朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

! F8 K8 i. J, {人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
, p- a9 x" i- K$ t( G- M' f+ l味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
& `0 z' M" u) q
  h- b7 t7 q& V2 W$ H; P* i[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



( \; k9 S/ m) s: j; X0 V低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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9 f2 t1 h; G  l+ D: }/ S做法：
8 D. f1 Z2 y: N5 y7 C
: L3 s* C4 w! u! \1 M, g原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
5 f/ @. X  [" H1 e9 ?罗嗦一些呢，就是
/ ?; _# t' C% w, @) k1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
+ ~3 j2 }% i: N' H
! ^( N% H% M% X4 q; Z

% `0 ?& a# _0 I0 n- Z/ H/ F0 |! Q2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。


+ h8 Z/ R4 K! S0 H% h3 j8 }& R
  o8 H) c% K+ A) G% u3 z: t4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

1 b( m6 N* p4 `0 L5 r0 O$ P
  }( e$ S2 G9 o* Q
( q* D% l' K/ x5 z# A( e' s5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

. w. i+ ~- R) s+ }

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
8 p  o' |- Z3 p  M" a: t2 H5 {
7 Z. r' E/ @( j9 t* X

柳川

我的成品是这样的:
, {; K5 H: ]4 y& \: Z+ ^


  E, b$ L1 d8 o* X. I右面深色的是因为加了些抹茶粉。
/ D: U" r" m; ^3 |6 j
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

! E; p: _! t& c7 ^, t另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
$ O8 z: m. q3 O) c; G' O  i
' f  w# b- b- x7 c+ q! i8 H6 B% E问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
; _6 c/ a# S' d4 j4 U不像？那下面这个呢？
; T, N2 U) t1 `1 S5 b( @6 [


% k( Z/ o6 q0 ^" }呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

+ ?4 F& F2 Q3 `* \呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

4 V2 E0 B- d( E1 U咳咳，我差点忘了说。。。
  b8 T; P+ z' f( j3 @  a我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
5 Q% [5 D# p# `6 r" L9 K想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( |# U, b' N+ m' Z9 E2 E' {不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

. C* v& |1 w' I真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 ^4 n3 j+ y; L3 [7 I特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
0 T4 A9 z7 X$ M3 C# I6 Q
& f) W$ `' K5 H" F6 U人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸