朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 L/ Y% {" @! U. Y. s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
" n# {, q; W& g/ c/ j! y8 b6 h味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

! v6 P( `, ?& z% M[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

0 u- N- Q5 Q0 l* Q5 ~
  x4 t( t7 ~( f! ~
) q2 y2 t( d& |低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
- q4 c( s9 [# ~( `# m8 x5 t3 r4 u
" P" x, i- k! s  i# Z做法：
9 F  b. d! q3 L6 Q
8 C4 m/ V8 {/ ~$ I原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
; n2 \# O3 l0 z罗嗦一些呢，就是
" K$ k+ |6 |3 E7 K4 K9 [5 {8 T1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
" C5 H7 A% t) k, q0 v8 N


; C, t$ p8 m, U3 w6 u3 l2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
9 b. t' |! H  Y2 U. K* U! y/ t
" i& t: D* f- R- T+ U- J- K: c

+ }1 w2 P  V0 H7 ]5 y5 i4 x. W3. 加入油，调匀。
) y  F" K. Y$ N3 I, G% T+ g: I
, y( K7 w* r0 f

! J6 p* Q7 ?7 t+ Y4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

* p: n$ h6 L# O4 V

- e! v" w" U* k4 y3 |9 `5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
, v0 r- z( n- v/ P2 `( \3 w! k  ]
* \( h  Q0 B4 ~: y/ C+ V# P

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
* V) X0 Y3 L( {' g
" J7 \: V' E5 ~7 u& Z

柳川

我的成品是这样的:
5 B, a2 r! C$ a
, \1 B4 ^. B* |4 ^6 |  c2 v
& t, ?3 T3 c5 X" Y
6 Y& R$ _  Q- Z5 v2 G8 Y" g6 E9 S0 O右面深色的是因为加了些抹茶粉。

7 t6 |+ ?' P1 k没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
) M/ _" n6 w# ~2 s$ P1 c
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
- x) b) T9 j4 {) F2 k2 g, w2 F
$ \2 v; C+ n' ]问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


8 C+ @5 {! M6 N
像不像只挺开心的猫？
# @: z$ {$ N, B; Y不像？那下面这个呢？


2 f7 e5 a3 _: z" B
9 _, S. r; \* j呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

+ {; a1 S6 z9 p3 J6 V# K+ C呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
9 v: y) \# U; w- I/ B, d- M' `试试看！！

, _4 A) U* }5 a1 D! q1 l# P4 v2 W咳咳，我差点忘了说。。。
. j% l; \. [* n0 D5 Q2 [! _' ?" B2 l6 Q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
- l( l/ h2 I; C$ j0 N& g9 |# s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" g. H3 q  e' W, o, F4 Q' g6 P
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; W" H- X7 n1 K( ]# [. |6 P  [不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
, N8 k5 W$ R* r, [: M/ |特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
8 J5 P  e6 Z. a' r" p% C: p3 H
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸