牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
: n8 k% o% x( ^& Q5 u& L 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

) [2 R; m3 s7 D& y1 S1 Q
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
- Q3 ^0 ]8 C* \* Z: t0 _/ f/ v8 I牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 ?3 }( s0 Y6 l0 {" c6 Q$ {1 X

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

& p7 u. ?/ m) K: u& Z; [1 b2 z看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
  b3 ~7 Q: W. T5 w4 \1 b$ r请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

2 j/ C- }  K! \6 x* [可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
- m9 u8 K. f, J和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
8 W6 h6 O; e9 m2 s* l请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
# o1 Z* _+ ?  `  ]$ _8 E5 B6 X
# J: ?  E5 V  K! p3 ]3 E$ e看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

/ r* k- }) c8 P3 j& s! X
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

4 z1 H$ T+ W2 K) i4 X, r1 l好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表

3 Y  Z0 |) _9 M; }/ b0 ^) ^4 V  r
好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

9 y: ^& o2 [5 g
7 E7 p; e7 Z, D. \' f呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

8 v8 z& q' }' F# B4 L7 m; Z0 ~9 P: l谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
+ G5 B: g  p! y) R$ w' @$ t
$ F1 c1 Y! \3 c5 A8 ^谢谢楼上的几位。

, V9 ?( O0 b# x2 G* z: R不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
6 N8 d5 k: Z0 y
/ @2 y1 N: V& u

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

5 w/ u  T5 ~: s, n4 N
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
- }# v* [# q/ k, T/ d配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

- K) N/ {1 V9 t# H+ G! e" E

+ ]" U5 f* [6 u. ]) |, ^
面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

7 u2 S; R% W; H+ e" d" Z呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
* `! K0 r+ M% Q, c9 z! I今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

% m3 k* C( _) Y3 S/ e
8 ]1 R5 h$ \, \" o# U9 S哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表


哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

- e$ M% y, Y0 |. o3 K, I谢谢!借你吉言!!