朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

* u) N, g# y+ b[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



5 S1 m7 \6 K7 T' _5 k( f; J低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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, J4 n: E( w# \6 H# E原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
( U2 P1 {! A. o7 b3 A9 F1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。



% L! ~. p" |; M: Y# s8 [, b; k4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
4 I2 Q+ l' L% n5 |5 l" d0 l; J

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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* `( Z6 B. ]: d4 Z0 g) `
6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

. X) |2 W  Z) y8 V/ L/ O/ C
4 n6 s7 D9 s' n1 c9 w" }
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
8 x  C+ j; I' G
9 h$ d. ~" Y' D% |1 n9 C! k" k5 i另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



5 I3 z% z+ f+ E7 }. Z2 n1 r- h$ T像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


( Y" U) x( O- Y5 e/ ]) T7 L
9 o1 S! i* @  |  }0 X$ o! A3 W呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
( b; G. y$ H: A* U: c- ^楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# j* z* M8 d8 i/ x0 x( |# U' \& P呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
* Y7 F0 Q* i5 w! z& d
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

- E5 r; E: p, g9 P! ]$ z( m咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
# Y# b0 k9 n4 L
咳咳，我差点忘了说。。。
" n" a4 k3 R& \/ h0 y8 h我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 M: H- ^/ S! {( f; y' c! F想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸