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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 7 j& |+ D& I- s3 J。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 6 { \8 E, c8 H% m, @" n# s 1 {5 J, x- D- c7 I; O- g强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 5 l1 K [% s5 l$ Y3 Z. z 是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 5 ?. t* c: f* G# n* J还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 6 T& C3 l. ?( Y% S( q) f$ d& Z) S7 I6 E- `# r: I 过几天好吗?这几天有点小忙。 ; `) _# y3 X9 S5 K- j回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 - g" t" R+ p" _& V# v8 W - z+ C6 X0 x# \: S 没问题没问题~~9 q- r4 }3 j4 | 静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 - _0 `, N+ U5 l想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 # a( J$ n! Z9 v. ~5 o' z7 i $ V) O. E0 t/ \8 c7 ?" x) N不好意思,没明白这句话啥意思。。。 * g7 I0 ]0 V; G( H6 S 说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 y' l' ^3 b9 y: P* `: N8 Y 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 - Y! @& C K8 |$ k+ H& c9 p& o+ I' i1 r" A3 E: ~ 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 * I) r+ F! X* a肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 & M& u [1 z7 ~5 G9 _+ \/ }, a扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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