朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

( j0 L0 h) O: W6 ~) Q, u) v7 P人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; J5 y' V( v- p% o7 B, H" T7 G罗嗦一些呢，就是
# M; S$ M3 Z& f$ n5 |1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。



1 {; e6 c$ V: ~" ^# J& o. V6 s  A4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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# _( F) Q2 j# r& ]7 j$ M) I

柳川

我的成品是这样的:
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, K& x- `" e4 F+ v) W  E

) I$ w8 p7 o4 f0 u3 o$ Q* r右面深色的是因为加了些抹茶粉。
* l. I/ u1 h# [- i' N
  r- I4 E3 u' r3 P5 p! f没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
  N% r* @4 E, Z' {6 w& _/ @6 K1 B
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 A: q6 q' O4 l; G6 I问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
' c# M' x) @3 m6 `


像不像只挺开心的猫？
; h) r" p" f9 @4 R' t. k! ]! C  I% C不像？那下面这个呢？

8 ?3 P2 j& z! k

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
+ |& F% u. w! r" O
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
* m6 ~1 d+ n0 ?试试看！！

/ q. {: y- U# M9 ?咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
8 j# s$ D: ~9 V
; h0 R/ X+ V" S  q3 m8 M- }* i  w咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 W2 w: f9 H3 Y3 h. C3 l& H7 }. N不好意思哈～

/ w9 U& o+ ?) R6 ]2 }+ D真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
% c$ i6 L( L2 }! \特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸