素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
) `6 k) `+ _+ h: h" T( h一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
& ]1 \' o3 N9 W& U辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
# o8 ]) B7 S+ M9 A2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
- W2 c/ X( H. b  U0 P8 d4：将蒜沫放入后出锅。

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8 G. C* u( H  c9 ?" ]* M1 M二：糖醋辣茄皮
- R1 W# R) L/ z9 c& O# N3 Y主料：茄子皮
- s8 T$ E5 [- p( q; S6 V4 Z' P辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
* y  m) K# D) I. Y; K2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
% A8 h. L( k: F3 j9 Y1 `# V: T7 c3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。