 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜., y# ^8 g+ v6 ^# Z: O
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成% o' S/ E4 [* _
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。# w8 Z3 H) b8 N- A
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。- r4 O& L7 f6 ^6 W. R2 j& B
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。, k) h& s* j$ h, F% ~1 `4 T4 P
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
0 f$ X# G1 Q- P9 a) P( W下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
, ^: q" S! K8 W6 [+ L4 z一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
9 u; t, ^9 W h/ \4 n0 O上海青摆好的盘上就大功告成了。! K. y$ s$ j1 e1 B
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
