 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！& `4 P0 U+ S4 g! ~( c2 M |
" ^# i6 B: I, l, Z. N. j- m 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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% k. m5 o. h4 y4 }6 {) m 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)2 }' c3 _& _2 r/ }; _
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。# S+ D4 E# D3 M9 J& `
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& E& w+ x2 L( E! `/ N C 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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& m6 E* |, F8 `5 {& W) W' E 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。; q/ A; _4 ^1 ^. {7 L
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。6 d9 {! C( R! ?2 Q* |
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. [0 L* {. r3 p+ \/ {: B s) X 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。% ^) d- h9 l4 ]# d" Q
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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