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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这两天咱们这儿热闹,我也来凑一凑,发个以前做的下饭菜。: W/ ?* v( P2 o7 R- d9 i
, {& z1 N& N: n* A8 Z4 {
主料:龙利鱼排(basa fillet)! {: E6 y. e" e! Z+ e1 D$ C# W+ l
          (千万别跟我说不知道这DD啊。。。)
% `$ n+ J- k- u3 [
7 F: \7 l: c& `0 X& j做法:( R. ]6 F1 D7 g# Z% \  s6 ?1 i
1. 鱼柳解冻,切成大约两指宽的鱼排,依次裹鸡蛋和面粉,中火油煎至熟,码盘。这种鱼肉质很嫩,也很容易熟,还不容易烂。
" J) P2 c, j! C/ R% X  Z8 o2. 另起锅做浇汁,干辣椒粒加蒜末姜末爆香,加番茄酱翻炒,加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁,调匀勾芡后,浇在装好盘的鱼排上,最后加些葱花,搞定。
' e8 B* ]# h. c$ [5 P; o' T9 | & q/ L- X7 ?; ?! E
DSCN4227.jpg
3 Q9 g+ A8 ?2 _( f  A: Q7 b# [4 y
/ [# k3 O& a1 c; W3 e! M两片鱼柳,能做一大盘子。配上米饭,保你吃得心满意足~~其实吃的都是芡汁的味道。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:59 | 显示全部楼层
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
" ]9 \; Z: C+ G' P- Z/ T
  C# q$ s2 H- V& [- D" L1 G很美,顶楼主啊
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:41 | 显示全部楼层
真漂亮,一定很下饭。 ) X" d) u; A% [6 b
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
大型搬家
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来好吃,可以去蹭饭吗
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 楼主| 发表于 2008-12-3 09:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表 , D7 ~7 ?+ A" H4 J
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。& T6 P% K* G+ b* Z3 e

8 C8 n+ A' w* ~, f0 G& @' e很美,顶楼主啊

" R: r) m! j9 w4 e- w$ c* \4 |因为是小鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 10:00 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 5 K) {+ ^' P; d( C# p# j; i5 D
真漂亮,一定很下饭。 # C' C2 {& x& `) i/ ?1 ?. T
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。

: u4 ]; x/ E/ d嗯,是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁,味儿都在那里面呢~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
' P) b* ]! T) V6 `) z! [7 ^看起来好吃,可以去蹭饭吗
3 u$ o* M$ u. @2 z6 y
,因为好吃,早就吃光了。。。
1 ^8 c8 S, e$ F5 M煎鱼柳还是要点儿时间的,最近光做最最最简单的快手菜了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:11 | 显示全部楼层
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发表于 2008-12-3 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 - k/ T& B3 S8 f" v0 n! q
真漂亮,一定很下饭。 0 c& K/ g) H. m6 `
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。

: D1 B! h) @( j# q吃过!赞!
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发表于 2008-12-3 19:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~
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发表于 2008-12-3 21:09 | 显示全部楼层
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
" ]) c/ d9 m' z) X# D今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

, ]5 v8 [- {5 H9 z, m8 d安慰安慰~~! E, f+ I3 z! S- @3 n; K1 @. f* X
没事儿,下次保证做得比这次好
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表
  ^; M* Q# Y8 e+ I" g我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
, J0 F' H8 i0 g! c) {* v' C" U( f
唉。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-3 21:14 发表 # t/ h0 |7 h9 D0 k1 }2 K  Q  p4 H

  ]  q5 u* q5 H! E唉。。。

3 D+ n! v0 [- c. x3 I7 Z% e4 m我的饼干呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
2 g; ]+ a7 w; w真漂亮,一定很下饭。
: A0 |$ {" R5 s& S; }6 n我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
4 D4 k- J( c3 G2 W1 E
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-3 23:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:40 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 " U3 K$ v; ^4 V! ^2 \% S. \

3 D1 i6 I; V' h0 s7 D$ T2 f6 h" I2 x我的饼干呢?
% h& x4 i6 f- Z1 A
其实我有选择性失聪的毛病。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表
$ W% {9 l( ?6 [如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。

9 ~1 a$ d4 \* ^& ~/ x如果用不粘锅的话,应该没问题吧。这个菜不油的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 . ^8 R( A8 g) k7 M/ K5 W
8 @& M0 Q, ?) ^% w$ I9 |
吃过!赞!

9 m; ?# V% q+ w" a) `, K* F; W- Q/ y1 l2 l8 U  |
咳,笨!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:22 | 显示全部楼层
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-3 23:20 发表 ! t5 B2 X* v3 X: v

0 H) C  P2 A5 F& v" s这个麻辣鱼柳,我也想学的说~

8 S  z: \0 \  \% T骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:10 | 显示全部楼层
我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用买,早餐吃的那种面包片,你拿一片出来放在室内让它自己变干,然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。
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 楼主| 发表于 2008-12-4 19:01 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表 : H& V3 H( a2 R7 A2 J$ t% D7 c1 q
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

& C/ h$ C! g' d  @2 x4 Z& d% r& h哈哈,瞧这孩子,多有礼貌~( f6 B0 L0 d& e0 e# ^/ W; B
下次俺也试试,不用谢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:02 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表
' u2 Q( I, R0 J- V& y油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
* F- e! b/ w# T
我就是在锅底铺了薄薄的一层油,就把一盘子鱼柳都煎完了。。。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-5 19:10 | 显示全部楼层
龙利鱼:
2 X& H. X* d- C外表像龙,耀武扬威,没什么文化,粗口成章,见鱼吃鱼,见虾吃虾,异常凶猛,厉害无比,佛见佛头痛,鬼见鬼伤心,因生活在水里,所以江湖送一外号,“龙利鱼”。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想吃啊!我想吃!
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