 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 0 E0 z7 ]+ k# V& o2 W g9 C
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w! ?3 I+ R! J- X& k7 v 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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; \$ n9 {) q# o- j, K( W 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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' z5 s# F4 S1 c" k2 M 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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% n4 a0 ^+ D+ Z0 d5 r: N 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。4 v, B9 F, Y9 e" r8 }+ x. |' L
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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6 S9 b* Z( o. x( | 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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, T3 U3 t% I/ E7 k8 R 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。: H& R2 |# l- N% Q/ V
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. ]' ^$ p$ ]7 X9 v 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。0 P3 g5 o c( R3 I: B7 F! C
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。- P( R a- O' [8 I: J) @: @
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发表于 2008-11-9 18:26
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