笼蒸1小时到1个半小时，撤火开吃。

柳川 · 发表于 2008-12-4 18:54

俺坐在冷清的办公室里，啃着薯条，幻想那是lz刚出锅的糯米排骨。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-4 19:20

上片片，这是生的

流年明媚 · 发表于 2008-12-4 19:21

这是熟的

流年明媚 · 发表于 2008-12-4 19:23

原帖由柳川于 2008-12-4 18:54 发表
% I6 G/ E# o+ }4 A俺坐在冷清的办公室里，啃着薯条，幻想那是lz刚出锅的糯米排骨。。。

可怜的小孩～～～～来抱抱

beston007 · 发表于 2008-12-4 19:55

想吃。

beston007 · 发表于 2008-12-4 19:57

想起了粉蒸排骨。

skybaby1987 · 发表于 2008-12-4 21:59

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-4 22:08

唉，真不错。我正想问你会不会做糯米饭呢，真及时！

对了，这蒸笼你在哪里买的，多少东东啊？

柳川 · 发表于 2008-12-4 22:52

原帖由 Merry333 于 2008-12-4 19:23 发表 & M& }8 \% b, f4 H
1 W* o' {2 P# X) s
可怜的小孩～～～～来抱抱

，我返老还童了。。。

小美猪 · 发表于 2008-12-4 22:53

好,就这个,我点名要吃!

hlp · 发表于 2008-12-5 07:47

蒸笼联合超市有卖的，而且价格比较便宜。

缠绵雨 · 发表于 2008-12-5 08:18

西红柿酸 · 发表于 2008-12-5 19:12

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 21:59

饿死我了！

流年明媚 · 发表于 2008-12-6 12:41

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-4 22:08 发表
! R5 d: Z$ |( M! i" w唉，真不错。我正想问你会不会做糯米饭呢，真及时！
( z! v' X( D2 a, I对了，这蒸笼你在哪里买的，多少东东啊？

蒸笼在superstore买的12.99，不过我推荐lundondrug 才6.99 一模一样

huang · 发表于 2008-12-8 22:19

开水上笼蒸1小时到1个半小时,是大火?还是小火?

陈妮 · 发表于 2008-12-9 12:01

小叶子 · 发表于 2008-12-9 21:09

大华 · 发表于 2008-12-9 21:53

原帖由 Merry333 于 2008-12-4 17:57 发表
# Q; `3 _6 y& e$ N$ M! \再上一个糯米排骨。老少皆宜。( P# J9 h2 {' O
第一天：糯米两小碗，放水泡一晚备用。排骨1斤，切块，下沸水除去血沫。放腐乳一块、酱油、糖适量、料酒、鸡精、白胡椒粉各一匙，鸡蛋清一个，腌一晚。1 e1 c& f# P* ?3 a
第二天：糯米沥水，上蒸笼，取 ...

流年明媚 · 发表于 2008-12-10 09:22

原帖由 huang 于 2008-12-8 22:19 发表
/ L! N, z6 M% @9 O+ D开水上笼蒸1小时到1个半小时,是大火?还是小火?

电炉开到7或者6，锅底的水要留够，不能中途加冷水进去！

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-16 21:51

今天买到蒸笼了，是把蒸笼直接放到蒸锅上吗？

流年明媚 · 发表于 2008-12-17 11:54

铁锅锅底放水，蒸笼放到铁锅上，就ok了！谢谢鲜花！

亦非台 · 发表于 2008-12-17 12:05

evezhou · 发表于 2008-12-19 19:40

糯米排骨,我的最爱!

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[菜谱] 糯米排骨

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