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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这两天咱们这儿热闹,我也来凑一凑,发个以前做的下饭菜。
) [( _+ F  L1 f! J8 g: u   A( h0 y/ {; Q+ f7 F& c' s1 N) _
主料:龙利鱼排(basa fillet)
9 Y  ]3 |* ?0 R          (千万别跟我说不知道这DD啊。。。)  d9 @8 V2 e9 C$ H; p
" N  o, }) X2 l. t
做法:8 [3 j1 h% B: n' ^/ L% B, c
1. 鱼柳解冻,切成大约两指宽的鱼排,依次裹鸡蛋和面粉,中火油煎至熟,码盘。这种鱼肉质很嫩,也很容易熟,还不容易烂。. S8 Q+ o" F1 |# u4 O
2. 另起锅做浇汁,干辣椒粒加蒜末姜末爆香,加番茄酱翻炒,加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁,调匀勾芡后,浇在装好盘的鱼排上,最后加些葱花,搞定。& @% T5 A: e( w# d8 Z6 n7 M4 I

6 e& Y" A; D+ h DSCN4227.jpg
1 `* z5 [6 R3 N
$ y' ^# ~9 U8 `- L4 z两片鱼柳,能做一大盘子。配上米饭,保你吃得心满意足~~其实吃的都是芡汁的味道。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:59 | 显示全部楼层
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
, s2 P1 `7 J0 r7 a( Z3 {1 U: I! ~$ j+ c; j. Y
很美,顶楼主啊
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:41 | 显示全部楼层
真漂亮,一定很下饭。
0 ]: `0 j. M! {! U* j我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来好吃,可以去蹭饭吗
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-3 09:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表 * i2 `" y7 A, Y" E0 I( d
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
7 k  v# q& Y1 s! |1 f3 C. O
6 [# R0 `0 O/ [% y* w* w9 G很美,顶楼主啊

3 ^+ [. C' X* e) y2 R因为是小鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 10:00 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 3 Z8 p5 \# D) Z. P9 {( X
真漂亮,一定很下饭。 7 Z9 n0 j$ C  |- }- O
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
% q% ]6 x$ N2 [  s0 f9 G$ j
嗯,是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁,味儿都在那里面呢~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
4 j( @; v* U& `3 p看起来好吃,可以去蹭饭吗

: D" J' |$ H; j) w ,因为好吃,早就吃光了。。。
% w5 x9 R! x# b8 w5 D煎鱼柳还是要点儿时间的,最近光做最最最简单的快手菜了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:11 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
% K5 I! I  j% w0 @# E1 z真漂亮,一定很下饭。
$ I% l) f6 S* t4 r我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。

( c; @: ?+ u' K! m  h! a% L吃过!赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 19:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~
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发表于 2008-12-3 21:09 | 显示全部楼层
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
( m7 Z$ w7 ~. ^今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~

5 n) V0 I9 }% _) O; d  r0 |" N安慰安慰~~
* _- R2 r2 s! Z- {8 `没事儿,下次保证做得比这次好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表
7 p" F; K. J1 i& F" o我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~

: W) ]0 q8 b  t唉。。。
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-3 21:14 发表 * Y. [9 R" H/ O
: V6 P, k  I( ~( h" Z4 a3 `
唉。。。
6 u4 k/ p* s0 [# g# _: a* f2 `  b
我的饼干呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 : {7 J$ K* w8 G/ `6 J. R% W
真漂亮,一定很下饭。 $ y9 {8 }+ n" P$ `' g
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
  d* {. E$ C/ w/ Y: M' L+ B
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-3 23:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-12-4 11:40 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 $ ]  l3 `5 w7 D: Q, G7 o

8 W& Q2 M/ `8 I# [& u我的饼干呢?
/ ~0 H) k" j: }! U
其实我有选择性失聪的毛病。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表 2 R, H# h1 G! y; {: X& b
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
) k, X: O' }2 S5 T  `+ i9 `: r
如果用不粘锅的话,应该没问题吧。这个菜不油的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表 / H7 J- G9 I, x% g+ [3 h/ S, X
, q' i/ k) K! V
吃过!赞!
" P' h/ R' A+ g/ I4 s0 u

- }$ R; G8 _" h* x; f咳,笨!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:22 | 显示全部楼层
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-3 23:20 发表 8 Q  ~4 Z4 d; u- i$ v' [
/ Q' W' ~4 o' y; ?" `7 E
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~

) e2 d9 W1 Q  g/ u' J! O8 [骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:10 | 显示全部楼层
我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了
大型搬家
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发表于 2008-12-4 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用买,早餐吃的那种面包片,你拿一片出来放在室内让它自己变干,然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:01 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表 1 t% h/ O& @) J% B, f
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~

  y$ Y* C5 J7 \! ]哈哈,瞧这孩子,多有礼貌~
2 ]) l/ S3 e. E/ h- ~下次俺也试试,不用谢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:02 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表
/ [4 e+ T+ I* U% D油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~

* i; J0 J* r$ ]2 ?' w5 }6 H6 w$ D) D2 Z我就是在锅底铺了薄薄的一层油,就把一盘子鱼柳都煎完了。。。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-5 19:10 | 显示全部楼层
龙利鱼:$ q8 Q- F- n2 W" ?+ O2 m, ]
外表像龙,耀武扬威,没什么文化,粗口成章,见鱼吃鱼,见虾吃虾,异常凶猛,厉害无比,佛见佛头痛,鬼见鬼伤心,因生活在水里,所以江湖送一外号,“龙利鱼”。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想吃啊!我想吃!
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