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咖啡问题

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发表于 2008-12-2 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
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发表于 2008-12-2 17:05 | 显示全部楼层
奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有,我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫,那个很香。
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 楼主| 发表于 2008-12-2 17:08 | 显示全部楼层
还要放奶的?我从来没放过奶,美女谢谢你!!!!
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发表于 2008-12-2 17:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
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发表于 2008-12-2 18:46 | 显示全部楼层
buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
8 ]2 X  y/ z+ a: H1 nHere is a very good coffee shop: transcend coffee.! Z! o# n' L6 Z1 @- ~
http://www.transcendcoffee.com/
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Edmonton, AB T6E OE4! @7 V3 c) l- p# }
Phone: 780.430.9198
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Hours1 Q! p. g8 c7 r; M
Monday to Friday
& A/ o) ?+ y1 Q7:30 am to 5:30 pm
5 m/ r7 g/ B/ k6 q  H. P, e8 |5 i* C) BSaturday: c. D9 b. B4 H, M- n1 ^4 ^% g& m
9:30 am to 5:00 pm
3 g' K+ t( ~: iClosed Sundays and Holidays
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 楼主| 发表于 2008-12-2 19:37 | 显示全部楼层

en

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 $ K* [- Z# b9 p. {0 l
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
# q) C* H* y  Q8 m( E8 Q7 y
( l) S4 O, d( x8 V

" P0 Z0 P/ @! ?9 a  d2 j" U: f我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
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发表于 2008-12-2 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡因起作用啦
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 21:29 | 显示全部楼层
告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜奶放
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 楼主| 发表于 2008-12-2 22:48 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
4 u7 i) u' M9 ?: V0 T7 E告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜 ...
9 l1 o. h8 v7 d0 X/ `9 e- r: l5 P% k
厉害!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表 % n; N; @6 v+ t3 A4 v$ x( z
+ K9 Z# I7 F6 I$ j3 k2 R4 d9 V
厉害!

4 c. w( ~- M1 k+ a呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-2 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
& {4 S0 w6 S. N1 d
- c) n/ E" k' v0 z  n! d呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合

) S6 w  J# r8 G9 t! N
! l7 H, e3 T# D/ u; [姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:02 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
# f% F* Z! o& W) b) [9 E! _$ e. _- U% k4 i

: U/ K/ t# r! y9 D" @  u姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
8 P: }3 n$ L6 i& S- b

0 T9 w  P* U2 H6 U  b没有见过单独的打奶沫的,都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候,自己打出来的,那个机器很贵的说。。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
前年圣诞节买了一个,好像原价200多,说50%off,付钱的时候,不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡豆不同吧: [" N) L2 Q  Z6 t# I- y
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
6 g1 J: l" w4 T, ^$ K8 w% ~
8 U( T; `' m! P& q& s2 f) ^9 T% l1 w& U5 t! B  v# g( X
9 \6 C9 M, Q* l! l9 R( ~
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
7 f9 A7 {; N. U0 ]  ~0 C- M2 x
谢谢你的信息,我从没空腹喝咖啡,只喝过三四次冰的卡布奇诺,都是中午后喝的吧,也心跳得难受。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:03 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表 , [" I' g  O0 ?  q

  C3 m7 H. l& q! A: P) r; @$ [+ U: s- a6 Z
姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?

) l1 e) T- W7 B8 T: l" n3 |
! _; N5 h4 l* _0 |- ^It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
  {+ K/ N! ~: dhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html. C  Y3 n% U. U: A/ W
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  9 ?$ k8 A) l8 k

/ H2 s4 e% F! }: |; c, l- kI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
* a/ s* r9 T2 S7 _- f, R
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发表于 2008-12-3 17:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表 ' \8 c: K: i. Y( `  O: A' K: q/ c
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
/ a/ t% M! ?& h( d

/ N) U+ Z# \: Y* h直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不是加普通3.25%的牛奶,当然也可以,味道差很多,不爽滑了。- B' }  Y$ J% z# c, P8 ]
4 |, K6 Y6 G' @$ }
打卡布其诺的可以用机器,如果想省事省钱的,可以去买那种起末的电动勺,4刀的,IKEA有卖的,叫Frother。( J7 f' q0 s8 H# i, E5 ~) T
+ s# T. {- v" J( N: N
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的,好点,但要20刀左右。
1 G: G% N) n/ s9 n! u- _7 T& q                                                         
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 楼主| 发表于 2008-12-3 20:58 | 显示全部楼层
原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表 5 `7 K  x5 C7 Q! ]+ p+ l- |7 n

+ Q( }! Q+ |5 Q: \, x* j) ^( p6 y2 v- n0 [) C
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.) e# F; O: u4 S5 h& u3 }3 B
http://www.aerolatte.com/purchase3.html4 {' }. z; X9 I% Q) K+ n
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

1 s4 R* d. w& a3 _" d4 P非常感谢!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 21:00 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表 & X4 k4 g( J- T
. g4 k# M6 c+ P: J  A

! O) m8 i# E( O1 a& p直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不 ...

6 _. x3 t. j8 {5 h: \厉害!!我也用咖啡末,不过没买TIMHORTONS的,买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你,下次拿10%的奶试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
. O) H. i. j4 |) s喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
. V+ F  a  |" c9 n+ J0 _9 f# H
我也是这样,所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:58 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
. A( F$ `) b8 s4 M/ r4 V# j- `; {喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
' _4 N0 F; O; E; e- t

. B- w8 @: q, B' R
: q/ b  w7 a( ~$ ^% @me too, 还有些恶心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
每天一般一到两杯,否则犯困。
  S' f: [- y  z' o$ x. a! j不过现在迷上奶茶了。。。
, q! Y( e/ K9 y5 {& J' j. w, @timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-5 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表 ) A4 f% u' o( h  s
每天一般一到两杯,否则犯困。
* v2 a8 ]3 ~8 V6 z1 E& l5 O不过现在迷上奶茶了。。。  b6 p+ `5 f- W8 ~" u0 q2 c( F
timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!

8 m0 G  {# W  ?3 }4 X% O教教我做咖啡,好不好啊?
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:35 | 显示全部楼层
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味,自己试试喜欢那种。
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 楼主| 发表于 2008-12-5 22:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
3 |& W4 E1 w7 O/ Y9 k/ z& k都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好 ...

5 D. e' |8 t4 a, P谢谢啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 14:03 | 显示全部楼层
如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家里领导不批。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-6 22:24 | 显示全部楼层
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
) s" S( o: j; P如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家 ...

3 Y6 M1 Q7 A4 J6 L3 r就是贵,我也不舍得买,将就喝吧,我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-7 09:57 | 显示全部楼层
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-7 14:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
; J8 _: z% _8 C2 |  b9 W/ K0 S5 X: q买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~

8 b- a9 N& j& b+ G  W. x+ W干cream不好喝,速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
0 U( K9 J9 h+ L2 W- ?3 u$ @# p9 S% I
+ A9 G/ l% E+ f
不过个人经验,这个delighter用一点添加口味,太多了有点齁(太甜),咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是:咖啡浓,cream sugar要适当多些,点咖啡的时候,我起码要double double( 双份乳和糖)。
8 C5 k7 b* i+ J# `! q( B0 R, O" N9 a- Q1 d; Z0 a% H
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-7 14:31 | 显示全部楼层
谢谢你们,我去SAVE ON FOOD买了,就是小盒子的那种吧
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