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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。. F& u' S7 C" n; d5 H7 F
一:素烧茄子& w G7 R; W* t8 A/ Z; k4 \
主料:茄子。(长的或圆的)+ o# Z) u7 m4 X$ m0 }, K% e9 X1 e
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。( {" q7 J2 {1 T7 ~& c
做法:
: K: j3 K' A9 C$ a0 T1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干' ^$ _) B1 s$ P* R' b: ]9 K
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ m. s {3 O' G. W5 A7 L/ t3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
- [9 Z9 U3 J$ S4 k! Z5 k" D Z4:将蒜沫放入后出锅。9 e: k! _2 D; I" e/ v1 a
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. J$ S' Q9 ?4 I; z二:糖醋辣茄皮! K: T0 P- G6 n! v4 `
主料:茄子皮4 h5 c& J/ `# ^ a6 R) H' q
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
* R3 z& B% _0 }" D& I1 P8 u做法:" e! C/ n2 w$ Y$ ?* m Y7 c, f' R& D
1:将茄皮切成细条状。
" x% y9 K: p$ ~; n2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
+ G6 h! _, t, S3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
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