素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
: K: j3 K' A9 C$ a0 T1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ m. s  {3 O' G. W5 A7 L/ t3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
- [9 Z9 U3 J$ S4 k! Z5 k" D  Z4：将蒜沫放入后出锅。


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. J$ S' Q9 ?4 I; z二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
* R3 z& B% _0 }" D& I1 P8 u做法：
1：将茄皮切成细条状。
" x% y9 K: p$ ~; n2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
+ G6 h! _, t, S3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。