原料：+ ~( P1 k) a5 S. F# S6 @6 K$ q
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紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream 1 f$ V# c3 L$ \; e, Z( T1 t$ S* `) ^5 M: q5 K
做法： 6 h* j- f3 A7 u& V! O- b9 V; W) w) N ?6 O) H. W. I3 w& b
1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）/ J' ^0 t9 K. i) _
1 |2 a6 h" @8 z. W- i2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。3 r0 ]7 C, j3 z y" a; y
黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。) , z5 Z1 {+ g+ }! o whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。" K$ N2 ]* p1 j. h P
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( G# P. l2 j7 E: p. I$ v+ X来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）* c$ \0 x) k6 V0 E
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3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。- K! e( W" U' c! g: N. W
然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。 ! ] T7 e6 ]( @) x5 H
压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。1 D. c+ G- n6 i" j* Y- M
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4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。 1 ^7 Q( K! {4 s! B0 O( C8 t" `- j5 u7 @8 A3 V" p: r
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5. 再正过来。切开。搞定！, m# S) b4 _4 b( @5 Z+ ~
之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。9 M) _- R( D: L/ _6 Y
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鲜花(
鸡蛋(
发表于 2008-11-20 11:53
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楼主
发表于 2008-11-22 13:41
而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时
夸奖～