朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
* n9 t) U6 H) p3 ]) L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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; N( g+ f, n4 s6 B5 A1 ~6 v人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
" A: ^0 O; F5 A) M! s1 Z3 `+ Y% D* j味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

8 g1 m& k# w  p. b& y3 Q( l) E[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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1 v; |( U4 m6 W( H* [- e
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% t0 k6 S) H! e& k. }低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

* l0 _; _- W) `, a; t做法：
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3 F1 B) B, Q* m* C原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
1 k5 R. ~" G1 J8 O' c+ w6 J5 B罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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7 L# k5 ]$ Q& a# W0 Z# h3. 加入油，调匀。

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; J, k. T6 l& y' u! C4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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2 ]  H1 P4 N" A# }. \4 u, Q: Z
% ?% ~( J  @6 E% B! I9 L5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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( c7 w+ i' g1 h6 ?: U  Q# C6 o右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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7 a( B# G( [8 `2 W问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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  T8 s8 H- G7 ~3 o
" r0 m2 x8 P9 b像不像只挺开心的猫？
' Z# ^3 @+ e; Y6 s5 O不像？那下面这个呢？



. Q6 _  c9 `. A# D5 N呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 _5 g# ?; |& e2 S; m呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
- U4 }0 K! [, g( F: V# j0 ~试试看！！

3 _; i' G/ e1 Q4 C' J. h' W- z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
* S) b- G) y  x! F想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
; v; V+ [, @1 J- {7 o: G2 t; C  k
0 n( |, x" D! j3 W/ V1 R9 P  p咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
* k. _7 W0 k$ ~# ~# O. i9 C不好意思哈～

" y9 Z9 z5 Q2 D) `* t真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
3 x- L/ H" t/ ~; {; w这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 [$ {  L* u( @特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
# J9 e( P& E7 A. b, O% O: q5 d
6 K1 t) p! [5 V# G& V人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸