 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
' E3 U2 H7 L0 a, z 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成( c0 c, M5 c0 G; O, @" _* }
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
( ^% M8 A4 Y5 F. E 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
. r9 i1 N X; W. I$ o5 g, I# v: d1 L# K 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
2 w1 R- n0 ~" Y4 \ 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后, r5 C/ y3 n2 z2 S V6 U- F
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾: d* E6 C9 o5 A9 X! Q% y
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用- p1 V! o7 Y$ ?; n' Y
上海青摆好的盘上就大功告成了。: q" {9 c, k6 ^2 x- a" ] Z' Q8 e
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
