素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
- @3 j% S( U; n( l( H  ^: J  D主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
. O% C9 Y4 P5 Z' [2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 S! D3 ]$ y2 B: ^0 J! E3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
9 }5 j7 V6 a5 k) g  G+ c4：将蒜沫放入后出锅。
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8 j1 b! A0 w/ ~( I5 ]! n& O  d+ c二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
+ a7 A+ U- l& A2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
1 H% {, P7 c. K! u  l3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。