咖啡问题

xuwei00 · 发表于 2008-12-2 17:01

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨 · 发表于 2008-12-2 17:05

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00 · 发表于 2008-12-2 17:08

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007 · 发表于 2008-12-2 17:35

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66 · 发表于 2008-12-2 18:46

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/

Address:
9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198

Hours
Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
Closed Sundays and Holidays

xuwei00 · 发表于 2008-12-2 19:37

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 ( ^$ F2 E5 r6 V: C' n0 }) u7 W
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪 · 发表于 2008-12-2 21:00

是咖啡因起作用啦

sumash · 发表于 2008-12-2 21:29

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00 · 发表于 2008-12-2 22:48

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表 ; }+ J8 q+ X+ `, i1 G
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash · 发表于 2008-12-2 23:00

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表 % V7 C* K0 s' I+ Q! \

- o/ A! r4 m J. K O- R% A厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00 · 发表于 2008-12-2 23:20

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表 9 K, ]! H% X9 F4 c; ~

$ U5 p5 y! ~; t) E呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash · 发表于 2008-12-3 00:02

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
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6 p; V, c! d1 o* L+ |姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人 · 发表于 2008-12-3 11:58

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟 · 发表于 2008-12-3 12:24

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007 · 发表于 2008-12-3 14:25

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
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( D- q$ j- m- I7 V- y8 n( N我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇 · 发表于 2008-12-3 16:03

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
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姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b

I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂 · 发表于 2008-12-3 17:08

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表 4 L2 G. I3 X+ m6 y) H
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。

xuwei00 · 发表于 2008-12-3 20:58

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表 / F3 P& ]8 w" I* B: v+ [
& |' \3 m, C- j+ e u( E

9 ^7 Y+ z7 M0 v& O# oIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.3 V- L/ N9 g' B5 i: X' [7 I
http://www.aerolatte.com/purchase3.html' s0 K$ A8 M* S; {9 o! B
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00 · 发表于 2008-12-3 21:00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表 7 I* e) ~ c3 F3 [% S

% F4 G* Y: E( Q+ O: m
& ` y3 Z' @/ A0 H- W: b直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金 · 发表于 2008-12-4 11:44

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 5 C, b8 [+ D7 O! P0 s' C7 u
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方 · 发表于 2008-12-4 11:58

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 7 f e! S/ @( G- L& F
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

me too, 还有些恶心。

overtherainbow · 发表于 2008-12-5 22:07

每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:24

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表 , G- C' r5 o& M, u* L7 N
每天一般一到两杯，否则犯困。
% G) r1 K. X! r5 O& T不过现在迷上奶茶了。。。
+ `# s& S) Z) J4 Ftimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿 · 发表于 2008-12-5 22:35

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:42

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
2 a1 e+ X$ [# E0 C( n7 [都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow · 发表于 2008-12-6 14:03

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00 · 发表于 2008-12-6 22:24

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表 $ N/ `; K( f1 I
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花 · 发表于 2008-12-7 09:57

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思 · 发表于 2008-12-7 14:28

原帖由翠花于 2008-12-7 09:57 发表
# I+ d! V( l1 n! C! ~, m买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的

不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由三思于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00 · 发表于 2008-12-7 14:31

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧

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