咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
& I7 z' I+ _5 g2 a; fhttp://www.transcendcoffee.com/

Address:
* N# w) |6 W" [6 S8 H9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198

Hours
- V& a' U  ?; p: I  sMonday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
Saturday
( Y6 w0 T8 P' R( e0 D& o' `9 K5 f9:30 am to 5:00 pm
  j" R$ X: h$ V& m/ y. f& xClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

' J6 \, d& I5 m/ \
5 ]2 R& K  T* M# |( O4 s# g
5 E2 y0 m  e; M2 x我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

# ]! U3 f9 y. T% \9 W6 V, q厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
6 j, z* a. H0 _  Y! ^
厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
' F+ d+ Y  q6 I
呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

1 ^, G( B8 M4 Q: ?: ?. @, {
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
, e- F% S8 |1 r7 h! Z$ \2 H3 {: H

& J: D" ]( K: y/ m- h姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
- L. Z. M( D0 R; ^6 @你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

5 V" `$ d1 y6 k0 O4 `

我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

1 ]4 E2 ]. f0 m3 ~5 M% T* H谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
- B% j7 ?0 H1 Q5 i9 ~3 R% S* _: W

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

. S' y/ _# \& S4 q0 Y4 f3 f8 u
8 ?5 b; e5 h# r! A+ l: A( V3 h1 g: Y- YIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

1 s- {, c) S2 s& C9 v2 q' K6 II also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
1 o7 d$ c' g9 L! U" ]; a& f2 m这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

: }( T8 I) q! a0 F9 C4 D* z! i
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

& t& ]+ C6 ], d2 L另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
0 h* {# k) G7 D" F" K: ^                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
$ S8 q2 A/ [: Z; t. @/ q4 R" }1 e$ u
( Z/ m  N! T* r' I
: b  n8 L8 l; |% h8 x4 L8 j7 nIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
+ [, C' K8 Z' q9 r3 Y- Ahttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
* u! S/ B! n* S+ |0 K5 {3 Z2 mhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

( }+ U, O: ^7 P' h/ M非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
( J+ o2 C! Q  a
. k" t5 V3 B  k0 _  g
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

8 A; t" K, S; ~2 M/ i厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
7 Q9 V$ s( C1 t9 C8 F1 C喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

% U1 W. N- h/ b" ^6 e( V- k我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

8 v5 J# H. I! U0 O

. I& S2 s, ~  T, V* X0 D% @  [me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
6 q( \+ s. m# l不过现在迷上奶茶了。。。
5 d0 X/ T: O; ]# T+ P* E- y3 vtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
& g! \: n+ d" M) d每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

( V4 |8 x. q2 h1 Y1 v7 R教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
# V* {3 j4 G4 d! l) @* m如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

0 d# o5 M5 q5 a3 N8 r就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

; ?# F! B3 g2 H; S干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
! k! K% \- c* S# f! Q4 l
+ R9 J( d+ n+ ?8 t8 K: d7 a2 d
( e# ^8 Q! d; S* s7 K* @6 ?3 @6 \6 m3 T不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
# T, A; W1 u0 J
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧