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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
* ?* k, g9 P1 s2 q8 a一:素烧茄子# m& f' d* L5 X2 Y1 p8 Z
主料:茄子。(长的或圆的)" ^; t5 w C. U2 f) f
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。6 I- B% ~- v( R3 L% I7 F
做法:
$ p3 {; Z/ @2 g, c1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
$ W* Y/ p! T$ s/ {2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。9 Y C, B0 z' b6 O+ A
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
0 s8 }3 G4 H/ Z7 X* E4:将蒜沫放入后出锅。8 {3 |8 m" ~& l0 y- j
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二:糖醋辣茄皮- \6 T/ i6 X2 T( K3 z
主料:茄子皮0 q, T, }2 B1 Y$ F
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
# J4 _$ D; A9 d" k$ T5 ?做法:
# |& [& B* Z$ b, K1 f# ~4 t1:将茄皮切成细条状。
$ T1 f3 z' i6 m) Z2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。: b. E6 ?5 m. \; L- q+ u. C. l Q1 [
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。6 i. V$ X- ~# P+ H9 m
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