朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
, q: [2 W/ T* q% w7 P6 q
3 c/ w. }) t+ m9 }$ [人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
+ w8 X5 v2 t0 ]6 X1 k$ M4 W味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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+ T) x4 @5 S; I- t4 B+ [( \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
* ~! {: r5 o# w& h5 p- r


低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
7 W  I2 X, B0 d2 A) c5 I
2 V- n# g6 P2 L- d8 Q做法：
5 o( A& u% a: r, w3 N/ k% }
* Q7 s6 f# l( }( Y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
1 C( S, b* ?7 ?5 S" U罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。


" k: o$ G0 k! v0 l# h4 ?
. K) q, R- v& j0 F( n, o$ R( R4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



  A  g3 U$ h7 ~2 p4 h" r6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

1 L. i, \4 z/ k) H
; i5 e, K, {  I# m( D2 F
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
( C1 A5 M8 ~8 k
) A4 ^) L! i: k1 @" \/ a- D+ P另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
+ x) N/ m" f9 [0 J$ l6 i
4 V, h& L1 ]' G; @问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
4 ^9 n" C2 n: {( z3 |  _不像？那下面这个呢？
, w. f# n' D3 J/ \" J
$ x# }4 n; P" X' e( @
, i6 `% J* ~. J2 p0 }( O
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
8 _4 r; ?( Q' g" f楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

# X4 g" H+ ^9 K. W早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

6 e' M- p9 G9 A咳咳，我差点忘了说。。。
$ k% B0 `+ X7 C2 k+ d. j. |我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
* [# v  W7 m4 N2 k+ e1 s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" o3 O3 m- F+ }; ?0 M* N  N( O
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# r0 |; B5 I) s1 d! v不好意思哈～

3 ]0 A& c6 q3 k4 z5 f真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- H* V& a% W- [" f/ k' r0 \特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸