素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
! [# s. Y- c  L0 U! E# C; Z一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
2 Y! x0 z: v8 u# d4 R辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
9 \' M+ C6 n% `2 M: J做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
3 J# O: Q; s1 R" o
! K; s" r0 Z4 g8 E6 F
3 D- ^: q- z" o

二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& H1 p; U7 ~$ X, F/ q0 u4 |做法：
% P  g9 h$ g- i5 I0 @9 Z1：将茄皮切成细条状。
' j$ \, j" C" P2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
- a6 b  k7 m* ?2 x3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
  z$ r  b5 }! J- h" K

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。