牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
# ^9 J: |0 j0 ]2 L8 {  O% C 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

3 h* u# P" ~: j5 ~
8 h0 x5 `& Z2 s! w* a& _很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
, K) U8 h# S* P, C2 [2 Q牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

* F2 Q, D: @( P  I- Q. O0 K

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
: L% s$ D/ |$ L
) M5 {6 c& N3 B, C, J看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
0 J  [  Y: x, m8 b3 U请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
! L) x. g+ D" n
! U7 b8 g& B, V) R: I+ a7 [2 k看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

3 P+ o, |4 w" k& j/ u
可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
! z. X3 s7 @" j和楼主一样白嫩!

5 t; `- z* _+ \6 _! @
9 Y: T: I+ R4 D0 z哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

5 S* c) V' ?0 H# A5 S" i' D看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

* D3 S; L7 t8 i9 K) h% A* l4 r
4 y" d' c' O2 d0 q/ H, A5 Q0 G) }挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
7 E2 E) m; u+ |0 R) t) ^( y% T牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

2 E. N4 b1 n( J8 |3 k+ V% G2 ^
+ j8 i  @- Q9 n2 w# n: W3 w! S$ g/ s好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表


好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

. A; ~4 s" L# @' N: B7 K6 O7 A
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

4 z4 C  ~2 X1 Z: {) q谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
" O9 A: C7 x2 a4 z7 n. i) U8 ]呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
! N9 P& l* G5 [* N' l; u) S: |
谢谢楼上的几位。

% E" e' [: [) |& D& |, S- h
/ ~* C# m) V$ t' D不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
# u- b. \( w, C" N) F5 Q. V
, M; s4 y0 X1 u1 ?7 J; F0 w3 w! y

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

! v2 d' U: f2 J5 y  Y& Q5 W
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
7 F- T+ Z3 [, [2 k2 P! A9 O又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
# Y9 C4 r0 D% b% B6 q

面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
8 y1 r# e* c$ Q, W你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

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  z8 S# h1 v; l3 x! G5 _
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

5 b+ r+ s, B( d& S$ ~% B8 x7 e. q
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
9 S' E, s- H- B5 \! E2 |
0 y4 D, J& W4 O* ^0 ~# V. i% s* R
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

6 Z0 D2 S3 p& z谢谢!借你吉言!!