咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/
% n  Q% B6 x: y3 W9 q
Address:
9 u1 H/ L" ^  b1 Q# `4 B9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198

4 {4 ]+ {! \7 K/ cHours
Monday to Friday
7 q2 {& C, C7 c/ C/ U9 v7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
; x# P4 a7 P# q, @$ ], l4 y& Z2 `Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
6 c: [: S& T+ S4 _喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

" g2 e4 b) N* [" ^
2 e* f% z1 r8 J
1 x* Y# W7 i0 q. |1 Q我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
2 \9 W9 A' Q2 n# o& j1 [8 m6 @告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

" x+ _  \( X; H6 Y4 {- F厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
* N4 X3 m: \7 E- l9 j& X
厉害！

0 o1 @% B: H* w4 \4 ?$ @呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

" z: M! W- J" U& B3 M0 ?& k
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

3 L% g+ M* R9 c" i
2 _' e% `3 J0 `2 o姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

! {. i3 A5 i0 l9 J$ O) g% @9 F. ]
没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
. [- r, m' a/ K( @1 C3 u你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

7 ]4 }6 J6 ]" f. a: h* X7 S

# U. w* F7 G& v' i+ I/ }7 `% ~9 d我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

, o, L' I/ U6 b; y$ J" Q谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
1 s2 }- |5 ~. ^! q+ [
5 c* F3 l0 E% D
  q5 w4 S) G" k0 O姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

4 y  _, T  y; U" w! JIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
; B! {6 @1 h7 T3 |4 W9 t1 D' \http://www.aerolatte.com/purchase3.html
# }! u  ], a) Z$ j& j; u6 {9 U3 b- R, Yhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
* k; O4 v' T" U: F  ^7 f2 k+ `
% v. N; v7 \0 i) UI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
, K% p% [: ?' b) h' F$ ~+ d

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
+ b  m: `1 c" x. s8 H这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
8 w4 U2 Q8 _6 K5 j: \
打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
( b( c0 G) v% D& j
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
. V6 P  T+ x0 @; Q5 e

9 Z% r9 S# \: Q$ u3 b* ~It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

4 f  @- ~  G" O5 X: b" J非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
+ \! ~( G' l% A* F3 v* x
) }, `+ \+ u# a: H" G
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

" M, {) Y; U4 \6 @" [; C# g厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
4 s# m9 f0 {2 m喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

; G9 Y  g) q* |) S, L# m& Y" K我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

' W. ?$ b5 m9 l8 W

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
3 b" {0 y2 |9 Q% w: J6 y$ j; w+ r不过现在迷上奶茶了。。。
3 k$ T0 S$ [$ f  Q0 etimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
1 L) `3 n, I$ A! [4 @每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
' x% w7 y3 v& |+ ?timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

2 @) n* D4 _1 W% ~  b7 r! V; _: y, I4 V教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

0 ^+ O8 O- j4 R3 V. D谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
+ O) t5 g: k/ z5 U. Y% U如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

* Y, Z2 M( B9 g) ^就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

! W$ ?6 c, M3 L* {/ R; r" ^干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的


不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧