朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 a4 y3 S3 \" [: e9 W- L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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6 m$ \0 D- A  F9 X$ H人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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# @- R& B7 V& u1 Z做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
0 n1 E3 L# s# S- a8 n罗嗦一些呢，就是
/ w6 t& h) @5 X9 ?1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。


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1 W) h7 F$ e4 R' A& O4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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) }# z$ ^9 `' F  G) B
! S* ~7 z# W+ O5 i- R5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



9 Y7 K( z- x+ c- z- M) I6 r- o/ k6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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% T2 {# p/ Z' K6 d) e右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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# c. g9 f) Q8 e* B7 a( r. _9 c没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

" d  _3 A, t8 v4 T# X另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
+ t4 Z& T5 f, D) i" }" A% W不像？那下面这个呢？
+ V' q% p9 `* m* X; a" ]. l% O


, P. \1 M; E- {% |7 s呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
  x" {* {6 u/ }" k楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
& J5 z4 x, U% [$ y8 v  W. w
/ F2 b* \2 |4 l* d2 d4 V1 N早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 F/ t/ j  i7 D) Q& z( ]- [) Z试试看！！

2 t2 }! E3 R( q% c" M咳咳，我差点忘了说。。。
$ ]. l( B9 e4 q# ~0 q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

$ z0 @4 D; w1 h2 ^' b0 S, f咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 B+ f# V; p$ Q" B想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
* b: Y, ]$ D( H. Z- X$ P这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
3 G+ I* t( z) Q! O! c
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸